Pyszna Sałatka Z Buraków Z Czosnkiem I Cebulą Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Pyszna Sałatka Z Buraków Z Czosnkiem I Cebulą Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Pyszna Sałatka Z Buraków Z Czosnkiem I Cebulą Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Pyszna Sałatka Z Buraków Z Czosnkiem I Cebulą Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Pyszna Sałatka Z Buraków Z Czosnkiem I Cebulą Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Sałatka z buraków super na zimę do obiadu 2024, Marzec
Anonim

Sałatka z buraków z czosnkiem i cebulą na zimę to pyszna sałatka jarzynowa, którą można podawać jako dodatek do ryb lub mięsa. Sałatka z buraków z czosnkiem i cebulą jest również używana jako dressing do zupy, więc ten blank to dwa w jednym. W postne dni radzę przygotować pyszną kanapkę: porcję sałatki włożyć między dwie kromki chleba żytniego, prażone i starte ząbki czosnku, pieprz i posypać ziołami. W przypadku tego przepisu buraki należy gotować w mundurach lub piec w piekarniku, owijając każde warzywo korzeniowe w folię. Pieczone warzywa są mniej wodniste i bardzo aromatyczne.

Pyszna sałatka z buraków z czosnkiem i cebulą na zimę
Pyszna sałatka z buraków z czosnkiem i cebulą na zimę
  • Czas gotowania: 1 godzina 45 minut (w tym gotowanie warzyw korzeniowych)
  • Ilość: 4 puszki o pojemności 500 ml

Składniki na sałatkę z buraków z czosnkiem i cebulą

  • 3 kg buraków;
  • 2 główki czosnku;
  • 1 kg cebuli;
  • 250 g oleju rzepakowego;
  • 25 g soli kuchennej;
  • 40 ml octu 9%;
  • 120 g cukru pudru;
  • mielony czarny pieprz do smaku.

Sposób przygotowania pysznej sałatki z buraków na zimę

Obierzemy cebulę, w przepisie jest ich dużo, to główna tajemnica pysznej sałatki z buraków.

Ręczne krojenie dużej ilości cebuli w domu to niewdzięczne zadanie, w końcu zaczniesz płakać. Dlatego radzę skorzystać z urządzeń kuchennych lub ręcznej krajalnicy do warzyw - szybko i sprawnie. Cebulę kroimy więc w cienkie półpierścienie w dowolny wygodny sposób.

Wlej połowę oliwy do dużej patelni lub rondla z grubym dnem. W przepisie olej rzepakowy (w porządku jest też oliwa lub olej roślinny). Włóż cebulę, posyp solą. Po 5 minutach dodaj czosnek, obrany i pokrojony w cienkie plasterki i gotuj razem przez 10-12 minut.

Obieranie cebuli
Obieranie cebuli
Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie w dowolny wygodny sposób
Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie w dowolny wygodny sposób
Smażyć cebulę z czosnkiem
Smażyć cebulę z czosnkiem

Radzę zbierać tę sałatkę z buraków latem, kiedy jest młoda i szybciej gotuje. Późne zbiory można uratować bez przetwarzania. Więc ugotuj buraki lub upiecz w piekarniku.

Obierz gotowe buraki, odetnij górę i ogony.

Ugotowane warzywa korzeniowe zmielić na grubej tarce do warzyw lub pokroić w cienkie paski za pomocą krajarki do warzyw.

Buraczki ugotować lub zapiec w piekarniku
Buraczki ugotować lub zapiec w piekarniku
Obierz gotowe buraki, odetnij górę i ogony
Obierz gotowe buraki, odetnij górę i ogony
Zmiel gotowane warzywa korzeniowe
Zmiel gotowane warzywa korzeniowe

Gdy cebula zmięknie, dodaj cukier granulowany, wlej ocet, dodaj do smaku odrobinę czarnego pieprzu, wlej pozostały olej rzepakowy. Dokładnie wymieszać.

Gdy cebula będzie miękka, dopraw ją i dokładnie wymieszaj
Gdy cebula będzie miękka, dopraw ją i dokładnie wymieszaj

Ułóż starte buraki na patelni.

Ułóż starte buraki na patelni
Ułóż starte buraki na patelni

Wszystko razem gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut. Jeśli buraki nie są zbyt słodkie, możesz dodać trochę więcej cukru pudru.

Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około 20 minut
Gotuj wszystko razem na małym ogniu przez około 20 minut

Puszki po preparacie dokładnie umyj, sterylizuj na parze lub wysusz w piekarniku nagrzanym do 100 stopni Celsjusza. Gorące warzywa pakujemy w suche słoiki, zamykamy je tak, aby nie pozostały kieszenie powietrzne. Aby zapewnić niezawodność, po sprasowaniu sałatki w słoiku można ją napełnić rozgrzanym do czerwoności olejem roślinnym, schłodzić i szczelnie zamknąć lub wysterylizować przedmioty. Sterylizujemy szczelnie zamknięte słoiki o pojemności 0,5 litra przez 15 minut we wrzącej wodzie. Z ilości składników określonych w przepisie uzyskuje się 4-5 półlitrowych słoików.

Gotową sałatkę z buraków z czosnkiem i cebulą pakujemy w przygotowane słoiki
Gotową sałatkę z buraków z czosnkiem i cebulą pakujemy w przygotowane słoiki

Schłodzoną sałatkę z buraków z czosnkiem przechowujemy na zimę w suchym i chłodnym miejscu.

Zalecane: