Letni Winegret Ze świeżym Ogórkiem I Buraczkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-08-25 07:52

Letni winegret ze świeżym ogórkiem i buraczkami - sałatka jarzynowa z pikantnym dressingiem. Ugotuj buraki w ich skórkach wcześniej, ugotuj młode ziemniaki. Podano czasy gotowania z wyłączeniem gotowania warzyw. Receptura nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, więc winegret jest idealny do chudych i wegetariańskich dań. Naczynie przygotuj tuż przed podaniem - świeże ogórki i zioła pod wpływem soli będą uwalniać wodę, a winegret może się zamoczyć.

• Czas gotowania: 20 minut
• Porcje: 4-5

Składniki na świeży winegret z ogórka i buraków

• 150 g buraków;
• 100 g wierzchołków buraków;
• 200 g młodych ziemniaków;
• 100 g zielonego groszku;
• 80 g kiszonych ogórków;
• 200 g świeżych ogórków;
• 30 g zielonej bazylii.

Do tankowania:

• 35 ml oleju słonecznikowego;
• 1 łyżeczka musztardy
• 30 ml sosu sojowego;
• 15 ml octu jabłkowego;
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania letniego winegret ze świeżym ogórkiem i buraczkami

Otwieramy strąki zielonego groszku, wyjmujemy groszek, wlewamy do rondla z wrzącą słoną wodą. Groszek blanszuj we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, włóż na sito i wlej do miski z lodowatą wodą, aby zachować jasny kolor naszego letniego winegret.

Ugotowane w mundurkach buraki obierz, pokrój w cienkie paski. Jeśli masz czas, upiecz buraki w piekarniku, okażą się bardzo słodkie i pachnące - dla tego przepisu na letni winegret to najlepsze rozwiązanie.

Ogórki kiszone lub lekko solone pokrój w kostkę, dodaj do miski do buraków.

Wrzuć groszek na sito, gdy woda zostanie całkowicie osuszona, dodaj do miski.

Świeże ogórki przekrój na pół, lekko ubij płaską stroną noża, pokrój drobno. Do pozostałych składników dodaj pokrojone ogórki.

Pokrój ugotowane małe młode ziemniaki na pół, włóż do miski. Jeśli ziemniaki są duże, pokrój je w małe grube plasterki.

Drobno posiekaj buraki i łodygi. Do rondla wlej 1 litr wrzącej wody, połóż posiekane blaty na 20 sekund, od razu wyłóż na sito. Przetwarzanie blatów we wrzącej wodzie sprawia, że stają się delikatne i eliminują specyficzny zapach. Ważne jest, aby dobrze wycisnąć wodę, aby sałatka nie była mokra.

Schłodzone i wyciśnięte buraki dodaj do miski.

Robię dressing na nasz letni winegret. Do miski wlewamy sos sojowy, solimy do smaku, dodajemy musztardę stołową i ocet jabłkowy, dodajemy szczyptę mielonego czarnego pieprzu, wlewamy olej słonecznikowy, polecam nierafinowany o zapachu nasion. Sos wymieszać łyżką, aby uzyskać jednorodny mus.

Dopraw sos winegretem - wylej dressing, dodaj drobno posiekaną zieloną bazylię.

Dokładnie wszystko miksujemy, aby wszystkie kawałki warzyw były pokryte dressingiem, a sok z buraków zmienia kolor ziemniaków na różowy.

Od razu podajemy letni winegret ze świeżym ogórkiem i buraczkami na stole. Do tego dania polecam chleb żytni - świeży, z chrupiącą skórką. Pyszne!

Smacznego, przygotuj sałatki ze świeżych warzyw i ziół, jest zdrowo i niesamowicie smacznie!