Bazylia O Wielu Twarzach - W Kuchni, W Ogrodzie Kwiatowym Iw Apteczce. Odmiany Użytkowania I Pielęgnacji. Zdjęcie

Spisu treści:

Bazylia O Wielu Twarzach - W Kuchni, W Ogrodzie Kwiatowym Iw Apteczce. Odmiany Użytkowania I Pielęgnacji. Zdjęcie
Bazylia O Wielu Twarzach - W Kuchni, W Ogrodzie Kwiatowym Iw Apteczce. Odmiany Użytkowania I Pielęgnacji. Zdjęcie

Wideo: Bazylia O Wielu Twarzach - W Kuchni, W Ogrodzie Kwiatowym Iw Apteczce. Odmiany Użytkowania I Pielęgnacji. Zdjęcie

Wideo: Bazylia O Wielu Twarzach - W Kuchni, W Ogrodzie Kwiatowym Iw Apteczce. Odmiany Użytkowania I Pielęgnacji. Zdjęcie
Wideo: Zawartość apteczki pierwszej pomocy. 2024, Marzec
Anonim

Bazylia to wspaniała uniwersalna przyprawa do mięs, ryb, zup i świeżych sałatek - doskonale znana miłośnikom kuchni kaukaskiej i włoskiej. Jednak po bliższym przyjrzeniu się bazylia jest zaskakująco wszechstronna. Nasza rodzina od kilku sezonów z przyjemnością pije aromatyczną herbatę bazyliową. W kwietniku i doniczkach z rocznymi kwiatami jasna korzenna roślina również znalazła godne miejsce. Rzućmy okiem na różnorodność bazylii i dowiedzmy się, jakie możliwości kryje się w tej znanej południowej przyprawie.

Bazylia o wielu twarzach - w kuchni, w ogrodzie kwiatowym iw apteczce
Bazylia o wielu twarzach - w kuchni, w ogrodzie kwiatowym iw apteczce

Zadowolony:

  • Dlaczego kochamy bazylię?
  • Bazylia w ogrodzie - herbata z cytryną w filiżance
  • Bazylia na kwietniku
  • Bazylia w apteczce
  • Sadzenie i pielęgnacja bazylii

Dlaczego kochamy bazylię?

Łacińska nazwa bazylii to Ocimum basilicum, co oznacza „słodka bazylia”. Rzeczywiście, główną wartością przyprawy jest właśnie jej niepowtarzalny, rozpoznawalny aromat. Paleta kolorów blaszki liści bazylii nie jest bogata. Z reguły jego liście mogą mieć kolor jasnozielony lub ciemnofioletowy. To zapach rośliny, która ma naprawdę szeroką gamę.

Wszystkie części bazylii pachną olejkiem eterycznym zawierającym witaminy (B, C, PP, K), fitoncydy i garbniki. Zapach emanujący z rośliny jest tak silny, że członkowie mojej rodziny bezbłędnie rozpoznają jego zbieranie w dowolnym miejscu w ogrodzie. W razie potrzeby bazylia może zastąpić wiele popularnych pikantnych ziół, gdyż w szerokiej gamie odmian i odmian oprócz tradycyjnej można znaleźć aromaty anyżu, goździków, wanilii, a nawet mentolu.

Bazylia kulista z jednorocznymi
Bazylia kulista z jednorocznymi

Bazylia w ogrodzie - herbata z cytryną w filiżance

W przypadku letnich orzeźwiających herbat bazylia cytrynowa jest szczególnie popularna w naszej rodzinie. Taki napój nie może nie zakochać się w swoim jasnym, bogatym cytrusowym smaku, w porównaniu z którym zwykła herbata z cytryną wyblaknie.

W sprzedaży nasiona takiej bazylii można znaleźć pod nazwą „Cytryna”, „Smak cytrynowy”, „Limoncello”, „Kawałki cytryny” itp. Nazwa może się zmieniać w zależności od producentów nasion, ale zwykle pokrywają oni tę samą bazylię cytrusowym smakiem i aromatem. Oprócz tego jest też bazylia "Lime", która w smaku zbliżona do cytryny, ale z wyraźniejszą goryczką.

W poszukiwaniu najlepszej herbaty spróbowaliśmy również karmelu, mięty, wanilii i bazylii cynamonowej. Nie mogę powiedzieć, że smak tych odmian jest całkowicie identyczny z karmelem, miętą i cynamonem, ale pewne nuty wspomnianych przypraw są w nich łatwo wyczuwalne. Te „słodkie” bazyliki najlepiej nadają się do sałatek owocowych, ale są też dobrym napojem, zwłaszcza w połączeniu z bazylią cytrynową.

Przygotowanie herbaty bazyliowej nie zajmuje dużo czasu. Aby to zrobić, zwykle zbieram wierzchołki młodych pędów, zapobiegając ich kwitnieniu. Ta metoda powoduje również wzrost rozgałęzienia krzewów, które bardzo szybko zarastają nowymi pasierbami. Na kubek kładę 3-5 pędów z czterema liśćmi, zalewam wrzątkiem. Po 5 minutach napój staje się smaczny i aromatyczny, w razie potrzeby dodaję cukier do smaku.

Jak suszyć bazylię na herbatę?

Na daczy przez całe lato pijemy własną „herbatę z cytryną”. Ale magiczną trawę można również przygotować na zimę. Lepiej jest pokroić przyprawę do wyschnięcia przed kwitnieniem, ponieważ liście i młode pędy są najbardziej pachnące w tym okresie.

Bazylia jest suszona, jak każde inne pikantne zioła (mięta, melisa), w suchym pomieszczeniu bez bezpośredniego światła słonecznego, zawieszana lub rozprowadzana cienką warstwą na szmatce lub papierze. Suszona bazylia od kilku lat nie traci smaku i aromatu, ale według moich obserwacji smak takiej herbaty jest wciąż nieco gorszy od świeżej.

Eksperci medycyny tradycyjnej radzą, aby w przypadku codziennego spożywania herbaty pić nie dłużej niż trzy tygodnie, po czym zrób tygodniową przerwę. Jednocześnie wskazane jest, aby nie pić go częściej niż raz dziennie i nie powodować zbyt mocnego napoju. Lepiej też nie podawać takiej herbaty dzieciom poniżej 7 roku życia. (Inne przeciwwskazania, patrz poniżej).

Aby uniknąć negatywnych skutków, wolimy nie codziennie spożywać herbatę bazyliową, ale naprzemiennie z napojami z mięty i melisy.

Bazylia "Cytryna"
Bazylia "Cytryna"

Bazylia na kwietniku

Chciałbym podkreślić niektóre odmiany bazylii nie tylko ze względu na ich aromat, ale także wysokie walory dekoracyjne. Bazylia jest kulista, ma silny aromat z charakterystycznymi odcieniami grzanego wina i ma bardzo małe, gęste liście. Roślina ta tworzy niezwykle gęste, ładne wypukłości i może być używana w kształtowaniu krajobrazu w połączeniu z niskimi roślinami jednorocznymi, przypominającymi bukszpan z daleka.

Miniaturowe odmiany bazylii można spotkać pod nazwami: „krasnolud”, „grecki”, „perfumy” i inne. Maksymalna wysokość mini-bazylii to 20-35 cm średnicy, a jednocześnie jest łatwa w kształtowaniu i cięciu. Tę przyprawę można łatwo wyhodować w doniczce na parapecie kuchennym lub balkonie.

Ale jeszcze ciekawiej jest skomponować oryginalną kompozycję kwiatową z jego udziałem, sadząc przyprawę obok jednorocznych z kolorowymi kwiatami - lwiej paszczy, petunii, kalibrachoa, nemezji, werbeny i innych. Na kwietniku bazylia karłowata może służyć jako oryginalna rama do ogrodu kwiatowego.

Niewiele osób postrzega zwykłą fioletową bazylię jako roślinę ozdobną, ale dla mnie jej ciemnofioletowe liście wydają się być nie mniej skutecznym akcentem w ogrodzie kwiatowym niż ulubiony Coleus. Ponadto bazylika „sam Bóg nakazał” być „prawdziwym” kwiatem. W końcu on, podobnie jak Coleus, szałwia, lawenda i inne popularne kwiaty, należy do rodziny warg sromowych, którą wyróżnia ładny dwuwargowy kształt kwiatu.

Jeśli pozwolisz bazylii zakwitnąć, smukłe kwiatostany w kształcie kolców z fioletowymi kwiatami, kontrastującymi z ciemnymi łodygami i liśćmi, uniosą się ponad wyraziste fioletowe liście. Taka bazylia doskonale poradzi sobie z rolą akcentu wertykalnego w rabatach kwiatowych i kompozycjach balkonowych, a szczególnie jest organiczna w mieszankach w stylu naturalnym lub w herbaciarniach z innymi ziołami.

Zwykle drobne kwiatki tej przyprawy nie przyciągają wiele uwagi, ale okazuje się, że bazylia ma jedną niezwykłą odmianę - „Thai Queen”, którą można nazwać pięknie kwitnącą. Oprócz głównego przeznaczenia jako przyprawy, ta odmiana jest początkowo uważana za dekoracyjną i jest zalecana do sadzenia na rabatach kwiatowych.

W przeciwieństwie do innych odmian bazylii, „Thai Queen” nie tworzy wyprostowanych, ale spłaszczonych, gęstych kwiatostanów, składających się z wielu małych, dwuskrzydłowych kwiatów w kolorze liliowym. Dodatkową dekoracyjność rośliny zdradzają ciemnofioletowe wierzchołki pędów, które wyróżniają się na tle zielonych liści.

Ta bazylia jest dość mocna i tworzy wysokie (do 50 centymetrów) szerokie krzewy, które same dobrze się rozgałęziają. Oprócz funkcji dekoracyjnej bazylia Thai Queen spełnia swoją główną funkcję jako roślina korzenno-aromatyczna, a ja lubię używać jej liści jako herbaty.

Niektórym zapach tej bazylii wydaje się lekko pieprzny, ale moim zdaniem napój z bazylii „Thai Queen” ma rozpoznawalny smak cynamonu i jest nie mniej przyjemny do picia niż „Aromat cytryny”.

Bazylia i nagietki
Bazylia i nagietki
Bazylia i Lwia paszcza
Bazylia i Lwia paszcza
Bazylia "Krasnoludek"
Bazylia "Krasnoludek"

Bazylia w apteczce

W medycynie ludowej bazylia jest stosowana w leczeniu wielu chorób układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego, skóry, oczu. Ponadto bazylia jest uważana za przydatną w miażdżycy tętnic, hemoroidach, zapaleniu pęcherza, zapaleniu stawów, a nawet w profilaktyce raka.

Herbata bazyliowa jest nie tylko niesamowicie smaczna, ale także uzupełnia siłę po dużym wysiłku fizycznym i poprawia stan psycho-emocjonalny człowieka, poprawia napięcie, wzmacnia układ nerwowy, poprawia sen i zmniejsza niepokój.

Olejki eteryczne, witaminy i minerały znajdujące się w liściach bazylii sprawiają, że przyprawa jest przydatna na przeziębienia. Uważa się, że stosowanie bazylii może wzmocnić układ odpornościowy i skutecznie zwalczać gronkowce, enterokoki, Pseudomonas aeruginosa i inne bakterie chorobotwórcze.

Suche liście bazylii można stosować w zimnych porach roku na przeziębienia. Aby przygotować zdrowy napój, będziesz potrzebować jednej łyżeczki suchego ziela na szklankę wrzącej wody. Aby wzmocnić efekt, dodaj do bazylii odrobinę czarnego pieprzu, goździków, cynamonu oraz miodu lub cukru do smaku. Zaparzana herbata z przyprawami przez 7-10 minut.

W przypadku bólu gardła i innego bólu gardła, płukanie wywarem z bazylii przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia. Na zewnątrz bazylia służy również do przemywania oczu w celu wyeliminowania skurczów i zaczerwienień.

Przyprawa jest nie mniej popularna w kosmetologii. Sok ze świeżej bazylii nakłada się punktowo na trądzik z problematyczną skórą. A dla starzejącej się skóry odpowiednie są witaminizujące okłady-maski, które pomagają zwiększyć koloryt skóry. W tym celu świeże liście bazylii zamienia się w kleik, mieszając masę z niewielką ilością wody (można również dodać do maski jajko i miód, aby zwiększyć wartość odżywczą). Maskę utrzymuje się na skórze przez 10-15 minut, po czym zmywa się wodą.

Odwar z bazylii jest nie mniej przydatny dla włosów. Po umyciu spłucz włosy naparem przygotowanym według następującego przepisu: 2-3 łyżki pokruszonych suchych liści bazylii zalać 1 litrem gorącej wody, nalegać przez 40-50 minut, przefiltrować i spłukać włosy.

Przy skłonności do zakrzepicy ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że bazylia zwiększa krzepliwość krwi. W związku z tym nie należy go również stosować po niedawnych atakach serca i udarach. Również napój z bazylii jest kategorycznie przeciwwskazany dla kobiet w ciąży i osób z padaczką.

Thai Queen Basil
Thai Queen Basil

Sadzenie i pielęgnacja bazylii

Łatwo jest wyhodować bazylię z nasion. Pomimo tego, że roślina jest ciepłolubna, można siać bezpośrednio na otwarty teren, gdy minie zagrożenie mrozem. Sadzonki rozwijają się wystarczająco szybko, dlatego przy beznasiennej metodzie uprawy pachnące warzywa można uzyskać do lipca.

Wolę uprawiać roślinę z sadzonkami. Aby to zrobić, zasiewam nasiona bazylii w pomieszczeniu od połowy do końca kwietnia w małych pojemnikach. Aby uzyskać równomierny siew, małe nasiona najlepiej mieszać z piaskiem. Ale nawet jeśli sadzonki są zgrubiałe, zwykle nie robię dodatkowych kilofów w osobnych kubeczkach, a pod koniec maja sadzę je bezpośrednio w ziemi w pęczkach.

Przy regularnym podlewaniu młode rośliny łatwo i bezboleśnie zapuszczają korzenie. Bazylia nie wymaga dodatkowego opatrunku na glebach średnio żyznych. Pielęgnacja jest zwykła - pielenie i podlewanie w porze suchej. Roślina jest dość odporna na suszę i może z łatwością przetrwać gorący tydzień podczas podlewania tylko w weekendy, dlatego dobrze nadaje się dla pracujących letnich mieszkańców.

Jeśli zapewnisz bazylii niewilgotne, słoneczne miejsce, bardzo szybko nabierze masy i sprawdzi się do przygotowywania sałatek i napojów herbacianych. Aby zwiększyć pędy, zaleca się regularne szczypanie krzaków. Ale tutaj dzieje się to naturalnie podczas zbierania surowców na herbatę.

Do przygotowania napoju najlepiej użyć wierzchołków młodych pędów, co między innymi zapobiega kwitnieniu. Jak wiesz, pikantne rośliny mają maksymalne stężenie olejków eterycznych, zanim zaczną obficie kwitnąć.

Bazylia nie toleruje nawet lekkich mrozów, dlatego bardzo ważne jest, aby mieć czas na przygotowanie surowców na zimę przed nadejściem chłodów.

Zalecane: