Potimaron, Czyli Dynia - Cudowne Warzywo Z Francji Czy Zwykła Dynia? Rosnące Doświadczenie, Zdjęcia

Spisu treści:

Potimaron, Czyli Dynia - Cudowne Warzywo Z Francji Czy Zwykła Dynia? Rosnące Doświadczenie, Zdjęcia
Potimaron, Czyli Dynia - Cudowne Warzywo Z Francji Czy Zwykła Dynia? Rosnące Doświadczenie, Zdjęcia

Wideo: Potimaron, Czyli Dynia - Cudowne Warzywo Z Francji Czy Zwykła Dynia? Rosnące Doświadczenie, Zdjęcia

Wideo: Potimaron, Czyli Dynia - Cudowne Warzywo Z Francji Czy Zwykła Dynia? Rosnące Doświadczenie, Zdjęcia
Wideo: Jak uprawiać Dynię | Uprawa Dyni KROK po KROKU 2024, Marzec
Anonim

Jeśli kiedykolwiek byłeś we Francji, z pewnością nie znasz warzyw dyniowo-kasztanowych. W języku francuskim nazywa się go „potimarron” i jest bardzo popularny w kuchni narodowej. Ale czym tak naprawdę jest ten tajemniczy Potimaron? Czy to naprawdę hybryda dyniowo-kasztanowa, czy może jest to inna, bardziej powszechna roślina warzywna o tej nazwie? Czym jest kasztan dyniowy, o odmianach, użytecznych właściwościach i cechach rosnących upraw, dowiesz się z naszego artykułu.

Potimaron, czyli dynia - cudowne warzywo z Francji czy zwykła dynia?
Potimaron, czyli dynia - cudowne warzywo z Francji czy zwykła dynia?

Zadowolony:

  • Co to jest Potimaron?
  • Odmiany dyni
  • Moje doświadczenie w uprawie kasztanowca dyniowego
  • Jak przydatny jest Potimaron?

Co to jest Potimaron?

Prawdopodobnie zgadłeś, że hybrydyzacja dyni i kasztana jest mało prawdopodobna, dlatego dynia jest raczej przedstawicielem rozległej rodziny dyni. I rzeczywiście tak jest. Potimarons we Francji nazywane są grupą odmian dyni o charakterystycznym smaku prażonego kasztana, który jest bardzo popularny w kuchni francuskiej.

Po raz pierwszy taka dynia pojawiła się w Ameryce Środkowej, gdzie uprawiana była przez miejscowe plemiona indiańskie. Następnie warzywo zostało przywiezione do Japonii przez portugalskich żeglarzy, gdzie kontynuowano selekcję dyni. Kultura przybyła do Francji znacznie później, w 1957 roku i była pierwotnie rozpowszechniana pod nazwą „Słodka Dynia Hokkaido”. Później nadano jej lokalną nazwę „kasztan dyniowy”.

Potimaron należy do gatunków botanicznych wielkoowocowych dyni, czyli olbrzymów (Cucurbita maxima), których niektóre odmiany uprawiamy w naszych ogrodach. Dlatego, ściśle mówiąc, w tej dyni nie ma nic poza naturalnością.

Nazwa handlowa „Potimaron” łączy kilka odmian, które poza podobieństwem zewnętrznym wyróżnia jedna główna cecha: obecność charakterystycznego smaku kasztanów.

We Francji pod nazwą kasztan dyniowy można kupić następujące odmiany dyni: „Uchiki kuri”, „Akaguri”, „Red kuru”, „French Potimarron” i kilka innych. Wszystkie powyższe dynie mają kształt gruszki i jasnopomarańczowe odcienie. Klasyczny Potimaron jest z pewnością pomarańczowy, ale są też odmiany różu, brązu czy zieleni.

Te dynie są porcjowane, a ich waga waha się od jednego do trzech kilogramów. Wszystkie potimarony mają słodkawy aromat, wyraźny smak przecieru z prażonych kasztanów i suchy, żółty miąższ w proszku.

Przekrój z dyni Potimaron
Przekrój z dyni Potimaron

Odmiany dyni

Wymienione odmiany Potimaronu nie są rzadkością, a pestki dyni i kasztanowca można u nas łatwo kupić. Ponieważ jednak smak pieczonych kasztanów jest znany niewielu, w rosyjskojęzycznych źródłach ich miąższ charakteryzuje się orzechowym posmakiem, przypominającym orzechy laskowe.

Najbardziej przystępne i popularne w Rosji są następujące odmiany Potimarona:

Dynia „Uchiki Kuri” („Uchiki kuri”, inna nazwa odmiany „Red kuri”). Rośliny tworzą małe i średnie dynie, średnio waga jednego owocu waha się od 1 do 2 kilogramów. Mają kształt gruszki lub łezki z grubą, szorstką, jasnobrązową łodygą. Skórka jest gładka i cienka, z jaskrawym czerwono-pomarańczowym kolorem, czasem z niewielkimi zielonkawymi plamkami. Miąższ jest gęsty, wytrawny, od złotego do żółtego, bardzo słodki i aromatyczny. Okres dojrzewania wczesny 80-95 dni.

Dynia "Pomarańczowy Colon". Mała porcjowana dynia o średniej wadze 1,5 kg. Dynie w kształcie łzy (czasami zawiązane są praktycznie kuliste owoce) o jasnopomarańczowym kolorze. Miąższ jest żółty, ziarnisty, lekko soczysty, słodki o orzechowym posmaku. Krzew jest długo pnący, ze względu na niewielką wagę owocu dynia może być używana do ogrodnictwa wertykalnego. Okres dojrzewania jest wczesny, średnio 80 dni. Owoce można przechowywać przez około dwa miesiące po wyjęciu z krzewu.

Dynia "Solor". Ta odmiana, opracowana w Europie na bazie odmian japońskich, ma prawie identyczny wygląd i smak jak dynia Uchiki Kuri. Jego owoce w kształcie gruszki są czerwono-pomarańczowe, ale są nieco większe niż odmiany japońskie i mogą osiągać 3 kg. Główną różnicą między tą odmianą jest podwyższona jakość utrzymania. Główną wadą dyni takich jak Potimaron jest to, że te dynie należy zjeść tak szybko, jak to możliwe, a rzadko która z nich przetrwa do Nowego Roku. Tę samą odmianę można uznać za ulepszoną wersję Potimarona z możliwością długotrwałego przechowywania. Dojrzewa wcześnie.

Dodam jeszcze kilka odmian, które we Francji nie są klasyfikowane jako klasyczne potimarony, ale mają z nimi absolutnie identyczny miąższ o smaku orzechów lub pieczonych kasztanów.

Słodka dynia Cob. Bardzo wczesna hybryda (do 80 dni). Owoce są okrągłe, spłaszczone, nieduże. Szorstka kora jest ciemnozielona, pokryta jasnobrązowymi plamami i paskami. Średnia waga płodu to około 2 kilogramy. Miąższ jest jasnożółty, skrobiowy i lekko soczysty. Dynie mają bardzo słodki smak z orzechowym posmakiem. Owoce mogą zachować przydatność handlową przez dwa miesiące. Roślina jest mocna, długo się pnie. Dwie bardzo podobne hybrydy również mają podobny smak i wygląd: „Naguri” i „Słodki kasztan”.

Dynia "Lakota". Niezwykła dynia z owocami wrzecionowatymi i gruszkowatymi, niewielkich rozmiarów i średniej wadze od jednego do trzech kilogramów. Skórka dyni ma piękny wzór w postaci połączenia różnych odcieni zieleni i pomarańczy (wraz z postępem przechowywania zaczynają dominować odcienie pomarańczowe). Słodki miąższ jest jasno pomarańczowy, wytrawny z orzechowym posmakiem. Roślina bardzo plenna, długo pnąca, wcześnie dojrzewa, dobrze przechowywana zimą. Dynia sprzedawana pod nazwą „Duchess” również ma podobny miąższ.

Dynie o smaku kasztanowym od lewej do prawej „Yuchiki Kuri”, „Duchess”, „Lakota”
Dynie o smaku kasztanowym od lewej do prawej „Yuchiki Kuri”, „Duchess”, „Lakota”

Moje doświadczenie w uprawie kasztanowca dyniowego

Skosztowałem kiedyś dyni "kasztanowych", teraz staram się sadzić kilka odmian tego typu w każdym sezonie. Tę niezwykłą dynię można potraktować nawet tym, którzy „nie mogą strawić” charakterystycznego dyniowego zapachu i smaku, bo w Potimaronie jej nie ma. Dodatkowym atutem jest miazga bez włókien, która po ugotowaniu staje się ziarnista i mączna.

Ze względu na dużą twardość w surowej postaci nie można jeść dużo tej dyni, ale jest niezastąpiona przy robieniu deserów, ponieważ dynia-kasztan nadaje każdemu daniu apetyczny orzechowy smak i aromat.

Uprawa odmian dyni z grupy „Potimaron” nie jest trudna i można je nazwać dyniami idealnymi na środkowy pas. Istnieje kilka powodów, po pierwsze, prawie wszystkie kasztany dyniowe są wcześnie dojrzałe. Po drugie, ich mały rozmiar pozwala im dojrzewać znacznie szybciej niż krewniacy o dużych owocach i całkowicie dojrzewać na krzaku.

W przeciwieństwie do późno dojrzewających odmian dyni, nie ma potrzeby uprawy Potimaronów z sadzonkami. Wysiewam nasiona pod koniec maja bezpośrednio w ziemię. Aby przyspieszyć pojawienie się sadzonek, zakrywam każdy otwór odciętą pięciolitrową plastikową butelką.

Potimaron, podobnie jak wiele innych dyń, jest bardzo wytrzymały, szybko rośnie i wymaga minimalnej konserwacji. Ponieważ ziemia na mojej działce ma średni poziom żyzności, na początku aktywnego wzrostu karmię dynie nawozami azotowymi, w przeciwnym razie liście zaczną żółknąć. Podlewam tylko w okresach suszy. Zwykle większość plonów jest w pełni dojrzała na krzaku i jest gotowa do zbioru późnym latem - wczesną jesienią.

Kasztan Dyniowy "Solor"
Kasztan Dyniowy "Solor"
Dynia "Sweet Cob"
Dynia "Sweet Cob"
Dynia „Naguri”
Dynia „Naguri”

Jak przydatny jest Potimaron?

Na zakończenie kilka słów o dobroczynnych właściwościach Potimarona. To warzywo jest idealne dla osób, które chcą schudnąć, ponieważ ma bardzo mało kalorii. Sto gramów dyni zawiera średnio nie więcej niż 30 kilokalorii. W ten sposób dynia-kasztan nasyca się bez dodawania nadwagi.

Dynia Potimaron jest również źródłem wielu przeciwutleniaczy. Związki te chronią nasze komórki przed działaniem wolnych rodników, które wywołują rozwój chorób sercowo-naczyniowych, niektórych rodzajów raka i innych chorób związanych ze starzeniem się komórek.

Potimarony są również rekordzistą pod względem zawartości prowitaminy A (beta-karotenu), która w ich miąższu zawiera dwukrotnie więcej niż w marchwi. Wiadomo, że beta-karoten jest niezbędny dla zdrowej skóry, dobrego widzenia i utrzymania mocnych kości i zębów. Inne witaminy (D i E), których ta dynia zawiera w dużych ilościach, są również bardzo ważne dla ludzi.

Potimaron jest źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i aminokwasów egzogennych, a także zawiera dużo wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, sodu.

Wreszcie, ta dynia jest szczególnie bogata w mangan (który zwalcza wolne rodniki i bierze udział w wielu podstawowych procesach metabolicznych organizmu), a także krzem i cynk, które wzmacniają nasz układ odpornościowy.

Zalecane: