Galaretka Z Czerwonych Porzeczek Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Galaretka z czerwonych porzeczek na zimę to prawdziwy przysmak dla smakoszy, do przygotowania którego potrzebujesz tylko jagód i cukru. Jeśli więc twoje krzewy jagodowe znów zmienią kolor na czerwony, przygotuj dżem, okaże się jaskrawoczerwony i niesamowicie gruby. Jeśli słoiki zamiast zwykłych pokrywek zostaną zamknięte kilkoma warstwami pergaminu, z czasem wilgoć będzie stopniowo odparowywać, a słoiki pozostaną prawdziwą marmoladą, którą można pokroić w kostkę!

Najtrudniejszą częścią tego przepisu są zbiory. Chociaż są ludzie, którzy lubią monotonną pracę, a niektórzy nawet czerpią przyjemność z tej czynności, tutaj, jak mówią, smak i kolor. W mojej rodzinie ten proces jest wygodnie podzielony: ktoś wybiera porzeczki, a ja gotuję dżem lub dżemy, dla każdego z nich. Szczerze dzielimy się wynikami naszej działalności.

• Czas gotowania: 2 godziny
• Ilość: 2 l

Składniki do wykonania galaretki z czerwonych porzeczek:

• 3 kg czerwonych porzeczek;
• 3 kg cukru pudru.

Sposób wytwarzania galaretki z czerwonych porzeczek

Sortujemy zbiory - usuwamy gałęzie, liście, zepsute jagody i łodygi. Następnie wlewamy zimną wodę do misy, kładziemy jagody, myjemy je, kładziemy na sicie. Płukujemy pod kranem, pozwalamy wodzie spłynąć.

Weź duży rondel z grubym dnem i dobrze dopasowaną pokrywką. Wrzucamy do niego czyste jagody.

Zwykłym zmiażdżeniem lekko naciśnij porzeczki, aby sok się wyróżniał. Zamiast tego dodaje się czasem pół szklanki wody, ale uważam, że wilgoć w dżemach powinna być pochodzenia naturalnego (tj. Z soku z jagód).

Szczelnie zamykamy patelnię, wysyłamy ją do pieca, rozpalamy duży ogień. Gdy się rozgrzewa, jagody zaczynają pękać i uwalniać sok, gdy masa się zagotuje, zmniejsz ciepło. Po około 30 minutach głośność znacznie się zmniejszy.

Tak wyglądają dobrze ugotowane jagody - dużo soku i porzeczki na dnie patelni.

Teraz najbardziej żmudna część procesu - przecieramy jagody przez drobne sito. Nie radzę nakładać dużo na raz, dodawać porcje po kilka łyżek stołowych. Porzeczki są bogate w pektyny, ale są zawarte w miąższu i skórze, dlatego należy je dokładnie wytrzeć, wyciskając wszystkie przydatne substancje.

Nawiasem mówiąc, możesz ugotować kompot z ciasta, aby produkt nie zniknął.

Mieszamy puree jagodowe i cukier granulowany. Powinno być więcej cukru, aby galaretka była gęsta. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, ponownie wyślij patelnię do pieca.

Po ugotowaniu gotuj przez około 15-20 minut. Jeśli strawisz, nie będzie jasnego koloru, wszystkie naturalne farby z długiego wrzenia nabiorą brązowawego odcienia.

W trakcie gotowania usuń pianę i zamieszaj.

Przygotowujemy dania do konserwacji. W roztworze sody oczyszczonej umyj puszki, opłucz wrzącą wodą, następnie sterylizuj na parze lub wysusz w piekarniku (temperatura 130 stopni).

Możesz go zamknąć gotowanymi pokrywkami lub czystym pergaminem złożonym z kilku warstw.

Gorącą masę wkładamy do ciepłych słoików, zamykamy, umieszczamy w suchym i ciemnym miejscu do przechowywania.

Należy pamiętać, że słoiki przykryte papierem nie powinny być umieszczane w piwnicy. W wilgotnym pomieszczeniu konserwy zamknięte w ten sposób nie przetrwają.