Dżem Truskawkowy Z Pektyną - Smak I Aromat Lata. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Dżem Truskawkowy Z Pektyną - Smak I Aromat Lata. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Dżem Truskawkowy Z Pektyną - Smak I Aromat Lata. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Dżem Truskawkowy Z Pektyną - Smak I Aromat Lata. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Dżem Truskawkowy Z Pektyną - Smak I Aromat Lata. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Domowy dżem truskawkowy 300% doskonały przepis 2024, Marzec
Anonim

Dżem truskawkowy z pektyną jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Pektyna jabłkowa (proszek pektynowy) jest pozyskiwana w handlu z wytłoków jabłkowych. Pektyna jest dodawana do wielu popularnych produktów - do nadzienia do słodyczy, keczupu, pianek marshmallows, marshmallows i marmolady. W domu pektyna służy do robienia dżemu lub dżemu jako zagęszczacza, gdy konieczne jest zmniejszenie ilości cukru lub, z jakiegoś powodu, całkowite porzucenie go.

Dżem truskawkowy z pektyną - smak i aromat lata
Dżem truskawkowy z pektyną - smak i aromat lata

Konieczne jest dodanie pektyny do dżemu w określony sposób, biorąc pod uwagę cechy tego proszku. Jego ziarna natychmiast wchłaniają wodę i pęcznieją, a następnie, osiągając określony rozmiar, rozpuszczają się. Jeśli po prostu wsypiesz proszek pektyny do dżemu, sklei się w dużą śliską kulkę, która będzie bardzo trudna do rozpuszczenia. Dlatego proszek najpierw miesza się z niewielką ilością granulowanego cukru, a dopiero potem tę mieszaninę dodaje się do owoców.

W każdym przypadku należy określić empirycznie (tj. Empirycznie) ilość proszku potrzebnego do wykonania dżemu. Zwykła proporcja dżemu to 1 kilogram jagód / 1 kilogram cukru, jeśli zmniejszysz ilość cukru do 500 g, musisz dodać 7-8 g pektyny, jeśli zastąpisz cukier substancją słodzącą, musisz wziąć 15-17 g proszku na 1 kg owoców.

Dodatek pektyny w proszku może znacznie skrócić czas gotowania, co oznacza, że oszczędza się więcej witamin, a moim zdaniem najważniejszą cechą jest zachowanie pięknego koloru i aromatu jagód, które często giną podczas długotrwałego gotowania.

  • Czas gotowania: 30 minut
  • Ilość: 1 puszka o pojemności 650 g

Składniki na dżem truskawkowy

  • 800 g truskawek ogrodowych;
  • 400 g cukru;
  • 7 g pektyny.

Sposób przygotowania dżemu truskawkowego z pektyną

Sortujemy truskawki, usuwamy śmieci, działki. Jeśli jagody nie mają piasku, ziemi i wyrosły w swoim ogrodzie w ekologicznie czystym miejscu, to nie można ich myć, w przeciwnym razie truskawki wkładamy do durszlaka, dokładnie spłukujemy zimną bieżącą wodą.

Sortujemy truskawki, usuwamy śmieci, działki, w razie potrzeby myjemy
Sortujemy truskawki, usuwamy śmieci, działki, w razie potrzeby myjemy

Do rondla z grubym dnem wsypać cukier, następnie nałożyć warstwę truskawek.

Napełnij patelnię, posyp jagody cukrem, pozostaw na noc w temperaturze pokojowej, aby uwolnić sok.

Zostawiamy trochę cukru (3-4 łyżki).

Następnego dnia postaw patelnię na kuchence, zagotuj, gotuj przez 2-3 minuty, poprowadź pianę na środek patelni, wyjmij suchą, czystą łyżką.

Wlej trochę cukru na patelnię, a następnie ułóż warstwę truskawek
Wlej trochę cukru na patelnię, a następnie ułóż warstwę truskawek
Napełnij patelnię, posyp jagody cukrem, pozostaw na noc
Napełnij patelnię, posyp jagody cukrem, pozostaw na noc
Kładziemy patelnię na kuchence, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 2-3 minuty, wbijamy piankę na środek patelni i usuwamy
Kładziemy patelnię na kuchence, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 2-3 minuty, wbijamy piankę na środek patelni i usuwamy

Wsyp proszek pektyny do pozostałego cukru pudru. Jego ilość ustalana jest indywidualnie, ale nie mniej niż czubata łyżeczka na określoną ilość jagód.

Wsyp proszek pektyny do pozostałego cukru pudru
Wsyp proszek pektyny do pozostałego cukru pudru

Teraz mieszamy cukier z pektyną, aby proszek nie zbierał się w grudce w dżemie.

Wymieszaj cukier z pektyną
Wymieszaj cukier z pektyną

Wsypać do rondelka cukier i proszek pektyny małymi porcjami, natychmiast dokładnie wymieszać.

Ponownie postaw patelnię na kuchence, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, zdejmij z ognia.

Dodaj mieszaninę do rondla i wymieszaj. Postawić rondel na kuchence, zagotować, gotować 3 minuty, zdjąć z ognia
Dodaj mieszaninę do rondla i wymieszaj. Postawić rondel na kuchence, zagotować, gotować 3 minuty, zdjąć z ognia

Umyj dokładnie naczynia (słoik i pokrywkę) gorącą wodą, wysusz je w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez 5 minut.

Wlej gorący dżem do ciepłego słoika, przykryj czystym, suchym ręcznikiem, ostudź do temperatury pokojowej.

Schłodzony dżem truskawkowy mocno przykręć, odłóż do ciemnego, suchego miejsca do przechowywania.

Schłodzony dżem truskawkowy mocno wkręć do słoika i odłóż do przechowywania
Schłodzony dżem truskawkowy mocno wkręć do słoika i odłóż do przechowywania

Temperatura przechowywania dżemu wynosi od +12 do +18 stopni Celsjusza.

Zalecane: