Dżem Owocowo-jagodowy "Aromatic Assorted". Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Dżem Owocowo-jagodowy "Aromatic Assorted". Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Dżem Owocowo-jagodowy "Aromatic Assorted". Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Dżem Owocowo-jagodowy "Aromatic Assorted". Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Dżem Owocowo-jagodowy "Aromatic Assorted". Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Mus jagodowy - przepis 2024, Marzec
Anonim

„Aromatic Assorted” - dżem z owoców i jagód, gotowany w syropie cukrowym, przyprawiony różnymi przyprawami. Służy jako pyszne nadzienie do domowych pączków, ciast i innych ciast domowych. Można łączyć owoce i jagody w różnych proporcjach, ale staraj się zachować dominujący smak truskawki i maliny. Jabłka i morele są bogate w pektyny i dlatego służą jako naturalny zagęszczacz dżemu. Aby uzyskać gęstą konsystencję, nie trzeba dodawać dużo owoców, wystarczą dwa duże, dojrzałe jabłka i garść moreli.

Dżem z owoców i jagód „Aromatyczny Różne”
Dżem z owoców i jagód „Aromatyczny Różne”

Aby uzyskać gładką i jednolitą teksturę, użyj drobnego sita, aby zapobiec przedostawaniu się pestek malin przez siatkę.

  • Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
  • Ilość: 1 l

Składniki na dżem owocowo-jagodowy "Aromatyczny Różne"

  • 500 g truskawek ogrodowych;
  • 500 g malin;
  • 500 g czarnej porzeczki;
  • 300 g jabłek;
  • 200 g moreli;
  • 200 ml wody;
  • 1,5 kg cukru;
  • mała pęczek tymianku;
  • 3 gwiazdki anyżu;
  • 3 strąki kardamonu;
  • laska cynamonu;
  • 3 goździki.

Sposób przygotowania dżemu z owoców i jagód „Aromatyczny Różne”

Jabłka obrać, wyciąć środek, pokroić w cienkie paski. Morele włożyć do wrzącej wody na 30 sekund, włożyć do naczynia z zimną wodą, zdjąć skórkę, przeciąć na pół, wyjąć nasiona.

Obieranie i siekanie jabłek i moreli
Obieranie i siekanie jabłek i moreli

Sortujemy truskawki ogrodowe, maliny i czarne porzeczki, usuwamy szypułki, gruz, jagody z widocznymi śladami zepsucia, spłukujemy zimną bieżącą wodą.

Czyścimy jagody
Czyścimy jagody

Przejrzałe owoce i jagody nadają się na dżem, ponieważ wszystkie składniki są gotowane do uzyskania gładkości, a następnie są również miażdżone.

Syrop do gotowania
Syrop do gotowania

Ugotuj smakowy syrop cukrowy. Wlej wodę do miski na dżem, dodaj cukier. Umieść laskę cynamonu, strąki kardamonu, anyż gwiazdkowaty i małą pęczek tymianku. Wstawiamy do pieca, po rozpuszczeniu cukru i zagotowaniu syropu usuwamy pianę, gotujemy 5 minut na wysokim wrzeniu.

Filtrowanie syropu
Filtrowanie syropu

Syrop filtrujemy przez drobne sito - przyprawy nie są już potrzebne, nadały swój aromat.

Mieszamy syrop i owoce. Doprowadzić do wrzenia
Mieszamy syrop i owoce. Doprowadzić do wrzenia

Mieszamy posiekane owoce, umyte jagody, wszystko zalewamy gorącym syropem. Kładziemy dżem na kuchence, doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu.

Usuwamy piankę. Doprowadź dżem do zgęstnienia
Usuwamy piankę. Doprowadź dżem do zgęstnienia

Gotuj około 35 minut na średnim ogniu. Gdy piana przestaje się formować, a dżem gęstnieje i równomiernie „bulgocze”, można wyjąć naczynia z pieca.

Wytrzyj ostudzony dżem przez sito
Wytrzyj ostudzony dżem przez sito

Czekamy 15 minut, aż masa trochę ostygnie, przecieramy ją przez drobne sito. Aby ułatwić sobie pracę, możesz wstępnie zmielić dżem za pomocą blendera zanurzeniowego, a następnie odcedzić.

Im drobniejsze sito, tym bardziej jednorodny jest gotowy dżem, małe pestki malin wciąż przebijały się przez moje sito.

Wlewamy dżem do banków
Wlewamy dżem do banków

Czysto umyte słoiki z dżemem suszymy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 130 stopni. Gotuj pokrywki przez 5 minut.

Gorącą masę pakujemy do przygotowanych słoików, napełniając je prawie do góry. Mocno skręcamy czystymi pokrywkami lub zamykamy złożonym z kilku warstw pergaminem spożywczym (papierem do pieczenia), zakładamy gumkę lub zawiązujemy na wierzchu sznurek.

Dżem z owoców i jagód „Aromatyczny Różne”
Dżem z owoców i jagód „Aromatyczny Różne”

Gdy słoiki całkowicie wystygną, usuwamy dżem w ciemnym miejscu i przechowujemy w temperaturze nie niższej niż + 2 stopnie i nie wyższej niż +15 stopni Celsjusza.

Zalecane: