Jagody Puree Z Cukrem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Jagody Puree Z Cukrem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Jagody Puree Z Cukrem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Jagody Puree Z Cukrem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Jagody Puree Z Cukrem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Mus jagodowy - przepis 2024, Marzec
Anonim

Lipiec przynosi garści, koszyczki i koszyczki małych niebiesko-czarnych jagód - pyszne i bardzo zdrowe! Zgadłeś? Oczywiście, że to jagody. Czasami mylone jest z jagodami, ale jeśli przyjrzysz się uważnie, zauważysz, że po pierwsze jagody są trochę mniejsze i bardziej okrągłe, podczas gdy jagody są większe i podłużne. Po drugie, jagody są jaśniejsze - kolor jagód jest niebiesko-niebieski z białym nalotem, miąższ zielonkawy, a sok bezbarwny. Jagody mają jaśniejszy smak i odcień: jagody są ciemnoniebieskie, prawie czarne (stąd nazwa), z niebieskawym nalotem, a miąższ i sok są ciemnofioletowe. Zjedz garść jagód - język i zęby staną się fioletowe, co jest szczególnie przyjemne dla dzieci! To świetnie: jedzenie dużej ilości świeżych jagód w sezonie jest dobre zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych.

Jagody puree z cukrem
Jagody puree z cukrem

Skromnym jagodom słusznym jest nadanie honorowej nazwy „leśne szafiry” - jest w nich tak wiele cennych substancji! Jagody zawierają witaminy A, B i C; pierwiastki śladowe (potas, cynk, żelazo, mangan, fosfor); kwasy organiczne i olejki eteryczne; pektyna i błonnik. Właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne borówek pomagają radzić sobie z przeziębieniami i korzystnie wpływają na trawienie.

A borówki są również bogate w antocyjany - pigmenty odpowiedzialne za intensywny kolor jagód. Są antyoksydantami, dzięki którym poprawia się metabolizm i pamięć, wzmacnia się odporność, serce i naczynia krwionośne, zachowana zostaje elastyczność umysłu i czujność oczu.

Zapewne każdy słyszał o zaletach borówek dla wzroku - rzeczywiście antocyjany, gromadząc się w siatkówce, poprawiają jej zaopatrzenie w składniki odżywcze, wzmacniają naczynia włosowate - w efekcie zwiększa się wrażliwość siatkówki i ostrość wzroku. Jeśli dużo czytasz lub piszesz, pracujesz przy komputerze, Twoja praca wiąże się ze stresem wizualnym i psychicznym - koniecznie jedz jagody! Ale nie z wiadrami, oczywiście - wszystko jest w porządku z umiarem. Ponadto efekt staje się zauważalny nie od razu, ale po pewnym czasie regularnego stosowania. Idealnie powinno się jeść 3 łyżki jagód dziennie przez 1-2 miesiące.

Dlatego warto zaopatrzyć się w zdrowe jagody do końca sezonu borówkowego. A teraz dowiesz się, jak przygotować tłuczone borówki z cukrem na zimę, czyli dżem „na surowo” - zapas bez obróbki cieplnej, który pozwala zachować maksymalne użyteczne właściwości świeżych jagód.

  • Czas gotowania: 15 minut
  • Porcje: 2,3 - 2,4 l

Składniki na starte jagody z cukrem:

  • 1 kg świeżych jagód;
  • 2 kg cukru pudru.
Składniki na borówki starte w cukrze
Składniki na borówki starte w cukrze

Gotowanie startych jagód z cukrem:

Proporcja jagód i cukru 1: 2 jest wskazana do dżemów przygotowanych na zimno - bez gotowania. Cukier jest naturalnym konserwantem, dlatego jagody, podobnie jak czarna porzeczka, rozgniecione z dużą ilością cukru, można przechowywać bez sterylizacji, a nawet pod plastikowymi pokrywkami.

Jeśli nadal chcesz gotować i zwijać jagody, możesz wziąć jagody i cukier w stosunku 1: 1.

Opłucz jagody w misce wodą lub w durszlaku pod bieżącą wodą. Następnie trochę suszymy - w tym samym durszlaku, aby szklanka była wodą lub na ręczniku. Pamiętaj tylko, że sok z jagód bardzo dobrze nadaje piękny liliowy kolor! Dlatego musisz wziąć stary ręcznik lub ciemny kolor. Nie radzę papierowej - może zmoczyć się i przykleić do jagód.

Borówki z cukrem można zbierać na wiele sposobów: natrzeć łyżką, zmiażdżyć młynkiem do ziemniaków lub zmielić w robocie kuchennym. Jednak nie należy używać metalowych przyborów, aby uniknąć utleniania. Dlatego używaj emaliowanych misek, drewnianej łyżki, plastikowego młynka lub plastikowej nasadki.

Dodaj cukier do jagód
Dodaj cukier do jagód

Wlej jagody do miski, dodaj połowę cukru i zacznij mielić łyżką. Jeśli od razu wylejesz cały cukier, nie będzie to zbyt wygodne mielenie, a także - przy stopniowym dodawaniu lepiej się rozpuszcza.

Dokładnie zmiel jagodę z cukrem, aż da sok
Dokładnie zmiel jagodę z cukrem, aż da sok

Podczas dokładnego pocierania do jagód wpuszcza się sok, w którym rozpuszcza się cukier. Dopuszczalne jest, aby niektóre jagody pozostały nienaruszone.

Wlej pozostały cukier i wymieszaj
Wlej pozostały cukier i wymieszaj

Resztę cukru wlej do startych jagód i wymieszaj. Nie pakujemy powstałej mieszanki od razu do puszek, ale zostawiamy ją w temperaturze pokojowej na kilka godzin, ponieważ cukier nie rozpuści się natychmiast, ale rozpuści się przez chwilę. Jeśli natychmiast rozłożysz dżem w słoikach, może się okazać, że zwiększy objętość i ucieknie. Jeśli się spieszysz, napełnij puszki nie do góry, ale z marginesem, około 4/5 wysokości.

Dajemy cukierowi czas na rozpuszczenie
Dajemy cukierowi czas na rozpuszczenie

Po rozprowadzeniu borówek przetartych cukrem na sterylnych szklanych słoikach zamykamy je sterylnymi pokrywkami - plastikowymi lub gwintowanymi.

Jagody puree z cukrem
Jagody puree z cukrem

Przechowywanie tłuczonych jagód z cukrem powinno być w chłodnym miejscu: w piwnicy lub lodówce.

Zalecane: