Dżem Morelowy Z Cytryną. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Dżem Morelowy Z Cytryną. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Dżem Morelowy Z Cytryną. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Dżem Morelowy Z Cytryną. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Dżem Morelowy Z Cytryną. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Dżem morelowy 2024, Marzec
Anonim

Na początku lata morele pojawiają się moim zdaniem najsmaczniejszymi pierwszymi owocami lata, z których najlepiej zrobić dżem morelowy z cytryną. Ten zdrowy deser w przyszłości będzie dobrze służył domowym cukiernikom. To właśnie tym dżemem morelowym przykrywa się biszkopty przed nałożeniem kremu maślanego lub polewy czekoladowej. Cienka warstwa przecieru owocowego utrwala okruchy biszkoptów, nie pasują one do polewy, dzięki czemu ciasto wygląda bardzo profesjonalnie! Do przygotowania Sachertorte używa się dżemu z moreli z cytryną. Niezwykle smaczna jest też bułka biszkoptowa z aromatyczną i gęstą dżemem morelowym!

  • Czas gotowania: 50 minut
  • Ilość: 2 puszki o pojemności 500 ml
Dżem morelowy z cytryną
Dżem morelowy z cytryną

Składniki na dżem morelowy z cytryną:

  • 1,5 kg moreli;
  • 1 kg cukru pudru;
  • 1 cytryna;
  • 50 ml przefiltrowanej wody;
  • 2-3 gwiazdki anyżu gwiazdkowego;
  • laska cynamonu.

Sposób przyrządzania dżemu morelowego z cytryną

Dojrzałe owoce przełożyć na kilka minut do miski z zimną wodą, następnie dokładnie spłukać bieżącą wodą, przełożyć na durszlak.

Umyj morele w zimnej wodzie
Umyj morele w zimnej wodzie

Owoce kroimy na dwie części, wyjmujemy nasiona. Jeśli morele są małe, nie musisz zawracać sobie głowy i zostawiać nasiona, ponieważ przecieramy gotowy przecier owocowy przez sito.

Pokrój morele i wyjmij pestkę
Pokrój morele i wyjmij pestkę

Odmierzamy cukier granulowany. Wyciśnij sok z całej cytryny, dodaj wodę. Sok z cytryny przecedzić przez sito, aby kości nie dostały się na patelnię.

Wlej cukier do rondla, zalej wodą i dodaj sok z cytryny
Wlej cukier do rondla, zalej wodą i dodaj sok z cytryny

Dodaj gwiazdki anyżu gwiazdkowatego i laskę cynamonu do syropu, podgrzewaj na małym ogniu, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.

Dodaj anyż i cynamon, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści
Dodaj anyż i cynamon, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści

Pokrojone morele włożyć do gorącego syropu, podpalić, zagotować, usunąć pianę.

Morele włożyć do gorącego syropu i zagotować, usuwając pianę
Morele włożyć do gorącego syropu i zagotować, usuwając pianę

Gotuj przez 20 minut na małym ogniu, mieszając, aby się nie przypalić. Z owocami poradzisz sobie swobodnie, nie ma potrzeby trzymania ich w tym przypadku w całości.

Gotuj dżem morelowy przez 20 minut
Gotuj dżem morelowy przez 20 minut

Gdy owoce staną się prawie przezroczyste, wyjmij patelnię z pieca, przetrzyj masę przez sito. Umieść laskę cynamonu i anyż na patelni.

Przełóż ugotowany dżem przez sito
Przełóż ugotowany dżem przez sito

Ponownie zagotuj masę, gotuj około 10 minut na średnim ogniu.

Doprowadź dżem morelowy przepuszczony przez sito do wrzenia
Doprowadź dżem morelowy przepuszczony przez sito do wrzenia

Umyj puszki w roztworze sody oczyszczonej, spłucz wrzącą wodą, wysusz w piekarniku. Gorący dżem pakujemy w ciepłe słoiki, przykrywamy luźno ugotowanymi pokrywkami. Początkowo masa owocowa będzie ci wydawać się płynna, jednak gdy ostygnie, zgęstnieje.

Dżem morelowy wlać do sterylnych słoików i przekręcić
Dżem morelowy wlać do sterylnych słoików i przekręcić

Gdy słoiki z dżemem są całkowicie chłodne, szczelnie je zamykamy, umieszczamy w ciemnym miejscu. Dżem można przechowywać w zwykłej szafce kuchennej lub spiżarni.

Spróbuj zamknąć słoiki pergaminem lub zwykłym papierem do pieczenia zamiast zwykłych pokrywek. Podczas przechowywania wilgoć będzie stopniowo odparowywać, a masa stanie się podobna do marmolady.

Dżem morelowy z cytryną
Dżem morelowy z cytryną

Istnieje opinia, że owoce dowolnej jakości nadają się na dżemy, nawet lekko poplamione - jest w tym trochę prawdy. Dżem został wymyślony przez Brytyjczyków, najpierw został zrobiony z lekko zepsutych owoców cytrusowych, moim zdaniem, mandarynek. Jeśli w dżemie jest dużo cukru i jest on gotowany w wysokiej temperaturze, innymi słowy, mocno się gotuje, to prawie wszystkie chorobotwórcze mikroorganizmy umrą podczas gotowania. Nie zalecam robienia dżemu z zepsutych owoców, ale w ten sposób możesz trochę zaoszczędzić na cenie.

Dżem morelowy z cytryną jest gotowy. Smacznego!

Zalecane: