Kapusta Szybko Kiszona Z Miodem I Rodzynkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-05-24 11:58

Szybko kiszona kapusta z miodem i rodzynkami będzie gotowa za około 24 godziny. Polewanie marynatą - bez octu, z sokiem z cytryny. Tę sałatkę możesz zjeść w ciągu 3 godzin od przygotowania, ale lepiej pozwolić jej parzyć - będzie smaczniejsza. Wybierz miód według swojego gustu, odpowiednie są również rodzynki - chcesz światła, chcesz ciemności. Marynata jest po prostu niesamowita! Doskonale łączy czosnek z chili, pachnącym miodem i kwaśną cytryną - słodką, pikantną, słoną, kwaśną i ostrą. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją wszystkie składniki harmonijnego bukietu smaków.

• Czas gotowania: 20 minut
• Ilość: 2 puszki o pojemności 0,75 l

Składniki na kapustę kiszoną z miodem i rodzynkami

• 800 g białej kapusty;
• 150 g marchewki;
• 1 cytryna;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 strąk chili;
• 2 łyżki rodzynek;
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 2 łyżki miodu;
• 1 łyżka grubej soli
• kolendra, gorczyca, liść laurowy;
• woda pitna.

Sposób przygotowania szybko kiszonej kapusty

Pokrój małe widelce białej kapusty na wąskie paski. Szerokość wiórów w przepisie na marynowaną kapustę powinna być mniejsza niż 3 milimetry, aby sałatka mogła się szybko marynować.

Posyp kapustę łyżeczką gruboziarnistej soli, ugniataj ją rękami, aby stała się miękka, miękka kapusta wygodnie umieszcza się w słoikach.

Pokrój marchewki na bardzo cienkie plasterki, wygodnie za pomocą krajarki do warzyw, jeśli nie dostaniesz ręcznie cienkich plasterków, lepiej zetrzeć na grubej tarce. Dodaj posiekaną marchewkę do kapusty.

Wymieszaj warzywa rękami.

Obrane ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki, strąk chili obrać z nasion, pokroić w krążki, dodać chili i czosnek do pokrojonych warzyw.

Rodzynki zalać wrzątkiem na kilka minut, przełożyć na sito, opłukać pod bieżącą wodą. Dodaj umyte rodzynki do pozostałych składników marynowanej kapusty, a następnie dokładnie wymieszaj. Radzę położyć warzywa na stole roboczym lub w dużej misce i wymieszać ręcznie.

Warzywa wkładamy do czystych i suchych słoików niezbyt ciasno, nie ma potrzeby ubijania.

Gotujemy wodę pitną, wlewamy do słoików i od razu wlewamy do rondla. Dzięki temu możesz dokładnie określić odpowiednią ilość zalewania marynatą.

Odcedź z rondla około 100 ml wody, dodaj pozostałą sól, włóż kilka liści laurowych, dodaj po łyżeczce nasion kolendry i gorczycy.

Wyciśnij sok z cytryny, przefiltruj przez sito, aby pozbyć się nasion.

Do rondla wlać oliwę z zalewą marynatą, zagotować, gotować kilka minut. Zdjąć z ognia, wlać sok z cytryny, dodać miód, dokładnie wymieszać. Aby w jak największym stopniu zachować dobroczynne substancje zawarte w miodzie i soku z cytryny, lepiej jest schłodzić marynatę do około 70 stopni Celsjusza, aby większość witamin została zachowana.

Wlej marynatę do słoików, tak aby całkowicie zakryła zawartość słoików. Możesz lekko docisnąć warzywa, aby ukryć je pod wodą.

Szczelnie zamykamy słoiki, zostawiamy na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy do lodówki. Szybka marynowana kapusta z miodem i rodzynkami jest gotowa.

Smacznego.