Cukinia Z Grzybami Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-08-25 07:52

Cukinia z grzybami na zimę - sałatkę lub gulasz, który można gotować latem, w sezonie kłosków, pierwszych letnich grzybów, które pojawiają się w czerwcu-lipcu lub jesienią, kiedy zbiory warzyw dojrzewają w łóżkach, a leśne polany wypełniają się darami lasu. Po obróbce cieplnej cukinia i grzyby mają znacznie zmniejszoną objętość, dlatego z dość dużej liczby składników powstaje kilka puszek o pojemności 500 g.

Ale sałatka z cukinii jest bardzo smaczna, może być podawana jako samodzielne danie w szybkie dni. Przepis spodoba się również wegetarianom, ponieważ nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, ale jest bardzo bogaty w białko.

Ważne jest, aby dobrze umyć i zagotować dary lasu!

• Czas gotowania: 2 godziny
• Ilość: 1 l

Składniki na zimową dynię z grzybami

• 150 g cebuli;
• 200 g marchewki;
• 2 kg cukinii;
• 500 g grzybów leśnych;
• pęczek pietruszki;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 10 g soli;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania cukinii z grzybami na zimę

Rozgrzej olej roślinny w dużym ruszcie. Cebule pokroić w duże półksiężyce. Przełóż cebulę na około 7 minut, aż będzie przezroczysta. Olej do takich przepisów powinien być rafinowany, bezwonny.

Do cebuli dodaj marchewki starte na grubej tarce. Gotuj przez kolejne 12 minut, aż zmięknie.

Dojrzała cukinia obrać, usunąć pestki. Pokroić w kostkę o wymiarach około 1,5 x 1,5 cm. Jeśli do zbioru używasz młodych warzyw z nierozwiniętymi nasionami i delikatną skórką, nie musisz ich obrać, dobrze umyć i odciąć łodygę.

Pokrojone warzywa wysyłamy do pieca.

Teraz dodaj grzyby. Gotuj dokładnie umyte grzyby leśne przez 30 minut w słonej wodzie. Pokrój duże okazy na małe kawałki, małe grzyby pozostaw nietknięte. Borowik, borowik i brązowy borowik nadają się do konserw. Radzę spuścić pierwszą wodę, w której były ugotowane, dolać świeżej wrzącej wody i kontynuować gotowanie.

Wysyłamy gotowane grzyby do pieca.

Drobno posiekaj pęczek pietruszki, dodaj sól, mielony czarny pieprz. Szczelnie zamykamy kocioł pokrywką, gotujemy przez 35 minut.

Cukinia - warzywa są wodniste, więc po pół godzinie gulasz znacznie się zmniejszy, zdejmij pokrywkę, aby wilgoć odparowała i gotuj przez kolejne 7 minut.

Do konserwowania takiego gulaszu wygodnie jest używać słoików o pojemności 0,5-0,7 litra. Pojemnik myjemy w roztworze sody, spłukujemy wrzącą wodą. Sterylizuj przez 5 minut na parze lub wysusz w piekarniku nagrzanym do 120 stopni (10-15 minut).

Włożyć ręcznik bawełniany do kąpieli sterylizacyjnej (duży garnek, umywalka), zalać wodą podgrzaną do 40 stopni. Instalujemy słoiki, wypełnione do ramion gorącym gulaszem i przykryte pokrywkami. Kąpiel kładziemy na kuchence, doprowadzamy do wrzenia. Sterylizuj przez 20 minut.

Następnie mocno przykręć konserwę, przekręć ją na szyję i ostudź w temperaturze pokojowej.

Elementy obrabiane przechowujemy w chłodnym i suchym miejscu. Temperatura przechowywania od +2 do +6 stopni Celsjusza.