Tureckie Puree Z Bakłażana. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Tureckie Puree Z Bakłażana. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Tureckie Puree Z Bakłażana. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Tureckie Puree Z Bakłażana. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Tureckie Puree Z Bakłażana. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Turcja. Mersin. Tureckie śniadanie. Przepisy z bakłażana. 2024, Marzec
Anonim

Tureckie puree z bakłażana to pyszne puree warzywne ze śmietaną i serem, po ugotowaniu po prostu nie ugotujesz bakłażana według innych przepisów. Turcy dużo wiedzą o bakłażanach i innych warzywach, a ten przepis jest tego wyraźnym potwierdzeniem.

Odrobina mąki i śmietanki to obowiązkowy i niezbędny dodatek do warzyw, dzięki czemu przecier jest lżejszy i bardziej apetyczny. Jeśli chodzi o smak, to po prostu nie ma konkurencji. Wszystko jest przygotowane bardzo prosto, ta przystawka jest w mocy początkującego kucharza, jak wiele innych dań nieskomplikowanej kuchni ludowej.

Tureckie puree z bakłażana
Tureckie puree z bakłażana

Jeśli gotujesz w piekarniku, po prostu odłóż trochę miejsca na kilka bakłażanów. Po upieczeniu praktycznie nie wydzielają żadnych zapachów, dzięki czemu będą się dobrze czuły przy kurczaku, a nawet przy biszkopcie.

  • Czas gotowania: 45 minut
  • Porcje: 3

Składniki na puree z bakłażana po turecku:

  • 500 g bakłażana;
  • główka cebuli;
  • 25 g masła;
  • 10 g oliwy z oliwek;
  • 20 g mąki pszennej;
  • 80 ml śmietanki lub mleka;
  • 50 g twardego sera;
  • 5 g soli.

Metoda gotowania puree z bakłażana po turecku

Wybieramy małe, dojrzałe bakłażany o jasnej, jędrnej skórce. Duże warzywa upieczą się długo, dlatego radzę wybrać mniejszy rozmiar, wtedy proces gotowania znacznie się skróci.

Wybór bakłażana
Wybór bakłażana

Bierzemy patelnię z grubym dnem, najlepiej żeliwnym. Ułóż kilka krążków cebuli na dole, a bakłażan na wierzchu. Cebula spali się w piekarniku, ale bakłażany pozostaną nienaruszone.

Umieść cebulę i bakłażany na patelni
Umieść cebulę i bakłażany na patelni

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 20-25 minut. Gdy warzywa są miękkie, a skórka lekko się kurczy, można ją wyjąć.

Pieczemy bakłażany w piekarniku
Pieczemy bakłażany w piekarniku

Bakłażana przekroić wzdłuż na pół, ostudzić lekko. Dobrze upieczone warzywa stają się miękkie, ich miąższ jest lepki, lekko przezroczysty i łatwo oddziela się od skórki.

Upieczony bakłażan pokrój i ostudź
Upieczony bakłażan pokrój i ostudź

Miazgę zdrapujemy łyżeczką, którą bardzo łatwo usuwa się, a twardą skórkę wysyłamy do kosza, nie będzie potrzebna.

Ekstrakcja miazgi z pieczonego bakłażana
Ekstrakcja miazgi z pieczonego bakłażana

Ze wszystkich pieczonych warzyw ekstrahujemy miazgę pokrojoną w drobną kostkę.

Pokrój miazgę z bakłażana
Pokrój miazgę z bakłażana

Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać drobno posiekaną cebulę. Podaj do przezroczystości przez około 5 minut.

Przekazywanie cebuli
Przekazywanie cebuli

Gdy cebula stanie się miękka i przezroczysta, dodaj mąkę pszenną premium.

Gdy cebula się ugotuje, dodaj mąkę
Gdy cebula się ugotuje, dodaj mąkę

Smażyć mąkę na złoty kolor, po tym jak zmieni kolor na lekko żółty i nabierze lekkiego orzechowego posmaku, można kontynuować gotowanie.

Mąkę i cebulę podsmażyć na złoty kolor
Mąkę i cebulę podsmażyć na złoty kolor

Wlej śmietanę lub mleko na patelnię cienkim strumieniem, wymieszaj, przetrzyj powstałe grudki. Gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut. W tym przepisie lepiej jest preferować krem, będzie smaczniejszy.

Delikatnie wlej śmietanę
Delikatnie wlej śmietanę

Dodaj drobno posiekany pieczony bakłażan bez skóry i soli. Zmiel składniki za pomocą blendera zanurzeniowego, podgrzej je na kuchence przez kolejne 2-3 minuty.

Dodaj miąższ upieczonego bakłażana i posiekaj
Dodaj miąższ upieczonego bakłażana i posiekaj

Na sam koniec ułóż starty ser. Najlepiej smakuje z parmezanem, ale w przypadku opcji budżetowej wystarczy dowolny twardy ser.

Twardy ser natrzeć puree z bakłażana
Twardy ser natrzeć puree z bakłażana

Podawać puree z bakłażana w stylu tureckim na gorąco. Ten przecier jest zwykle spożywany z mięsem lub rybą. Smacznego!

Zalecane: