Chałka, Czyli Wiklina Z Makiem Z Ciasta Drożdżowego. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-05-24 11:58

Chałka z makiem z ciasta drożdżowego - bochenek z makiem lub pleciona wiklina. To tradycyjny żydowski biały chleb wypiekany z ciasta drożdżowego na święta i szabat. W tym przepisie ciasto przygotowujemy w bezpieczny sposób. Używamy suchych drożdży szybkodziałających, nie wymagają one dodatkowej aktywacji, dzięki czemu czas gotowania jest nieco skrócony. Z podanej ilości produktów zostanie uzyskanych około 900 g ciasta. Jak na jedną chałkę z makiem to trochę za dużo, radzę podzielić ciasto na dwie, a nawet cztery części.

• Czas gotowania: 3 godziny 30 minut
• Porcje: 8

Składniki na maki plecione z ciasta drożdżowego

• 500 g mąki pszennej;
• 2 łyżeczki suchych szybko działających drożdży
• 1,5 łyżeczki soli;
• 1 łyżka cukru pudru;
• 40 g masła;
• 3 jajka;
• 220 ml mleka
• MAK;
• olej roślinny.

Sposób przygotowania chałki z makiem z ciasta drożdżowego

Mąkę pszenną na chałkę przesiej do miski - rozluźnij, nasącz powietrzem.

Dodać do mąki szybko działające suche drożdże, wymieszać szpatułką tak, aby równomiernie wymieszały się z mąką.

Rozbij dwa kurze jajka do osobnej miski, dodaj sól i cukier puder. Wymieszaj składniki trzepaczką, aż będą gładkie. Będziesz potrzebował kolejnego jajka do natłuszczenia bochenka przed pieczeniem.

Wlej mleko. Nie ma potrzeby podgrzewania mleka, ponieważ w następnej kolejności dodamy roztopione masło.

Roztop masło, lekko ostudź, wlej do miski z płynnymi składnikami.

Płynne składniki mieszamy z suchymi, ciasto kładziemy na stole roboczym, posypujemy mąką, wyrabiamy 10 minut lub trochę dłużej, aż ciasto przestanie przyklejać się do stołu i rąk. Ciasto jest miękkie, ale nie potrzeba dodatkowej mąki.

Nasmaruj miskę olejem roślinnym. Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, ręcznikiem lub czapką, pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Po godzinie wyłóż ciasto na posypany mąką stół, ugniataj i ponownie włóż do tej samej miski na godzinę.

Ciasto podzielić na pół, a następnie każdą połowę pokroić na trzy.

Na posypanej mąką desce o długości około 30 centymetrów zawinąć trzy grube kiełbaski.

Warkoczymy warkocz z trzech kiełbasek, odwracamy końce. Radzę wyplatać na blasze, ponieważ ciasto jest miękkie i trudne do przeniesienia.

Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i pozostaw chałkę ciepłą na 20-25 minut. W międzyczasie podgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Pozostałe jajko rozbić do miski, wymieszać widelcem. Delikatnie nasmaruj rozstawioną chałkę ubitym jajkiem, radzę użyć silikonowej szczotki lub fletu.

Chałkę przed włożeniem do piekarnika posyp makiem i wstaw do gorącego piekarnika na około 30 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od indywidualnych cech piekarnika.

Z ciasta drożdżowego wyjmujemy gotową chałkę z makiem z piekarnika, przykrywamy lnianym ręcznikiem.

Smacznego!

Nawiasem mówiąc, ten przepis ma niską zawartość cukru, jeśli chcesz upiec słodką wersję, dodaj jeszcze 2 łyżki cukru pudru (bez szkiełka).