Pikantne Koreańskie Warzywa Z Koreańską Przyprawą Marchewkową Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Pikantne Koreańskie Warzywa Z Koreańską Przyprawą Marchewkową Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Pikantne Koreańskie Warzywa Z Koreańską Przyprawą Marchewkową Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Pikantne Koreańskie Warzywa Z Koreańską Przyprawą Marchewkową Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Pikantne Koreańskie Warzywa Z Koreańską Przyprawą Marchewkową Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Zbieram spore Rzodkiewki | Uprawa Rzodkiewek 2024, Marzec
Anonim

Koreańskie warzywa na zimę - pyszna koreańska sałatka z pomidorami i ogórkami. Sałatka jest słodko-kwaśna, pikantna i lekko pikantna, ponieważ przygotowywana jest z koreańską przyprawą do marchwi. Koniecznie przygotuj kilka słoików na zimę, w mroźną zimę ta zdrowa i aromatyczna przekąska będzie bardzo przydatna. Do przepisu można użyć przejrzałych ogórków, lepiej zbierać warzywa późnym latem lub wczesną jesienią, gdy dojrzeją na otwartym polu pod słońcem. Sałatkę można zjeść następnego dnia, a do dłuższego przechowywania półprodukty należy pasteryzować.

Pikantne koreańskie warzywa z koreańską przyprawą marchewkową na zimę
Pikantne koreańskie warzywa z koreańską przyprawą marchewkową na zimę
  • Czas gotowania: 3 godziny
  • Ilość: kilka puszek po 350 g

Koreańskie składniki warzywne z koreańską przyprawą marchewkową na zimę

  • 500 g świeżej marchwi;
  • 1 kg ogórków;
  • 500 g słodkiej czerwonej papryki;
  • 200 g cebuli;
  • 300 g pomidorów;
  • 1 mała główka czosnku;
  • 2-3 łyżeczki koreańskiej przyprawy do marchwi;
  • 50 ml octu ryżowego;
  • 50 ml oleju sezamowego;
  • 20 g cukru;
  • sól i mielona czerwona papryka do smaku.

Sposób gotowania pikantnych koreańskich warzyw z koreańską przyprawą marchewkową na zimę

Marchewki dokładnie umyj, obierz, przetrzyj na tarce do marchewek koreańskich wąskimi, cienkimi, długimi paskami.

Moje ogórki kroimy tak samo jak marchewki. Nie używamy do końca ogórków przejrzałych, potrzebny jest tylko miąższ, najlepiej bez skórki, w przepisie nie używa się środka ogórków z nasionami.

Strąki czerwonej papryki słodkiej do warzyw po koreańsku przekroić na pół, usunąć rdzeń. Miąższ papryki pokrój w cienkie paski.

Marchewkę natrzeć wąskimi, cienkimi, długimi paskami
Marchewkę natrzeć wąskimi, cienkimi, długimi paskami
Ogórki kroimy w taki sam sposób jak marchewki
Ogórki kroimy w taki sam sposób jak marchewki
Miąższ papryki pokrój w cienkie paski
Miąższ papryki pokrój w cienkie paski

W głębokiej misce połącz posiekaną marchewkę, ogórki i paprykę. Dodać cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie i posiekane ząbki czosnku. Lepiej jest drobno posiekać czosnek, nie trzeba go przepuszczać przez prasę, pozostawić małe kawałki.

Wymieszaj posiekaną marchewkę, ogórki i paprykę. Dodaj cebulę i czosnek
Wymieszaj posiekaną marchewkę, ogórki i paprykę. Dodaj cebulę i czosnek

Następnie w misce z warzywami dodaj przyprawę do koreańskiej marchewki, cukier granulowany, sól kuchenną bez dodatków i szczyptę ostrej czerwonej papryki. Delikatnie zmielić warzywa, lepiej to zrobić rękami, w cienkich gumowych rękawiczkach.

Dojrzałe pomidory wkładamy na pół minuty do wrzącej wody, następnie wkładamy do miski z lodowatą wodą, wykonujemy nacięcie na skórze. Zdejmij skórkę z pomidorów, odetnij pieczęć w pobliżu łodygi, przekrój ją na pół, usuń nasiona. Miąższ pomidorowy pokrój w drobną kostkę, włóż do miski z warzywami. Wraz z pomidorami dodaj do sałatki ocet ryżowy.

Wlej olej sezamowy, wszystko dokładnie wymieszaj. Zamiast oleju sezamowego do koreańskich warzyw można użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby olej miał gorzki smak.

Delikatnie zmiel warzywa z przyprawami
Delikatnie zmiel warzywa z przyprawami
Dodaj miazgę pomidorową i ocet ryżowy
Dodaj miazgę pomidorową i ocet ryżowy
Wlej olej sezamowy, wszystko dokładnie wymieszaj
Wlej olej sezamowy, wszystko dokładnie wymieszaj

Na warzywa kładziemy czysty talerz po koreańsku, kładziemy ładunek na talerz, pozostawiamy na 3-4 godziny, aby więcej soku warzywnego się wyróżniało. Następnie przenosimy warzywa do rondla z grubym dnem, szybko doprowadzamy do wrzenia.

Pozostaw sałatkę na 3-4 godziny pod obciążeniem, następnie przełóż do rondla i zagotuj
Pozostaw sałatkę na 3-4 godziny pod obciążeniem, następnie przełóż do rondla i zagotuj

Aby przygotować się na zimę, czyste umyte słoiki są sterylizowane parą lub suszone w piekarniku w temperaturze około 100 stopni Celsjusza przez 10 minut. Gorące warzywa po koreańsku pakujemy do suchych słoików, na wierzch dodajemy powstały sok.

Gorące warzywa po koreańsku pakujemy w przygotowane słoiki, dolewamy powstałym sokiem
Gorące warzywa po koreańsku pakujemy w przygotowane słoiki, dolewamy powstałym sokiem

Zamknij szczelnie słoiki z koreańskimi warzywami, pasteryzuj w 90 stopniach Celsjusza przez 15 minut. Następnie przykrywamy słoiki czymś ciepłym, po ostygnięciu stawiamy je w zimnej piwnicy lub piwnicy.

Gotowe warzywa zamykamy po koreańsku i pasteryzujemy
Gotowe warzywa zamykamy po koreańsku i pasteryzujemy

Smacznego!

Zalecane: