Gęsty Sos Pomidorowy Z Cebulą I Papryką. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Gęsty Sos Pomidorowy Z Cebulą I Papryką. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Gęsty Sos Pomidorowy Z Cebulą I Papryką. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Gęsty Sos Pomidorowy Z Cebulą I Papryką. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Gęsty Sos Pomidorowy Z Cebulą I Papryką. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Gotuję kilka lat z rzędu! Sos pomidorowy z papryką - ulubiona przekąska naszej rodziny! | Smaczny.TV 2024, Marzec
Anonim

Sos pomidorowy z cebulą i papryką - gęsty, aromatyczny, z kawałkami warzyw. Sos szybko się gotuje i okazuje się gęsty, ponieważ ten przepis zawiera pektyny. Przygotuj takie preparaty późnym latem lub jesienią, kiedy warzywa dojrzeją na słońcu w łóżkach. Jasne, czerwone pomidory tworzą ten sam jasny keczup domowej roboty. Ten sos to gotowy dressing do spaghetti lub można go po prostu rozprowadzić na chlebie - bardzo smaczny. Dla lepszej konserwacji można dodać trochę octu (10-15 ml) do litrowego słoika, ale nie jest to konieczne - półfabrykaty z pomidorów i bez octu są zwykle dobrze konserwowane do wiosny.

Gęsty sos pomidorowy z cebulą i papryką
Gęsty sos pomidorowy z cebulą i papryką
  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Ilość: 1 l

Składniki na sos pomidorowy z cebulą i papryką

  • 2 kg pomidorów;
  • 150 g cebuli;
  • 250 g słodkiej papryki;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 4 łyżki cukru pudru;
  • 3 łyżeczki soli;
  • 2 łyżeczki pektyny jabłkowej.

Sposób przygotowania gęstego sosu pomidorowego z cebulą i papryką

Do sosów i keczupów nadają się soczyste i mięsiste pomidory z dużą zawartością substancji stałych i cukrów. Nawiasem mówiąc, niesamowity keczup pochodzi z odmiany Black Prince. Sortujemy pomidory, wyrzucamy te ze śladami zepsucia, a te lekko przejrzałe i lekko pomarszczone można zostawić, są idealne do takich wykrojów.

Sortujemy pomidory
Sortujemy pomidory

Aby przyspieszyć proces gotowania na parze sosu pomidorowego przekrój owoce na pół, włóż do rondla z grubym dnem, polej dnem wodą, aby proces przebiegał szybciej.

Zamknij patelnię pokrywką, zagotuj i gotuj przez około 20 minut. Czas zależy od wielkości i rodzaju owoców, ogólnie rzecz biorąc, gdy tylko się rozpadną i prawie zamieniają się w puree, można wyjąć patelnię z pieca.

Ugotowane na parze pomidory przenosimy na sito o drobnych oczkach, przecieramy łyżką stołową. Na siatce będzie ciasto - pestki pomidorów, resztki łodyg i kawałki skórki.

Pomidory przekrój na pół, włóż do rondla z grubym dnem, zalej dnem wodą
Pomidory przekrój na pół, włóż do rondla z grubym dnem, zalej dnem wodą
Zamknij pomidory pokrywką, zagotuj, gotuj około 20 minut
Zamknij pomidory pokrywką, zagotuj, gotuj około 20 minut
Ugotowane na parze pomidory przenosimy na sito o drobnych oczkach, przecieramy łyżką
Ugotowane na parze pomidory przenosimy na sito o drobnych oczkach, przecieramy łyżką

Cebulę na sos pomidorowy pokrój w bardzo małą kostkę, na tym etapie radzę użyć krajalnicy do warzyw. Wlej posiekaną cebulę do rondla z grubym dnem.

Strąki czerwonej papryki przekrój na pół, usuń łodygę z nasionami, spłucz zimną wodą. Drobno posiekaj miazgę, podobnie jak cebulę. Dodaj posiekaną paprykę do garnka.

Zmiel ząbki czosnku. W przypadku tego przepisu czosnek należy posiekać, nie należy używać prasy do czosnku. Włożyć posiekany czosnek do rondla.

Wlej posiekaną cebulę do rondla z grubym dnem
Wlej posiekaną cebulę do rondla z grubym dnem
Dodaj posiekaną paprykę na patelnię
Dodaj posiekaną paprykę na patelnię
Włożyć posiekany czosnek do rondla
Włożyć posiekany czosnek do rondla

Pozostawiamy jedną łyżkę cukru, pozostały cukier granulowany i sól wsypujemy do rondla z pokrojonymi warzywami, dodajemy przecier pomidorowy.

Podgrzej sos na średnim ogniu do wrzenia, po ugotowaniu gotuj przez 30 minut bez przykrycia, aby woda wyparowała.

Wsyp trochę granulowanego cukru i soli, dodaj przecier pomidorowy i gotuj
Wsyp trochę granulowanego cukru i soli, dodaj przecier pomidorowy i gotuj

Wymieszaj pektynę jabłkową z pozostałą łyżką cukru pudru. Jeśli pektyna zostanie dodana oddzielnie, sklei się w bryłę.

Wymieszaj pektynę jabłkową z pozostałą łyżką cukru pudru
Wymieszaj pektynę jabłkową z pozostałą łyżką cukru pudru

Wsypać do rondelka małymi porcjami cukier i pektynę, zamieszać, gotować 3 minuty, wyjąć z pieca.

Do rondla wlać cukier i pektynę, wymieszać, gotować 3 minuty
Do rondla wlać cukier i pektynę, wymieszać, gotować 3 minuty

Myję słoiki do przygotowania sosu, sterylizuję. Wlać wrzący sos pomidorowy do czystych i suchych słoików.

Do przygotowanych słoików wlewamy wrzący sos pomidorowy
Do przygotowanych słoików wlewamy wrzący sos pomidorowy

Sos pomidorowy zamykamy szczelnie cebulą i papryką, do długotrwałego przechowywania pasteryzujemy w temperaturze 85 stopni przez 20 minut (słoiki o pojemności do 1 litra).

Zamknij gotowy sos pomidorowy i pasteryzuj
Zamknij gotowy sos pomidorowy i pasteryzuj

Smacznego!

Zalecane: