Niesamowite Ciasto Czekoladowe Od Andy Chef Z Kremem Patisier. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Niesamowite Ciasto Czekoladowe Od Andy Chef Z Kremem Patisier. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Niesamowite Ciasto Czekoladowe Od Andy Chef Z Kremem Patisier. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Niesamowite Ciasto Czekoladowe Od Andy Chef Z Kremem Patisier. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Niesamowite Ciasto Czekoladowe Od Andy Chef Z Kremem Patisier. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Najlepsze i prawdziwe BROWNIE. Szybki, prosty przepis na ciasto bez użycia miksera. MENU Dorotki. 2024, Marzec
Anonim

Ciasto czekoladowe Andy Chefa i krem Patissier z bergamotką są dość łatwe do przygotowania; upieczenie i złożenie tego niesamowitego deseru zajmie tylko 1,5 godziny. Radzę ugotować ciasto w przeddzień wakacji, aby spędził noc w lodówce, a następnego dnia będzie jeszcze smaczniej. Do gotowania wybierz tłuste produkty mleczne - mleko, śmietanę i masło, a także wysokiej jakości mąkę pszenną i kakao. Dobre produkty to pyszne desery, które może ugotować nawet początkujący cukiernik.

Niesamowite ciasto czekoladowe od Andy Chef z kremem Patisier
Niesamowite ciasto czekoladowe od Andy Chef z kremem Patisier
  • Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
  • Liczba porcji: 10

Składniki na ciasto czekoladowe Andy Chef's with Patisier Cream

Do kremu Patisier z bergamotką:

  • 500 ml 20% śmietanki;
  • 2 kurze jaja;
  • 110 g cukru pudru;
  • 2 łyżki skrobi;
  • 100 g masła;
  • 2 torebki herbaty z bergamotką;
  • 3-4 pudełka kardamonu;
  • 2 goździki;
  • 2 groszki ziela angielskiego;
  • 1 szczypta cynamonu
  • wanilina lub ekstrakt waniliowy.

Na biszkopt czekoladowy:

  • 235 g mąki pszennej;
  • 60 g kakao;
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
  • 260 g cukru pudru;
  • 2 jajka;
  • 250 ml mleka;
  • 70 g masła;
  • 1 łyżka octu winnego
  • Sól.

Sposób na wykonanie niesamowitego ciasta czekoladowego Andy Chef z kremem Patisier

Zacznijmy od kremu na ciasto czekoladowe, aby całkowicie ostygło. Do rondla wsypać cukier granulowany, rozbić świeże jaja kurze.

Na śmietanę wsyp do rondla cukier granulowany, rozbij jajka kurze
Na śmietanę wsyp do rondla cukier granulowany, rozbij jajka kurze

Trzepaczką wymieszaj cukier i jajka, dodaj wanilinę lub kilka kropel ekstraktu waniliowego.

Wlej połowę śmietanki, wymieszaj.

Wlej skrobię (ziemniaczaną lub kukurydzianą), ubij trzepaczką, aby nie pozostały grudki skrobi.

Trzepaczką wymieszać cukier i jajka, dodać wanilinę
Trzepaczką wymieszać cukier i jajka, dodać wanilinę
Wlej połowę śmietanki i wymieszaj
Wlej połowę śmietanki i wymieszaj
Wlej skrobię i ubij trzepaczką
Wlej skrobię i ubij trzepaczką

Pozostałą śmietanę wlej do innego garnka, włóż torebki herbaty z bergamotką.

Dodać pokruszone tłuczkiem pudełka kardamonu, pąki goździków, groszek ziela angielskiego i szczyptę mielonego cynamonu. Śmietanę zagotować, gotować 2-3 minuty, zdjąć z ognia, odstawić na 5 minut.

Śmietanę i przyprawy przecedzić do pierwszego rondla, wymieszać trzepaczką.

Pozostałą śmietanę wlej do innego garnka, włóż torebki herbaty z bergamotką
Pozostałą śmietanę wlej do innego garnka, włóż torebki herbaty z bergamotką
Dodaj przyprawy. Doprowadź śmietanę do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia
Dodaj przyprawy. Doprowadź śmietanę do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia
Śmietanę i przyprawy przecedzić do pierwszego rondla, wymieszać
Śmietanę i przyprawy przecedzić do pierwszego rondla, wymieszać

Wstawiamy rondel do pieca, mieszamy, podgrzewamy śmietanę, aż zgęstnieje.

Do gorącej śmietany dodać pokrojone w kostkę masło, dokładnie wymieszać, ostudzić do temperatury pokojowej.

Ubij mikserem schłodzony krem Patisier do naszego ciasta czekoladowego na puszystą masę.

Podgrzej śmietanę, aż zgęstnieje
Podgrzej śmietanę, aż zgęstnieje
Do gorącej śmietany dodać pokrojone w kostkę masło, wymieszać i ostudzić
Do gorącej śmietany dodać pokrojone w kostkę masło, wymieszać i ostudzić
Ubij schłodzony krem Patisier na puszystą masę
Ubij schłodzony krem Patisier na puszystą masę

Robienie biszkoptu czekoladowego. Do głębokiej miski wsyp mąkę pszenną, łyżeczkę sody oczyszczonej, kakao w proszku i cukier granulowany, wymieszaj suche składniki, zrób wgłębienie na środku. Jajka kurze rozbić do zagłębienia, zalać zimnym mlekiem, dodać roztopione masło, zagnieść ciasto. Gdy ciasto będzie gotowe, wlej ocet winny, ponownie wymieszaj.

Możesz użyć robota kuchennego do zrobienia tego ciasta - po prostu załaduj wszystkie składniki do miski i dobrze wymieszaj.

Przygotowanie ciasta na biszkopt czekoladowy
Przygotowanie ciasta na biszkopt czekoladowy

Zdejmowaną formę o średnicy 20 centymetrów pokrywamy papierem do pieczenia, rozprowadzamy ciasto na ciasto czekoladowe.

Wyłożyć ciasto do formy
Wyłożyć ciasto do formy

Gotuj w piekarniku rozgrzanym do 155 stopni przez 50-60 minut, sprawdź gotowość drewnianą drzazgą.

Pieczemy ciastko czekoladowe
Pieczemy ciastko czekoladowe

Schłodzone biszkopty pokrój na 3 części, każde ciasto posmaruj kremem Patisier, posyp kakao na wierzchu.

Ciasta smarujemy kremem Patisier, na wierzch posypujemy kakao
Ciasta smarujemy kremem Patisier, na wierzch posypujemy kakao

Ciasto czekoladowe Andy Chefa włożyć do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Ciasto czekoladowe Andy'ego szefa kuchni gotowe
Ciasto czekoladowe Andy'ego szefa kuchni gotowe

Smacznego!

Zalecane: