Falafel To Wegetariański Kotlet Z Ciecierzycy. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Falafel To Wegetariański Kotlet Z Ciecierzycy. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Falafel To Wegetariański Kotlet Z Ciecierzycy. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Falafel To Wegetariański Kotlet Z Ciecierzycy. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Falafel To Wegetariański Kotlet Z Ciecierzycy. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: KOTLETY Z CIECIERZYCY - falafel 2024, Marzec
Anonim

Falafel to wegetariański kotlet z ciecierzycy. To zdrowe i smaczne danie jest odpowiednie dla chudych dań i wegetarian, ponieważ w składnikach nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego. Przed gotowaniem ciecierzycę myje się, namacza w 2 litrach zimnej źródlanej lub przefiltrowanej wody. Zmień wodę 2-3 razy. Zwykle ziarna moczone są przez 8 do 24 godzin, po czym pęcznieją, zmieniając kolor z matowego żółtego na ciepły złoty.

Falafel - wegetariańskie kotlety z ciecierzycy
Falafel - wegetariańskie kotlety z ciecierzycy
  • Czas przygotowania: 12 godzin
  • Czas gotowania: 2 godziny 20 minut
  • Porcje: 5-6

Składniki Falafel

  • 250 g suszonej ciecierzycy;
  • 120 g cebuli;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 35 g tahini;
  • 20 g pietruszki;
  • 2 łyżki mąki pszennej;
  • mielona słodka papryka;
  • Oliwa z oliwek;
  • kminek, kolendra, pieprz, sól;
  • lawasz, świeży ogórek, sos pomidorowy do podania.

Jak przygotować falafel - wegetariańskie kotlety z ciecierzycy

Namoczoną ciecierzycę przełożyć do dużego rondla z grubym dnem, zalać 2 litrami czystej wody, dodać cebulę, kilka ząbków czosnku i w razie potrzeby kilka lavrushki. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, zdejmij kamień, przykryj pokrywką, gotuj przez dwie godziny na małym ogniu, posol do smaku 20 minut przed zakończeniem.

Gotową ciecierzycę pozostawić do ostygnięcia w bulionie.

Ugotuj ciecierzycę
Ugotuj ciecierzycę

Fasolę włożyć do miski, zagnieść z pokruszonym ziemniakiem. Ciecierzyca z falafelem powinna mieć konsystencję, blender nie nadaje się do jej przygotowania, ale zgniatanie lub maszynka do mięsa są w sam raz.

Ugniataj ciecierzycę
Ugniataj ciecierzycę

Do rozgrzanej żeliwnej patelni wlej kilka łyżek wysokiej jakości oliwy z oliwek, dodaj posiekaną w cienkie półpierścienie cebulę, a po 30 sekundach drobno posiekany czosnek. Posyp warzywa szczyptą soli, aby uzyskać sok. Smaż przez 7 minut.

W międzyczasie zmielić w moździerzu łyżeczkę kminku, taką samą ilość kolendry i czarnego pieprzu do smaku.

Do warzyw dodajemy rozgniecione przyprawy, wszystko podgrzewamy razem przez kilka minut.

Smażyć cebulę i czosnek. Dodaj rozgniecione przyprawy i wszystko razem podgrzej
Smażyć cebulę i czosnek. Dodaj rozgniecione przyprawy i wszystko razem podgrzej

Do schłodzonego puree z ciecierzycy dodaj pastę sezamową - tahini.

Drobno posiekaj pęczek świeżej pietruszki, prześlij zioła do miski z puree ziemniaczanym.

Po ziołach ułóż smażone warzywa z przyprawami.

Dodaj tahini do schłodzonego puree z ciecierzycy
Dodaj tahini do schłodzonego puree z ciecierzycy
Dodaj zielenie
Dodaj zielenie
Dodajemy smażone warzywa z przyprawami
Dodajemy smażone warzywa z przyprawami

Wsypać mąkę pszenną premium, słodką mieloną paprykę, sól do smaku. Jeśli chcesz zrobić falafel bezglutenowy, zamień mąkę pszenną na mąkę z ciecierzycy.

Dodać mąkę, słodką mieloną paprykę, sól
Dodać mąkę, słodką mieloną paprykę, sól

Ciasto dokładnie zagnieść, jeśli okaże się bardzo grube, można dodać kilka łyżek bulionu z ciecierzycy.

Wlej rafinowaną oliwę z oliwek na nieprzywierającą patelnię, dobrze podgrzej.

Rzeźbimy małe kulki ciasta, wkładamy gorący olej. Nawiasem mówiąc, to danie można gotować we frytkownicy.

Smażyć kilka minut z każdej strony na złoty kolor, rozprowadzić na papierowych serwetkach tak, aby olej się wchłonął.

Dokładnie zagnieść ciasto
Dokładnie zagnieść ciasto
Włożyć kulki ciasta do rozgrzanego oleju
Włożyć kulki ciasta do rozgrzanego oleju
Smażyć falafel na złoty kolor i ułożyć na papierowych serwetkach
Smażyć falafel na złoty kolor i ułożyć na papierowych serwetkach

Do podania weź świeży chleb pita lub pita. Na brzeg chleba pita położyć świeży ogórek pokrojony w cienkie wiórki, następnie 2-3 kotlety z ciecierzycy, wszystko polać sosem pomidorowym.

Na brzegi chlebka pita położyć ogórek, następnie 2-3 kotlety z ciecierzycy i polać sosem pomidorowym
Na brzegi chlebka pita położyć ogórek, następnie 2-3 kotlety z ciecierzycy i polać sosem pomidorowym

Zwijamy bułeczki pita, natychmiast podajemy je na stole. Smacznego!

Zwijamy bułeczki pita i od razu podajemy na stole falafel
Zwijamy bułeczki pita i od razu podajemy na stole falafel

Gotowy falafel można przechowywać w lodówce przez 2 dni, jest też smaczny na zimno.

Zalecane: