Spisu treści:
Wideo: Zupa Z Pokrzywy Jest Najbardziej Sprężysta. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 00:27
Wreszcie nadeszła długo oczekiwana ciepła, zielona wiosna! Młoda zieleń spieszy się, by rosnąć wokół: liście kwitną na drzewach, kiełki wyrywają się spod ziemi, ogrody warzywne zachwycają letnich mieszkańców pierwszym zbiorem witamin! Piórka z zielonej cebuli, pierwszy szczaw do barszczika, pachnący dziki czosnek … a co to tu jest ?! Pokrzywa? Nie spiesz się, aby zidentyfikować płonące piękno w chwastach i wyciągnij je za korzenie! Jeśli pokrzywa wyrosła w Twoim letnim domku, to świetnie! Czemu? A ponieważ z pokrzywy można przygotować wiele pysznych i zdrowych wiosennych potraw. Pokrzywa robi bardzo smaczne, oryginalne sałatki i zupy, umieszczana jest w zielonym barszczu, nawet w ciastach i naleśnikach.
Do gotowania najlepiej nadają się młode pokrzywy: są świeże, czyste, nie gryzą zbyt mocno podczas zrywania, ich liście są delikatne, aw liściach młodej pokrzywy jest dwa razy więcej witaminy C niż w czarnej porzeczce.
Oprócz kwasu askorbinowego pokrzywa jest pełna innych pożytecznych substancji, począwszy od witamin (A, K, B1, B5), kwasu krzemowego i mrówkowego (dzięki któremu pokrzywa parzy), a skończywszy na mikroelementach (wapń, potas, żelazo).
Pokrzywa to istny magazyn przydatności. Ale też nie należy się tym zbytnio przejmować, ponieważ pokrzywa nie tylko oczyszcza krew, ale także, dzięki witaminie K, zwiększa jej krzepliwość.
Zbieranie pokrzywy do celów kulinarnych jest możliwe nie tylko w kwietniu-maju, ale przez całe lato. Zrywaj tylko nie całą łodygę, ale tylko samą górę: pierwsze cztery liście. Aby uniknąć użądlenia pokrzywy podczas zbioru, noś rękawice ogrodowe. I oczywiście zbieramy pokrzywy nie na drodze, ale w miejscach czystych ekologicznie: na wsi, w lesie, na własnej działce.
Zebrane? Zróbmy teraz wiosenną zupę z pokrzywy!
Składniki na zupę z młodej pokrzywy
Na 2-2,5 litra wody lub bulionu:
- 3-5 średnich ziemniaków;
- Opcjonalnie - 1 mała marchewka (chociaż zupa pokrzywowa jest dobra bez marchwi);
- 3-4 jajka na twardo;
- Garść młodych pokrzywy (200g);
- Możesz dodać inne warzywa dostępne w ogrodzie - zieloną cebulę, pietruszkę, koper;
- Sól dla smaku;
- Do podania - śmietana.
Jak zrobić zupę pokrzywową
Jako podstawa do zupy z pokrzywy odpowiednia jest zarówno woda, jak i rosół, kurczak lub mięso. Zupa na wodzie będzie lżejsza, na bulionie - obfita. Jeśli gotujesz w bulionie, wcześniej ugotuj kurczaka lub mięso (włóż do zimnej wody, zagotuj, spuść pierwszą wodę, dodaj nową i gotuj do miękkości). Możesz osobno ugotować mięso lub kurczaka, a następnie dodać do gotowej zupy.
Postaw garnek z wodą lub rosołem na ogniu. Podczas gotowania ziemniaki i marchewki umyj i obierz. Ziemniaki pokrój na małe kawałki, a marchewki w kółka i włóż do wrzącej wody. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem 10-12 minut, aż warzywa będą miękkie, aw międzyczasie przygotuj zioła.
Niezależnie od czystej pokrzywy, liście należy zmyć z kurzu. Sortujemy je, w razie potrzeby wkładamy do miski wypełnionej zimną wodą na 5-7 minut. Nie należy spuszczać wody z miski, aby brud, który osiadł na dnie nie przedostał się na zielenie - lepiej złapać pokrzywę, włożyć ją do durszlaka i spłukać pod bieżącą wodą.
Następnie włóż liście pokrzywy z powrotem do miski i zalej je wrzątkiem, aby nie piekły i można je bezpiecznie posiekać na zupę.
Resztę zieleni (cebulę, pietruszkę, koperek) również przechowuje się w zimnej wodzie, a następnie spłukuje pod bieżącą wodą. Podstawą zupy z pokrzywy są warzywa.
Dodaj zieleninę do garnka z ziemniakami i marchewką, posól do smaku i gotuj przez kolejne pięć minut. Zupa z pokrzywy jest gotowa.
Zupę pokrzywową podawaj świeżą, kładąc na miseczkach jajko na twardo (w kawałkach lub połówkach) i łyżkę kwaśnej śmietany. Spróbuj, a zupa pokrzywowa stanie się jednym z Twoich ulubionych wiosennych dań!
Zalecane:
Tarator To Zimna Bułgarska Zupa Z Orzechami Włoskimi. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Tarator - bułgarska chłodnia z orzechami włoskimi jest bardzo popularna w upalne lato. Jest podawany z drugim daniem lub w przerwie między pierwszym a drugim
Zupa Jarzynowa Z Kaszą Bulgur I Soczewicą - Chuda Zupa W Pół Godziny. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Zupa jarzynowa z kaszą bulgur i soczewicą - gęsta i obfita, odpowiednia do najbardziej surowego menu wegetariańskiego, ponieważ nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, tylko składniki roślinne
Zupa Rybna Z łososia. Zupa Rybna Z Grzbietów łososia. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Czerwona zupa rybna to pyszne pierwsze danie, którego warto spróbować! Ale kiedy patrzysz na metkę z łososiem lub łososiem, twoja ręka sięga po zwykłego morszczuka? Zatrzymać! Nadal będziemy gotować wspaniałą królewską zupę z czerwoną rybą
Zupa Z Makaronem I Warzywami - Kiedy Jest Szybka, Zdrowa I Smaczna. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Zupa z makaronem i warzywami na bulionie drobiowym ma działanie tonizujące. Przygotowanie zajmie bardzo mało czasu. Zupę można uzupełnić makaronem i warzywami kawałkiem gotowanego kurczaka - to też okaże się satysfakcjonujące
Zupa Z Groszkiem W Puszkach. Urozmaicona Zupa. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Prosta zupa z groszku w puszce to pyszna gęsta zupa, którą zwykle robię z resztek warzyw, które trzeba gdzieś umieścić. Dość często w lodówce pozostają małe porcje jedzenia, z których, jak mówią, nie można gotować owsianki. W takich przypadkach ten przepis jest odpowiedni