Zupa Z Pokrzywy Jest Najbardziej Sprężysta. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Zupa Z Pokrzywy Jest Najbardziej Sprężysta. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Zupa Z Pokrzywy Jest Najbardziej Sprężysta. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Zupa Z Pokrzywy Jest Najbardziej Sprężysta. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Zupa Z Pokrzywy Jest Najbardziej Sprężysta. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Pokrzywa - zupa krem. Przepis krok po kroku (Nettle soup) 2024, Marzec
Anonim

Wreszcie nadeszła długo oczekiwana ciepła, zielona wiosna! Młoda zieleń spieszy się, by rosnąć wokół: liście kwitną na drzewach, kiełki wyrywają się spod ziemi, ogrody warzywne zachwycają letnich mieszkańców pierwszym zbiorem witamin! Piórka z zielonej cebuli, pierwszy szczaw do barszczika, pachnący dziki czosnek … a co to tu jest ?! Pokrzywa? Nie spiesz się, aby zidentyfikować płonące piękno w chwastach i wyciągnij je za korzenie! Jeśli pokrzywa wyrosła w Twoim letnim domku, to świetnie! Czemu? A ponieważ z pokrzywy można przygotować wiele pysznych i zdrowych wiosennych potraw. Pokrzywa robi bardzo smaczne, oryginalne sałatki i zupy, umieszczana jest w zielonym barszczu, nawet w ciastach i naleśnikach.

Zupa z młodej pokrzywy
Zupa z młodej pokrzywy

Do gotowania najlepiej nadają się młode pokrzywy: są świeże, czyste, nie gryzą zbyt mocno podczas zrywania, ich liście są delikatne, aw liściach młodej pokrzywy jest dwa razy więcej witaminy C niż w czarnej porzeczce.

Oprócz kwasu askorbinowego pokrzywa jest pełna innych pożytecznych substancji, począwszy od witamin (A, K, B1, B5), kwasu krzemowego i mrówkowego (dzięki któremu pokrzywa parzy), a skończywszy na mikroelementach (wapń, potas, żelazo).

Pokrzywa to istny magazyn przydatności. Ale też nie należy się tym zbytnio przejmować, ponieważ pokrzywa nie tylko oczyszcza krew, ale także, dzięki witaminie K, zwiększa jej krzepliwość.

Młoda pokrzywa
Młoda pokrzywa

Zbieranie pokrzywy do celów kulinarnych jest możliwe nie tylko w kwietniu-maju, ale przez całe lato. Zrywaj tylko nie całą łodygę, ale tylko samą górę: pierwsze cztery liście. Aby uniknąć użądlenia pokrzywy podczas zbioru, noś rękawice ogrodowe. I oczywiście zbieramy pokrzywy nie na drodze, ale w miejscach czystych ekologicznie: na wsi, w lesie, na własnej działce.

Zebrane? Zróbmy teraz wiosenną zupę z pokrzywy!

Składniki na zupę z młodej pokrzywy

Na 2-2,5 litra wody lub bulionu:

  • 3-5 średnich ziemniaków;
  • Opcjonalnie - 1 mała marchewka (chociaż zupa pokrzywowa jest dobra bez marchwi);
  • 3-4 jajka na twardo;
  • Garść młodych pokrzywy (200g);
  • Możesz dodać inne warzywa dostępne w ogrodzie - zieloną cebulę, pietruszkę, koper;
  • Sól dla smaku;
  • Do podania - śmietana.
Składniki na Zupę Pokrzywową
Składniki na Zupę Pokrzywową

Jak zrobić zupę pokrzywową

Jako podstawa do zupy z pokrzywy odpowiednia jest zarówno woda, jak i rosół, kurczak lub mięso. Zupa na wodzie będzie lżejsza, na bulionie - obfita. Jeśli gotujesz w bulionie, wcześniej ugotuj kurczaka lub mięso (włóż do zimnej wody, zagotuj, spuść pierwszą wodę, dodaj nową i gotuj do miękkości). Możesz osobno ugotować mięso lub kurczaka, a następnie dodać do gotowej zupy.

Obierz i posiekaj ziemniaki i marchewkę
Obierz i posiekaj ziemniaki i marchewkę

Postaw garnek z wodą lub rosołem na ogniu. Podczas gotowania ziemniaki i marchewki umyj i obierz. Ziemniaki pokrój na małe kawałki, a marchewki w kółka i włóż do wrzącej wody. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem 10-12 minut, aż warzywa będą miękkie, aw międzyczasie przygotuj zioła.

Ugotuj ziemniaki i marchewkę
Ugotuj ziemniaki i marchewkę

Niezależnie od czystej pokrzywy, liście należy zmyć z kurzu. Sortujemy je, w razie potrzeby wkładamy do miski wypełnionej zimną wodą na 5-7 minut. Nie należy spuszczać wody z miski, aby brud, który osiadł na dnie nie przedostał się na zielenie - lepiej złapać pokrzywę, włożyć ją do durszlaka i spłukać pod bieżącą wodą.

Pokrzywę opłucz
Pokrzywę opłucz
Pokrzywę zalać wrzątkiem
Pokrzywę zalać wrzątkiem
Pokrój pokrzywy i cebulę
Pokrój pokrzywy i cebulę

Następnie włóż liście pokrzywy z powrotem do miski i zalej je wrzątkiem, aby nie piekły i można je bezpiecznie posiekać na zupę.

Resztę zieleni (cebulę, pietruszkę, koperek) również przechowuje się w zimnej wodzie, a następnie spłukuje pod bieżącą wodą. Podstawą zupy z pokrzywy są warzywa.

Do bulionu dodać pokrzywy i zieloną cebulę i gotować kilka minut
Do bulionu dodać pokrzywy i zieloną cebulę i gotować kilka minut

Dodaj zieleninę do garnka z ziemniakami i marchewką, posól do smaku i gotuj przez kolejne pięć minut. Zupa z pokrzywy jest gotowa.

Zupa z młodej pokrzywy
Zupa z młodej pokrzywy

Zupę pokrzywową podawaj świeżą, kładąc na miseczkach jajko na twardo (w kawałkach lub połówkach) i łyżkę kwaśnej śmietany. Spróbuj, a zupa pokrzywowa stanie się jednym z Twoich ulubionych wiosennych dań!

Zalecane: