Spisu treści:
Wideo: Różne Przepisy Warzywne. Przepis Ze Zdjęciem
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 00:27
Tradycyjne metody zbierania warzyw - marynowanie, solenie, moczenie - znane są ludziom od czasów starożytnych. Oferuję oryginalny przepis na robienie warzyw i owoców. Metoda zbioru wielowarstwowego łączy w sobie tradycyjne doświadczenia w soleniu z nowoczesnymi wytycznymi żywieniowymi. Takie półfabrykaty są wygodne zarówno na obszarach wiejskich, jak iw warunkach miejskich. Wielowarstwowa instalacja pozwala na zastosowanie wanien drewnianych, naczyń szklanych i emaliowanych. Okres przechowywania detali w temperaturach od 0 do 4 ° C może wynosić od kilku tygodni do sześciu miesięcy.
Komplet surowców: buraki, marchew, kapusta biała, czerwona i kalafior, dynia, cukinia, rzepa, rzodkiew, cebula, czosnek, chrzan, liście maliny, porzeczki, pędy pokrzywy i komosy ryżowej.
Kapustę i warzywa korzeniowe obrać ze skórki, dynię i cukinię dokładnie opłukać i użyć z pestkami i skórkami. Cebulę też obrać, czosnek podzielić na ząbki i usunąć łuski. Dokładnie opłucz liście maliny i porzeczki, opłucz również pokrzywę i komosę ryżową. Przygotowane warzywa pokrój w cienkie plasterki, cebulę pokrój na 4-6 kawałków.
W przygotowanych naczyniach (oparzonych beczkach, emaliowanych wiadrach, garnkach lub szklanych słoikach) potrawy układać warstwami. Na przykład posiekane buraki, marchewkę, rzepę i rzodkiewkę ułóż na warstwie liści maliny, porzeczki, pokrzywy i komosy ryżowej, a wszystko to z czosnkiem, cebulą i chrzanem. Przenieś warstwy, aż naczynia będą całkowicie pełne. Pierwszą i ostatnią warstwę wybiera się z liści, czosnku i chrzanu.
Następnie przygotuj nadzienie. Dodaj dwie łyżeczki soli do 1 litra przegotowanej wody schłodzonej do temperatury pokojowej.
Napełnij pojemnik nadzieniem tak, aby mieszanina była całkowicie pokryta płynem. W wannie umieszcza się drewniany krąg i nakłada na niego ucisk. Proces fermentacji w temperaturze pokojowej trwa 2-3 dni, następnie obrabiany przedmiot umieszcza się w chłodnym, ciemnym miejscu. Po tygodniu asortyment jest gotowy do spożycia.
Podczas procesu fermentacji należy okresowo kontrolować, czy produkt jest pokryty cieczą, w razie potrzeby dodaje się polewanie. Lepiej jest opanować wielowarstwowy przedmiot obrabiany z prostych mieszanin i małych objętości. Na przykład buraki, marchew, kapustę, cebulę, czosnek, koperek, pietruszkę, seler, chrzan można umieścić w emaliowanym wiadrze. Jeśli podoba Ci się preparat, następnym razem możesz go ugotować w większej objętości. Solanka nadaje się do przyprawiania zup - daje przyjemny posmak.
I jeszcze kilka przepisów
Różne warzywa marynowane
Pokrój kapustę, pokrój zielone pomidory w kółka; słodką paprykę obrać z nasion, blanszować przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie, a następnie drobno posiekać. Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w kostkę. Wymieszaj wszystkie warzywa, umieść je w słoikach aż po wieszaki, lekko dociśnij. Gorące nadzienie wlać do słoików i pasteryzować w temperaturze 90 ° C: półlitrowe - 20 minut, litrowe - 25 minut, dwulitrowe - 30 minut.
Na 1 kg kapusty - 1 kg ogórków, 1 kg zielonych pomidorów, 1 kg słodkiej papryki, 300 g cebuli, 2 g nasion kopru. Na litrowym słoiku - 3-4 liście laurowe, 1-2 pąki goździka. Skład nadzienia: na 1 litr wody - 50 g soli, 100 g cukru, 0,4 litra octu 9%, 5-6 szt. groszek, papryka, 2 łyżki oleju roślinnego
Różne warzywa
Przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa i gotuj przez 1 godzinę. Następnie wlej do słoików i zamknij pokrywkami.
Zalecane:
Batat Jest Smaczny, Zdrowy, Dekoracyjny. Odmiany Uprawne, Warzywne I Dekoracyjne, Foto
Słodki ziemniak to całkowicie wszechstronna i bezodpadowa roślina. Opowiem szczegółowo o najlepszych odmianach warzyw i roślin ozdobnych oraz o ich zastosowaniu w moim artykule
Różne Warzywa Na Zimę Z Pęcherzycą, Papryką I Pomidorami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Talerz warzyw marynowany na zimę - jasne, chrupiące warzywa marynowane w occie winnym. Możesz przechowywać takie półfabrykaty w mieszkaniu miejskim, z dala od urządzeń grzewczych i baterii centralnego ogrzewania
Różne Marynowane Papryki Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Niezwykle pyszna papryka marynowana na gorąco w oliwie z oliwek. Najważniejszym elementem tego przepisu jest to, że po zjedzeniu całej papryki oliwa z oliwek może służyć jako sos do sałatek
Naleśniki Warzywne Z Dynią I Parmezanem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Naleśniki warzywne z dynią i parmezanem - niesamowicie delikatne i pyszne naleśniki na kefirze. Ciasto naleśnikowe robione jest bez mąki, to przepis dla osób nietolerujących glutenu
Różne Warzywa Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Do różnych warzyw możesz wybrać absolutnie dowolny zestaw warzyw, w zależności od zbiorów i smaku. Wygodniej jest gotować różne małe warzywa i wkładać je do małych słoików