Różne Przepisy Warzywne. Przepis Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Różne Przepisy Warzywne. Przepis Ze Zdjęciem
Różne Przepisy Warzywne. Przepis Ze Zdjęciem

Wideo: Różne Przepisy Warzywne. Przepis Ze Zdjęciem

Wideo: Różne Przepisy Warzywne. Przepis Ze Zdjęciem
Wideo: Pasztet z cukinii - pyszny i prosty w przygotowaniu 2024, Marzec
Anonim

Tradycyjne metody zbierania warzyw - marynowanie, solenie, moczenie - znane są ludziom od czasów starożytnych. Oferuję oryginalny przepis na robienie warzyw i owoców. Metoda zbioru wielowarstwowego łączy w sobie tradycyjne doświadczenia w soleniu z nowoczesnymi wytycznymi żywieniowymi. Takie półfabrykaty są wygodne zarówno na obszarach wiejskich, jak iw warunkach miejskich. Wielowarstwowa instalacja pozwala na zastosowanie wanien drewnianych, naczyń szklanych i emaliowanych. Okres przechowywania detali w temperaturach od 0 do 4 ° C może wynosić od kilku tygodni do sześciu miesięcy.

Marynowane warzywa
Marynowane warzywa

Komplet surowców: buraki, marchew, kapusta biała, czerwona i kalafior, dynia, cukinia, rzepa, rzodkiew, cebula, czosnek, chrzan, liście maliny, porzeczki, pędy pokrzywy i komosy ryżowej.

Kapustę i warzywa korzeniowe obrać ze skórki, dynię i cukinię dokładnie opłukać i użyć z pestkami i skórkami. Cebulę też obrać, czosnek podzielić na ząbki i usunąć łuski. Dokładnie opłucz liście maliny i porzeczki, opłucz również pokrzywę i komosę ryżową. Przygotowane warzywa pokrój w cienkie plasterki, cebulę pokrój na 4-6 kawałków.

W przygotowanych naczyniach (oparzonych beczkach, emaliowanych wiadrach, garnkach lub szklanych słoikach) potrawy układać warstwami. Na przykład posiekane buraki, marchewkę, rzepę i rzodkiewkę ułóż na warstwie liści maliny, porzeczki, pokrzywy i komosy ryżowej, a wszystko to z czosnkiem, cebulą i chrzanem. Przenieś warstwy, aż naczynia będą całkowicie pełne. Pierwszą i ostatnią warstwę wybiera się z liści, czosnku i chrzanu.

Następnie przygotuj nadzienie. Dodaj dwie łyżeczki soli do 1 litra przegotowanej wody schłodzonej do temperatury pokojowej.

Napełnij pojemnik nadzieniem tak, aby mieszanina była całkowicie pokryta płynem. W wannie umieszcza się drewniany krąg i nakłada na niego ucisk. Proces fermentacji w temperaturze pokojowej trwa 2-3 dni, następnie obrabiany przedmiot umieszcza się w chłodnym, ciemnym miejscu. Po tygodniu asortyment jest gotowy do spożycia.

Marynowane warzywa
Marynowane warzywa

Podczas procesu fermentacji należy okresowo kontrolować, czy produkt jest pokryty cieczą, w razie potrzeby dodaje się polewanie. Lepiej jest opanować wielowarstwowy przedmiot obrabiany z prostych mieszanin i małych objętości. Na przykład buraki, marchew, kapustę, cebulę, czosnek, koperek, pietruszkę, seler, chrzan można umieścić w emaliowanym wiadrze. Jeśli podoba Ci się preparat, następnym razem możesz go ugotować w większej objętości. Solanka nadaje się do przyprawiania zup - daje przyjemny posmak.

I jeszcze kilka przepisów

Różne warzywa marynowane

Pokrój kapustę, pokrój zielone pomidory w kółka; słodką paprykę obrać z nasion, blanszować przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie, a następnie drobno posiekać. Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w kostkę. Wymieszaj wszystkie warzywa, umieść je w słoikach aż po wieszaki, lekko dociśnij. Gorące nadzienie wlać do słoików i pasteryzować w temperaturze 90 ° C: półlitrowe - 20 minut, litrowe - 25 minut, dwulitrowe - 30 minut.

Na 1 kg kapusty - 1 kg ogórków, 1 kg zielonych pomidorów, 1 kg słodkiej papryki, 300 g cebuli, 2 g nasion kopru. Na litrowym słoiku - 3-4 liście laurowe, 1-2 pąki goździka. Skład nadzienia: na 1 litr wody - 50 g soli, 100 g cukru, 0,4 litra octu 9%, 5-6 szt. groszek, papryka, 2 łyżki oleju roślinnego

Różne warzywa

Przełóż wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa i gotuj przez 1 godzinę. Następnie wlej do słoików i zamknij pokrywkami.

Zalecane: