Ajapsandali To Gruziński Gulasz Warzywny. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Ajapsandali To Gruziński Gulasz Warzywny. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Ajapsandali To Gruziński Gulasz Warzywny. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Ajapsandali To Gruziński Gulasz Warzywny. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Ajapsandali To Gruziński Gulasz Warzywny. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Знаменитый АДЖАПСАНДАЛ. Кавказская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно! 2024, Marzec
Anonim

Ajapsandali - gulasz warzywny, saute warzywny, imambayaldi, ratatouille i wiele innych nazw, które ludzie w różnych krajach wymyślili na to proste i zwyczajne danie z duszonych warzyw. Tajemnice gotowania są niezliczone, można je zmierzyć liczbą gospodyń domowych, które wymyślają własne przepisy na gulasze warzywne. W kuchni gruzińskiej ajapsandali przygotowywane jest z obowiązkowego zestawu produktów, w skład którego wchodzą bakłażany, cebula, czerwone pomidory, ostra i słodka papryka, czosnek, pikantne zioła oraz, jeśli chcesz ugotować obfite i pożywne danie, ziemniaki. Konieczne jest również dodanie do ziół przypraw, bez których kuchnia wschodnia jest nie do pomyślenia - kolendra, chmiel-suneli, liść laurowy.

Adjapsandali - gruziński gulasz warzywny
Adjapsandali - gruziński gulasz warzywny
  • Czas gotowania: 45 minut
  • Porcje: 4

Składniki na ajapsandali gruziński gulasz warzywny

  • 500 g bakłażana;
  • 500 g ziemniaków;
  • 60 g cebuli;
  • 50 g marchewki;
  • 120 g słodkiej papryki;
  • 120 g pomidorów;
  • 30 g zielonej bazylii;
  • 30 g świeżej kolendry;
  • 35 ml oliwy z oliwek;
  • mielona czerwona papryka, chmiel suneli, liść laurowy.

Sposób gotowania gruzińskiego gulaszu warzywnego ajapsandali

Ziemniaki ajapsandali pokroić w drobną kostkę, na patelni podgrzać około 1/3 wyekstrahowanej ilości oliwy z oliwek, podsmażać do połowy. Nie musisz solić. Ziemniaki przenosimy do naczynia do duszenia (głębokiej patelni lub brytfanny).

Smażyć ziemniaki do połowy ugotowane
Smażyć ziemniaki do połowy ugotowane

Oddzielnie podgrzej na patelni łyżkę oliwy z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i marchewkę, pokrojone w paski.

Smażyć warzywa przez około 5 minut.

Osobno podsmażyć cebulę i marchewkę
Osobno podsmażyć cebulę i marchewkę

Do smażonej marchewki z cebulą dodaj paprykę pokrojoną w cienkie paski. Do tego przepisu ajapsandali lepiej wybrać czerwoną, żółtą lub pomarańczową paprykę - są soczyste, dojrzałe, słodkie i aromatyczne.

Dodaj posiekaną paprykę
Dodaj posiekaną paprykę

Wrzuć pomidory na 1 minutę do wrzącej wody. Następnie natychmiast przenosimy go do miski z zimną wodą i łatwo usuwamy skórę. Pokrój pomidory, dodaj do cebuli, marchewki i papryki, smaż wszystko razem przez 6-7 minut. Duszone warzywa przekładamy na smażone ziemniaki.

Pomidory posiekaj i usmaż. Umieść wszystkie warzywa w ruszcie
Pomidory posiekaj i usmaż. Umieść wszystkie warzywa w ruszcie

Bakłażany pokroić w okrągłe plastry lub paski, posypać solą, odstawić na 10-15 minut, następnie spłukać, wycisnąć, aby uwolnić wilgoć, smażyć na pozostałej oliwie przez 7 minut.

Smażyć pokrojony bakłażan
Smażyć pokrojony bakłażan

Do pozostałych składników dodać smażone bakłażany, wszystko posolić do smaku, włożyć liść laurowy, dodać łyżeczkę chmielu-suneli, a jeśli lubisz potrawy z ziarnami pieprzu, drobno posiekane papryczki chili. Gotowanie potrawy na umiarkowanym ogniu przez 15-20 minut.

Gotowanie ajapsandali warzywnego gulaszu na średnim ogniu
Gotowanie ajapsandali warzywnego gulaszu na średnim ogniu

5 minut przed przygotowaniem ajapsandali dodaj pikantne zioła - drobno posiekaną pęczek świeżej kolendry i zielonej bazylii, potrawkę posyp mieloną czerwoną papryką.

5 minut przed gotowaniem dodaj zioła i przyprawy
5 minut przed gotowaniem dodaj zioła i przyprawy

Gotowe danie zostawiamy na patelni na 20 minut, nie polecam od razu podawać, należy zaparzać.

Przed podaniem ajapsandali posyp świeżymi ziołami. Radzę polać warzywa kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim, okazuje się bardzo smaczny! Smacznego!

Adjapsandali - gruziński gulasz warzywny
Adjapsandali - gruziński gulasz warzywny

Ajapsandali to pyszne danie warzywne odpowiednie na szczupły stół, ponieważ nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego. Z tego samego powodu ajapsandali można również włączyć do posiłków wegetariańskich.

Zalecane: