Sałatka Z Ogórków Z Papryką Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Sałatka Z Ogórków Z Papryką Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Sałatka Z Ogórków Z Papryką Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Sałatka Z Ogórków Z Papryką Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Sałatka Z Ogórków Z Papryką Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Sałatka z ogórków i papryki na zimę,do słoików #przetwory #nazimę #ogórki 2024, Marzec
Anonim

Sałatka z ogórków z papryką to pyszne danie ze świeżych warzyw, które odpowiednio przetworzone dobrze się przechowają w chłodnym pomieszczeniu i zachwycą zimą. Wybieramy świeże ogórki i paprykę, wysokiej jakości, nie czerstwe. Muszą być dojrzałe i zdrowe! W domu możemy wekować sałatki, które zawsze zawierają ocet, świeżo wyciskany sok z cytryny lub sos pomidorowy. Sałatki przygotowane z dodatkiem jednego z tych składników, ułożone w sterylnych pojemnikach, szczelnie zamknięte i wysterylizowane, są przechowywane w chłodnej piwnicy lub chłodziarce.

Sałatka z ogórków z papryką - na zimę
Sałatka z ogórków z papryką - na zimę

Przygotowując sałatki na zimę, staraj się urozmaicić asortyment produktów, dzięki czemu otrzymasz wiele smacznych preparatów, które zimą ozdobią Twój stół.

Użyj tych pysznych świeżych warzyw z puszki jako gotowej przekąski lub podawaj z rybą lub mięsem.

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Ilość: 1 l

Składniki na sałatkę z ogórków z papryką na zimę

  • 1 kg małych ogórków;
  • 0,6 kg czerwonej papryki;
  • 0,2 kg zielonej cebuli (biała część łodygi);
  • 2 papryczki chili
  • mała pęczek koperku;
  • 5-6 ząbków młodego czosnku;
  • 20 ml octu ryżowego;
  • 35 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
  • 12 g soli.

Sposób przygotowania sałatki z ogórków z papryką na zimę

Małe ogórki zebrane dzień wcześniej namaczamy w misce wypełnionej zimną wodą przez 30 minut, myjemy, kroimy ogonki z obu stron, kroimy w okrągłe plastry o grubości 4-5 milimetrów.

Siekanie ogórków
Siekanie ogórków

Uważaj: do zbioru nadają się tylko świeże, zdrowe ogórki z nierozwiniętymi nasionami.

Obierz mięsistą czerwoną paprykę z nasion. Miąższ pokroić w kostkę 1 x 1 cm. Dodaj pieprz do ogórków.

Posiekaj czerwoną paprykę
Posiekaj czerwoną paprykę

Odetnij białą część zielonej cebuli. Łodygi pokrój ukośnie, na kawałki około centymetra, dodaj do pieprzu i ogórków.

Pokrój białą część zielonej cebuli
Pokrój białą część zielonej cebuli

Dokładnie opłucz zielenie koperku pod bieżącą wodą, usuń grube łodygi. Bardzo drobno posiekaj koperek, dodaj do pozostałych składników.

Posiekaj zielenie koperku
Posiekaj zielenie koperku

Pokrój małe plasterki młodego czosnku na pół, duże - na 4 części. Papryczkę chili oczyść z nasion, odetnij ogony, usuń błonę, pokrój w cienkie krążki.

Do warzyw dodaj chili i czosnek.

Posiekaj czosnek i chili
Posiekaj czosnek i chili

Teraz dodaj sól, potrzyj mieszankę warzyw solą rękami, aż sok wyjdzie.

Wlej ocet i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Zwykle każda oliwa roślinna lub oliwkowa przeznaczona do półfabrykatów jest podgrzewana do temperatury 120 stopni, a następnie całkowicie schładzana.

Sól, dodaj ocet i olej roślinny. Wymieszać
Sól, dodaj ocet i olej roślinny. Wymieszać

Warzywa pakujemy w czyste wysterylizowane słoiki. Składniki układamy szczelnie, napełniamy słoiki około 1,5 centymetra pod szyją.

Sałatkę z ogórka z papryką układamy w słoikach i sterylizujemy
Sałatkę z ogórka z papryką układamy w słoikach i sterylizujemy

Włożyć bawełnianą szmatkę do garnka do sterylizacji, zalać ciepłą wodą (temperatura około 40 stopni Celsjusza).

Słoiki zamykamy luźno przygotowanymi pokrywkami, wkładamy do rondla tak, aby woda docierała do wieszaków.

Stopniowo podgrzewamy do temperatury 85 stopni, sterylizujemy słoiki o pojemności 0,5 litra przez 15 minut.

Sałatka z ogórków z papryką - na zimę
Sałatka z ogórków z papryką - na zimę

Szczelnie zamykamy pasteryzowane elementy, przechowujemy je w chłodnym miejscu w temperaturze nie przekraczającej +6 stopni.

Sałatka ogórkowa z papryką jest gotowa na zimę. Smacznego!

Zalecane: