Będziemy Hodować Yacony. Uprawa, Rozmnażanie, Korzystne Właściwości. Zdjęcie

Spisu treści:

Będziemy Hodować Yacony. Uprawa, Rozmnażanie, Korzystne Właściwości. Zdjęcie
Będziemy Hodować Yacony. Uprawa, Rozmnażanie, Korzystne Właściwości. Zdjęcie

Wideo: Będziemy Hodować Yacony. Uprawa, Rozmnażanie, Korzystne Właściwości. Zdjęcie

Wideo: Będziemy Hodować Yacony. Uprawa, Rozmnażanie, Korzystne Właściwości. Zdjęcie
Wideo: Skrzydłokwiaty - rozmnażanie i uprawa - domowe rośliny doniczkowe 2024, Marzec
Anonim

Dla Rosji roślina ta jest wciąż nieznana, ale od wielu lat jest znanym warzywem w Nowej Zelandii, USA, Iranie, Japonii i Korei, krajach Europy Południowej, prawie rodzimej Brazylii i innych krajach. W ostatnich dziesięcioleciach yacon wciąż podbijał kraje naszych byłych republik Azji Środkowej, Mołdawii, i zaczął docierać na bezkres Ukrainy i Rosji.

Bulwy Yacon
Bulwy Yacon

Yacon (Smallanthus sonchifolius) to gatunek wieloletnich roślin zielnych z rodziny Astrov.

Zadowolony:

  • Przydatne właściwości yakonu
  • Uprawa yacon
  • Hodowla Yacon

Przydatne właściwości yakonu

Eksperci zidentyfikowali w nim obecność selenu, kwasu chlorogenowego i kawowego, a także szeregu związków fenolowych, które decydują o właściwościach antyoksydacyjnych yakonu. Badania wykazały, że jedzenie nie tylko bulw korzeniowych, ale także ekstraktu z liści yacon prowadzi do obniżenia stężenia cukru we krwi. Oznacza to możliwość wykorzystania zarówno podziemnych, jak i naziemnych części rośliny do celów leczniczych.

Jednak w yacon bardziej cenione są nie wierzchołki, ale korzenie, a dokładniej bulwy. Ich chrupiący biały lub żółty miąższ jest niskokaloryczny - 100 gramów zawiera tylko 60 kcal. Zawierają od 2 do 7% białka, reprezentowanego przez wysokiej jakości aminokwasy, tylko 0,14% tłuszczu, witaminę C, potas, przeciwutleniacze fenole, ryboflawinę, selen, a nawet odrobinę kwasu chlorogenowego, skutecznej substancji występującej w zielonej kawie. I bardzo ważna informacja dla poszukujących produktów przydatnych w odchudzaniu: yacon zawiera aż 60% inuliny - rzadkiego polifruktozanu, węglowodanu o długim łańcuchu wchłaniania.

Dzięki długiemu łańcuchowi wchłaniania węglowodanów inulina normalizuje poziom glukozy we krwi i umożliwia organizmowi zharmonizowanie wchłaniania wytwarzanej insuliny przez trzustkę. To nie tylko chroni przed atakami głodu, ale także aktywnie zapobiega cukrzycy.

Lekarze piszą o korzystnym wpływie yaconu na czynność jelit. Pęczniejąc w żołądku, błonnik pokarmowy bulw służy jako sprzyjające środowisko dla żywotnej aktywności niezbędnych bakterii, jednocześnie hamując wzrost patogennej flory w przewodzie pokarmowym, służy jako rodzaj naturalnego sorbentu, który pomaga odciążyć inne układy oczyszczające i wydalające. Wszystko to przyspiesza metabolizm energetyczny w komórkach i czyni go bardziej wydajnym.

Z czysto praktycznego punktu widzenia ważna jest również zdolność yacon do zwiększania perystaltyki jelit. Szczególnie istotny jest fakt, że ze względu na zawartość w bulwach takiego pierwiastka śladowego, jakim jest selen, yacon nazywany jest „eliksirem młodości”. Jest w stanie zapobiegać zawałom serca, korzystnie wpływa na układ nerwowy, pozwalając zachować trzeźwość umysłu w starszym wieku, obniża poziom cholesterolu we krwi.

Wiele osób uważa, że soczystość, konsystencja i aromat yakonu są gdzieś pomiędzy świeżym jabłkiem, arbuzem, melonem i zwykłymi ziemniakami. Nie bez powodu można znaleźć takie nazwy dla yacon jak „ziemne jabłko”, „dietetyczne ziemniaki” i inne. Wielbiciele tej kultury szeroko wykorzystują jej bulwy w postaci surowej, duszonej, smażonej i suszonej. Szczególnie dobre są surowe, chrupiące, słodkie bulwy w sałatkach. Są również używane do robienia dżemu. Używa się również duszonych, gotowanych i smażonych młodych i delikatnych pędów yacon.

Uważamy za ważne, aby jeszcze raz podkreślić najbardziej użyteczne właściwości yaconu: dzięki zawartości naturalnych zamienników cukru, które są łatwo przyswajalne przez organizm człowieka, znajduje szerokie zastosowanie w leczeniu chorób związanych z zaburzeniami metabolicznymi - cukrzyca, miażdżyca, otyłość. Znacząco obniża poziom cukru we krwi oraz znacząco przyczynia się do utraty wagi, co potwierdzają eksperymenty renomowanych ekspertów. Nie można jednak nadużywać z nich bulw yacon lub syropu, chcąc na przykład szybko pozbyć się nadwagi. Tak więc zalecana dzienna porcja syropu to tylko 2 łyżeczki dziennie.

Dobrze jest również wiedzieć, że mięsiste bulwy yacon są zupełnie bez smaku podczas zbioru. Aby nabrały słodkiego smaku, należy je trzymać na słońcu lub w ciepłym miejscu przez 3-4 dni, aż do powstania pomarszczonej skóry. To prawda, że istnieją zalecenia dotyczące dłuższej ekspozycji bulw w ciepłym powietrzu - od 10 do 12 dni.

Kwiaty Yacon
Kwiaty Yacon

Uprawa yacon

Ojczyzną yakonu (dalekiego krewnego słonecznika, topinamburu) są wyżyny Andów Ameryki Środkowej i Południowej. Yacon to piękna, zwarta roślina, z roczną kulturą osiąga wysokość do 1,2 m, z byliną - do 2 m. Jej łodyga jest zielona, z fioletowymi plamkami w górnej części. Liście są duże, z nierówno ząbkowanymi krawędziami. Są ciemnozielone na górnej stronie, jaśniejsze na dole. Duże żyłki i ogonki liściowe mają gęste i twarde pokwitanie.

Cała nadziemna część rośliny może umrzeć w temperaturze zero stopni. Yacon tworzy podziemne narządy dwóch typów - kłącza i bulwy korzeniowe. Duże kłącza osiągają masę do 400-600 g. Posiadają pąki dające początek nowym roślinom. Z kłączy wyrastają liczne cienkie korzenie, które w miarę wzrostu gęstnieją, przybierając kształt gruszkowaty lub wrzecionowaty. Bulwy są zgrupowane w zwarte wiązki po kilka. W Rosji zaleca się uprawę yaconu na zewnątrz w regionach południowych, a na północy w szklarniach.

Yacon (Smallanthus sonchifolius)
Yacon (Smallanthus sonchifolius)

Hodowla Yacon

Uwaga! Niemożliwe jest rozmnażanie yakonu z bulwami korzeniowymi, nie mają one takich pąków jak na bulwach ziemniaka. Przy uprawie w centralnej Rosji na yacon nie powstają ani kwiaty, ani nasiona, więc prawdziwym sposobem na rozmnażanie tej rośliny w tym pasie jest uzyskanie sadzonek z pąków utworzonych na kłączy, które najlepiej złożyć do kiełkowania w lutym.

Wcześniej zaleca się ich dezynfekcję, na przykład przez 5 minut w roztworze nadmanganianu potasu, aby nie rozwijała się mikroflora grzybowa. Następnie kłącze tnie się na kilka części, starając się nie uszkodzić pąków, i umieszcza w płaskich pojemnikach, których dno należy ułożyć za pomocą pochłaniającej wilgoć tkaniny lub papieru filtracyjnego. Od góry pojemnik przykryty jest folią lub szkłem. Od czasu do czasu pojemniki należy przewietrzyć, a szmatkę lub papier zwilżyć.

Fragmenty kłączy z pędami, które pojawią się po około 2 tygodniach, najlepiej przesadzać do doniczek z mieszanką pokarmową. Może składać się np. Z jednej części darni, dwóch części torfu i niewielkiej ilości wieloskładnikowego nawozu. A już za 8 tygodni rośliny będą gotowe do sadzenia w otwartym terenie, ale nie należy ich sadzić przed końcem okresu ewentualnego powrotu mrozu (po 6-8 czerwca).

Gleba w podłożu yacon powinna być głęboko spulchniona. Yacon można uprawiać na różnych glebach, jednak aby uzyskać wysokie plony soczystych, ale delikatnych bulw korzeniowych, potrzebna jest bogata, dobrze nawożona, luźna gleba. Podczas kopania miejsca dla yacon jesienią (na bagnecie łopaty) zaleca się jednoczesne stosowanie nawozów (na metr kwadratowy): 1/3 wiadra zgniłego obornika, 1 łyżka. superfosfat i 1 łyżka. nawozy potasowe. Podczas wiosennego spulchniania gleba jest wzbogacana saletrą amonową.

Sadzonki Yacon sadzi się oczywiście według schematu 60x60 cm z późniejszym podlewaniem. Należy wziąć pod uwagę, że gdy rośliny gęstnieją, plon znacznie spada. Optymalny zakres temperatur: +18 ° С… + 30 ° С. Kłącza są w stanie wytrzymać krótkotrwałe małe przymrozki, ale w tym przypadku część nadziemna umiera. System korzeniowy wnika głęboko w ziemię, dzięki czemu roślina może wytrzymać krótkotrwałą suszę. Oczywiste jest, że szczególną uwagę zwraca się na podlewanie podczas sadzenia i ukorzeniania sadzonek. Niedobór wilgoci obniża plon, jednocześnie nie powinno być nadmiernej wilgoci. Podlewanie odbywa się tylko ciepłą wodą. Jeśli pogoda jest upalna, rośliny podlewamy codziennie. W okresie wegetacji zaleca się również karmienie roślin, na przykład wagonem z kemiroi w ilości 5 g nawozu na 1 m2.

Yacon w otwartym polu osiąga wysokość 1,0-1,2 m. Każda roślina rozwija do 25 bulw korzeniowych. Całkowita masa bulw korzeniowych na jednej roślinie odmiany rosyjskiej Bios sięga 3 kg. Wielu ogrodników uważa, że uprawiając yacon do celów leczniczych, należy preferować odmiany zagraniczne, które ich zdaniem są bogatsze w zawarte w nich użyteczne elementy (tj. Są bliższe swoim pierwotnym przodkom).

Zbiór należy przeprowadzić na początku września, przed nadejściem mrozów. Jeśli pogoda na to pozwala, możesz sprzątać pod koniec września - na początku października. W takim przypadku plon bulw korzeniowych może wzrosnąć o 30-50%. Kłącza i bulwy korzeniowe są przechowywane oddzielnie w skrzynkach lub małych pojemnikach w piwnicach o wysokiej wilgotności. Bulwy są przechowywane przez 8-10 miesięcy bez utraty turgoru.

Jak wspomniano, mięsiste bulwy korzeniowe yacon są raczej bez smaku podczas zbioru, ale podczas przechowywania uzyskują typowy słodki smak. Wynika to z faktu, że w procesie wzrostu w roślinach okopowych gromadzą się owocniki, które są mniej słodkie w smaku niż fruktoza. Podczas przechowywania bulw korzeni yakonu rozpoczyna się w nich proces depolimeryzacji fruktantów do fruktozy, co nadaje bulwom słodki smak przypominający smak gruszek lub melonów, a proces przebiega szybciej w wyższych temperaturach.

Bulwy Yacon, całe, cięte i obrane
Bulwy Yacon, całe, cięte i obrane

PS Wielu entuzjastów rzemiosła jest przepojonych szacunkiem dla Rosjan dla tego nowego warzywa ze względu na jego korzystne właściwości i dobrą wydajność. Coraz częściej zaczynają uprawiać yacon w swoich ogrodach zamiast topinamburu. Faktem jest, że topinambur od dawna jest przez nich aktywnie stosowany w sałatkach. Szczególnie wiosną, kiedy jest stosowany w profilaktyce cukrzycy. Jest to zrozumiałe: ludzie w tym czasie, a nawet po zimie, poruszają się niewiele, fizyczny nacisk na organizm jest nieistotny.

Musisz więc chronić się przed wysoką zawartością cukru. A topinambur jest zawsze pod ręką: wykopałem go łopatą i oto są świeże bulwy, które dobrze zimowały pod śniegiem. Tak, a ta roślina prawie nie wymaga opieki, rośnie i rośnie, rozmnażając się z bulw pozostających w ziemi. Dopiero teraz kłopotów z bulwami jest zbyt wiele, kiedy trzeba je obrać ze skórki przed użyciem, ze względu na liczne narośla na nich. Kolejną rzeczą są bulwy yacon - gładkie i dość duże.

Istnieje opinia, że yacon to warzywo XXI wieku, jest uważane prawie za strategiczny produkt przyszłości, a to nie może nie dodać sympatii do yacon. Jednak ci, którzy decydują się na jej uprawę, muszą już teraz zadbać o sadzonki, aby sadzonki miały czas na wzrost przed początkiem czerwca. Nie jest to trudne, wystarczy znaleźć odpowiedni sklep w pobliżu miejsca zamieszkania. A sprzedawcy są gotowi dostarczyć w tym roku sadzonki yacon, sądząc po ogłoszeniach w Internecie. Odważcie się, moi przyjaciele, i sukces wam!

Zalecane: