Medaliony Wieprzowe W Sosie Musztardowo-miodowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Medaliony Wieprzowe W Sosie Musztardowo-miodowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Medaliony Wieprzowe W Sosie Musztardowo-miodowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Medaliony Wieprzowe W Sosie Musztardowo-miodowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Medaliony Wieprzowe W Sosie Musztardowo-miodowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: 🍯 Polędwiczki w sosie miodowo-musztardowym - Karol Okrasa - Przepisy Kuchni Lidla 2024, Marzec
Anonim

Wyobraź sobie: w zwykłej kuchni bez problemu przygotujesz szykowne danie, które zawsze cieszy się popularnością w najlepszych restauracjach na świecie! To medaliony wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym, najpopularniejszy przepis w kuchni francuskiej: wyrafinowany i prosty w wykonaniu. Zaledwie 20 minut, z czego 10 to aktywne gotowanie, a na kolację gotowe są piękne i obfite medaliony wieprzowe. Są to okrągłe lub owalne kawałki smażonego mięsa i właśnie ze względu na kształt zbliżony do dekoracji o tej samej nazwie otrzymały swoją nazwę.

Medaliony wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym
Medaliony wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym

Przepis na początku bardzo mnie zaskoczył: jak można gotować mięso w 10 minut? Przecież jesteśmy przyzwyczajeni na przykład do pieczenia gotowanej wieprzowiny przez półtorej do dwóch godzin, duszenia na patelni z warzywami - 45 minut, nawet z kotletami więcej zamieszania niż w tym przypadku! Ale po przetestowaniu nowej metody gotowania wieprzowiny wynik był mile zaskoczony - zarówno lekkością, jak i smakiem. Mięso w środku było całkowicie ugotowane i okazało się, że jest miękkie nawet bez bicia. Polecam też spróbować! Szybkie i przepyszne danie, które pasuje zarówno na obiad, jak i na uroczysty stół.

Uderzająca jest różnorodność receptur medalionów wieprzowych: przygotowywane są z serem i boczkiem, pieczarkami i pomidorami, podawane z sosem czosnkowym lub śmietanowym, smażone lub pieczone w piekarniku … Proponuję najpierw spróbować medalionów wieprzowych z miodem i musztardą. Połączenie słodyczy i pikantności tylko brzmi dziwnie, ale smakuje prawie idealnie.

Ponieważ medaliony wieprzowe są przygotowywane szybko, musisz wybrać dla nich najdelikatniejsze mięso, aby danie okazało się nie surowe i twarde, ale miękkie i całkowicie ugotowane w środku. Najlepszy jest filet wieprzowy, który należy pokroić w okrągłe plastry w poprzek włókien o grubości około 2,5 cm.

  • Czas gotowania: 20 minut
  • Porcje: 4

Składniki na medaliony wieprzowe w sosie musztardowo-miodowym

  • 200-250 g wieprzowiny (filet);
  • 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
  • 1 łyżeczka musztarda;
  • 1 łyżeczka kochanie;
  • sól, mielony czarny pieprz - według własnego gustu;
  • zielenie do serwowania.
Składniki do wykonania medalionów wieprzowych z sosem musztardowo-miodowym
Składniki do wykonania medalionów wieprzowych z sosem musztardowo-miodowym

Sposób przygotowania medalionów wieprzowych w sosie miodowo-musztardowym

Po pokrojeniu mięsa na kawałki o pożądanym kształcie i grubości przepłucz je i lekko osusz ręcznikiem papierowym. Mięso przełożyć do miski, doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.

Pokrój wieprzowinę, sól i pieprz
Pokrój wieprzowinę, sól i pieprz

Następnie dodaj do mięsa olej słonecznikowy i ponownie wymieszaj - tak, aby masło otuliło kawałki. Konieczne jest dodawanie przypraw i oleju w określonej kolejności: najpierw sól i pieprz, a następnie olej, aby nie blokował drogi do mięsa na przyprawy. Odstawiamy wieprzowinę na kilka minut, a w międzyczasie dobrze podgrzewamy patelnię.

Nasmaruj wieprzowinę olejem roślinnym
Nasmaruj wieprzowinę olejem roślinnym

Ważna uwaga: patelnia musi być sucha! Do smażenia nie trzeba dodawać oleju - medaliony smaży się na suchej gorącej patelni. Aby zapobiec przywieraniu, lepiej jest użyć patelni z powłoką nieprzywierającą - na przykład patelnia do naleśników jest do tego idealna. Oczywiście patelnia musi być czysta.

Umieść mięso na patelni i smaż na ogniu (lekko na średnim ogniu) przez 5 minut z jednej strony. Następnie delikatnie odwróć i smaż z drugiej strony dokładnie taką samą ilość - kolejne 5 minut.

Medaliony wieprzowe usmażyć z obu stron
Medaliony wieprzowe usmażyć z obu stron
Ułóż smażone medaliony wieprzowe na folii i posmaruj sosem miodowo-musztardowym
Ułóż smażone medaliony wieprzowe na folii i posmaruj sosem miodowo-musztardowym
Medaliony wieprzowe zawinąć w miodowo musztardowy sos w folię i odstawić na 10 minut
Medaliony wieprzowe zawinąć w miodowo musztardowy sos w folię i odstawić na 10 minut

Przygotuj arkusz folii do pieczenia, musztardy i miodu. Zdejmując mięso z patelni, szybko rozprowadzamy plastry na folii, smarujemy mieszanką miodu i musztardy i szczelnie zawijamy. Wychodzimy na 10 minut. W tym czasie mięso „dojdzie”, kontynuując gotowanie pod wpływem nagromadzonego ciepła, a także jest nasączane sosem miodowo-musztardowym.

Medaliony wieprzowe w sosie musztardowo-miodowym w 10 minut
Medaliony wieprzowe w sosie musztardowo-miodowym w 10 minut

Medaliony gotowe - można je podawać posypane świeżymi ziołami - cebulowymi piórami, pietruszką - i udekorowane warzywami. Dobre połączenie z gotowanym kalafiorem lub brokułami, gulaszem z cukinii, cukinią. Bardziej satysfakcjonującą opcją jest gotowany ryż, kasza bulgur (otręby pszenne).

Zalecane: