Chrupiące Ogórki Kiszone Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Chrupiące Ogórki Kiszone Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Chrupiące Ogórki Kiszone Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Chrupiące Ogórki Kiszone Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Chrupiące Ogórki Kiszone Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Ogórki kiszone z cyklu robię zapasy na zimę / Oddaszfartucha 2024, Marzec
Anonim

Chrupiące ogórki kiszone w słoiczkach z czosnkiem, cebulą i chili to kolejny łatwy sposób na przygotowanie pikantnych warzyw na zimę. Przepisów na marynaty i marynaty jest wiele, a nawet dużo. Ten przepis ma niespodziankę, która jest przeznaczona dla miłośników pikantności: dodaj szczyptę zmielonego pieprzu cayenne do marynaty, a do warzyw zieloną strąk chili. Takie ogórki, proszę mi wybaczyć, zadowolą silną połowę ludzkości - niesamowitą zimną przystawkę ze szklanką wódki. Oprócz chrupiącego ogórka ze słoika można wyłowić pikantny kawałek cebuli, ząbek czosnku lub krąg marchewki, ogólnie rzecz biorąc, smakosze mnie zrozumieją!

Chrupiące ogórki kiszone na zimę
Chrupiące ogórki kiszone na zimę
  • Czas gotowania: 35 minut
  • Ilość: 1 l

Składniki kiszonych ogórków na zimę:

  • 750 g małych pryszczych ogórków;
  • 50 g marchewki;
  • 50 g cebuli;
  • 1 zielona strąk chili
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 liście chrzanu;
  • 2 parasole koperkowe;
  • 1 liść laurowy.

Marynata do ogórków:

  • 3 g kwasu cytrynowego;
  • 10 g soli kamiennej;
  • 20 g cukru pudru;
  • 3 g mielonego czerwonego chili;
  • 5 g nasion kolendry;
  • 10 groszków czarnego pieprzu;
  • 5 g nasion kozieradki;
  • woda.

Sposób przygotowania kiszonych ogórków na zimę

Rozpoczynamy od przetwórstwa ogórków. Ostrożnie umyte ogórki kroimy z obu stron. Do każdego słoika wybierz warzywa mniej więcej tej samej wielkości - dokonujemy kalibracji.

Moje i krojone ogórki
Moje i krojone ogórki

Za pomocą noża do obierania warzyw usuń z marchwi cienką warstwę skórki, pokrój marchewkę na plasterki. Papryczkę chili nakłuwamy nożem w kilku miejscach.

Pokrój marchewki i pokrój ostrą paprykę
Pokrój marchewki i pokrój ostrą paprykę

Pokrój małą główkę cebuli na małe plasterki. Przekrój ząbki czosnku na pół.

Posiekaj cebulę i czosnek
Posiekaj cebulę i czosnek

Liście chrzanu wrzuć do wrzącej wody na pół minuty. Następnie zamieniamy go w rolkę, kroimy w paski. Parasole koperkowe są również pokryte wrzącą wodą.

Zalej wrzącą wodą warzywa
Zalej wrzącą wodą warzywa

Umyj litrowy słoik sodą oczyszczoną, dokładnie spłucz gorącą wodą, zalej wrzątkiem.

Na dno kładziemy połowę posiekanych liści chrzanu, koperek, trochę marchwi, cebulę i czosnek. Strąki chili przebij nożem, włóż do słoika w całości.

Ułóż przygotowane zioła, cebulę i czosnek na dnie puszek
Ułóż przygotowane zioła, cebulę i czosnek na dnie puszek

Napełnij słoik warzywami, na przemian ogórki cebulą i marchewką, dodaj 1 liść laurowy.

Do słoika wkładamy ogórki na przemian z marchewką, cebulą i czosnkiem
Do słoika wkładamy ogórki na przemian z marchewką, cebulą i czosnkiem

Zalać wrzącą wodą, pozostawić na 5 minut, odcedzić, zalać świeżą wrzącą wodą.

Słoik ogórków zalać wrzątkiem
Słoik ogórków zalać wrzątkiem

Do rondla wlać kwas cytrynowy, mielone czerwone chili, nasiona kozieradki, ziarna czarnego pieprzu, nasiona kolendry, cukier granulowany i sól kuchenną.

Wlej przyprawy, cukier i sól do rondla
Wlej przyprawy, cukier i sól do rondla

Wlej wodę ze słoika do rondla, wyślij marynatę do pieca, po ugotowaniu gotuj przez 2-3 minuty.

Wlej wodę ze słoika do rondla i gotuj marynatę przez 2-3 minuty
Wlej wodę ze słoika do rondla i gotuj marynatę przez 2-3 minuty

Zalej wrzącą marynatę tak, aby całkowicie zakryła warzywa. Zakręcamy słoik gotowaną pokrywką.

Słoiki ogórkowe zalać gorącą marynatą
Słoiki ogórkowe zalać gorącą marynatą

Na dużą patelnię do sterylizacji kładziemy bawełniany ręcznik, na którym kładziemy wykroje z ogórkami. Wlej wodę podgrzaną do 60 stopni do rondla, tak aby przykryła słoik po ramiona. Na średnim ogniu podgrzej wodę do 85 stopni Celsjusza, pasteryzuj elementy przez 15-18 minut.

Następnie ostrożnie wyjmujemy słoik ogórków szczypcami, mocno zakręcamy pokrywkę, odwracamy do góry nogami.

Wysterylizuj słoiki z ogórkami, a następnie przekręć i odwróć
Wysterylizuj słoiki z ogórkami, a następnie przekręć i odwróć

Możesz owinąć konserwę ogórkami czymś ciepłym na 10 godzin, ale nie jest to konieczne, ponieważ w marynacie jest cytryna, a półfabrykaty są pasteryzowane.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę
Chrupiące ogórki kiszone na zimę

Te chrupiące pikle można przechowywać w szafce kuchennej. Smacznego!

Zalecane: