Spisu treści:
Wideo: Chrupiące Ogórki Kiszone Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 00:27
Chrupiące ogórki kiszone w słoiczkach z czosnkiem, cebulą i chili to kolejny łatwy sposób na przygotowanie pikantnych warzyw na zimę. Przepisów na marynaty i marynaty jest wiele, a nawet dużo. Ten przepis ma niespodziankę, która jest przeznaczona dla miłośników pikantności: dodaj szczyptę zmielonego pieprzu cayenne do marynaty, a do warzyw zieloną strąk chili. Takie ogórki, proszę mi wybaczyć, zadowolą silną połowę ludzkości - niesamowitą zimną przystawkę ze szklanką wódki. Oprócz chrupiącego ogórka ze słoika można wyłowić pikantny kawałek cebuli, ząbek czosnku lub krąg marchewki, ogólnie rzecz biorąc, smakosze mnie zrozumieją!
- Czas gotowania: 35 minut
- Ilość: 1 l
Składniki kiszonych ogórków na zimę:
- 750 g małych pryszczych ogórków;
- 50 g marchewki;
- 50 g cebuli;
- 1 zielona strąk chili
- 2 ząbki czosnku;
- 2 liście chrzanu;
- 2 parasole koperkowe;
- 1 liść laurowy.
Marynata do ogórków:
- 3 g kwasu cytrynowego;
- 10 g soli kamiennej;
- 20 g cukru pudru;
- 3 g mielonego czerwonego chili;
- 5 g nasion kolendry;
- 10 groszków czarnego pieprzu;
- 5 g nasion kozieradki;
- woda.
Sposób przygotowania kiszonych ogórków na zimę
Rozpoczynamy od przetwórstwa ogórków. Ostrożnie umyte ogórki kroimy z obu stron. Do każdego słoika wybierz warzywa mniej więcej tej samej wielkości - dokonujemy kalibracji.
Za pomocą noża do obierania warzyw usuń z marchwi cienką warstwę skórki, pokrój marchewkę na plasterki. Papryczkę chili nakłuwamy nożem w kilku miejscach.
Pokrój małą główkę cebuli na małe plasterki. Przekrój ząbki czosnku na pół.
Liście chrzanu wrzuć do wrzącej wody na pół minuty. Następnie zamieniamy go w rolkę, kroimy w paski. Parasole koperkowe są również pokryte wrzącą wodą.
Umyj litrowy słoik sodą oczyszczoną, dokładnie spłucz gorącą wodą, zalej wrzątkiem.
Na dno kładziemy połowę posiekanych liści chrzanu, koperek, trochę marchwi, cebulę i czosnek. Strąki chili przebij nożem, włóż do słoika w całości.
Napełnij słoik warzywami, na przemian ogórki cebulą i marchewką, dodaj 1 liść laurowy.
Zalać wrzącą wodą, pozostawić na 5 minut, odcedzić, zalać świeżą wrzącą wodą.
Do rondla wlać kwas cytrynowy, mielone czerwone chili, nasiona kozieradki, ziarna czarnego pieprzu, nasiona kolendry, cukier granulowany i sól kuchenną.
Wlej wodę ze słoika do rondla, wyślij marynatę do pieca, po ugotowaniu gotuj przez 2-3 minuty.
Zalej wrzącą marynatę tak, aby całkowicie zakryła warzywa. Zakręcamy słoik gotowaną pokrywką.
Na dużą patelnię do sterylizacji kładziemy bawełniany ręcznik, na którym kładziemy wykroje z ogórkami. Wlej wodę podgrzaną do 60 stopni do rondla, tak aby przykryła słoik po ramiona. Na średnim ogniu podgrzej wodę do 85 stopni Celsjusza, pasteryzuj elementy przez 15-18 minut.
Następnie ostrożnie wyjmujemy słoik ogórków szczypcami, mocno zakręcamy pokrywkę, odwracamy do góry nogami.
Możesz owinąć konserwę ogórkami czymś ciepłym na 10 godzin, ale nie jest to konieczne, ponieważ w marynacie jest cytryna, a półfabrykaty są pasteryzowane.
Te chrupiące pikle można przechowywać w szafce kuchennej. Smacznego!
Zalecane:
Ogórki Kiszone We Własnym Soku Z Czosnkiem I Chili. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Ogórki kiszone we własnym soku z czosnkiem i chili to autorska receptura, w której zamiast wody używa się siekanego ogórka. Zwykle do przygotowania masy ogórkowej używa się ogórków przejrzałych lub niespełniających norm
Ogórki Kiszone Na Zimę. Jak Bębny. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Gotowanie kiszonych ogórków do przechowywania w mieszkaniu lub piwnicy nie jest trudne. Proces zbioru zajmie nie więcej niż 20 minut, po czym bakterie kwasu mlekowego wykonają całą pracę za Ciebie
Kiszone Ogórki Pod Plastikową Pokrywką Z Musztardą I Chrzanem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Ogórki kiszone pod plastikową pokrywką to najłatwiejszy sposób na zbiór ogórków na zimę. Chrupiące ogórki z musztardą i chrzanem okazują się ostre i bardzo smaczne
Ogórki Kiszone Z Pomidorami - Asortyment Letni Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Ogórki kiszone z pomidorami - letni asortyment na zimę z warzyw sezonowych. Marynowane warzywa są obecne na każdym świątecznym stole, dlatego, jak mówią, nie ma wielu takich preparatów
Chrupiące Ogórki, Marynowane Na Zimno Jak W Beczce. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Ogórki marynowane w litrowym słoju uzyskuje się jak w beczce, jeśli solone są na zimno. To marynowanie zajmuje minimum czasu. Za miesiąc dostaniesz chrupiące ogórki, ostre, niesamowicie pyszne, jak na wsi z babcią