Solanka Z Czerwonej Kapusty Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Solanka z czerwonej kapusty na zimę, przygotowana według tego przepisu, potrwa do wiosny. Oryginalny i pyszny gulasz warzywny wykonany z prostych i niedrogich produktów. Kapusta czerwona różni się od białej jedynie kolorem, substancja antocyjanowa nadaje jej niebiesko-fioletową barwę.

Czas gotowania: 1 godzina
Ilość: 4 puszki o pojemności 500 ml

Składniki na galaretkę z czerwonej kapusty na zimę

1,5 kg czerwonej kapusty;
600 g słodkiej czerwonej papryki;
350 g cebuli;
300 g pomidorów;
100 g ostrej papryki;
100 g pietruszki (warzywa i korzenie);
5 ząbków czosnku;
10 g drobnej soli;
30 ml octu winnego;
30 g cukru pudru;
55 ml oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania solanki z czerwonej kapusty na zimę

Aby przygotować galaretkę, najpierw przygotuj wszystkie warzywa - umyj, pokrój i posiekaj. Przygotowanie gotowych dań jest tak wygodne, że po przygotowaniu składników możesz mieć pewność, że niczego nie brakuje!

Pokrój czerwoną kapustę w paski o szerokości 3-4 milimetrów, im cieńsze, tym lepiej.

Oczyszczamy słodką pomarańczę lub czerwoną paprykę z nasion, usuwamy przegrody. Pokrój miazgę w kostkę 10x10 milimetrów.

Do tego dania możesz wybrać dowolny kolor pieprzu, o ile jest dojrzały i słodki.

Obierz cebulę i pokrój ją na półksiężyce. Wybieramy cebulę słodką lub półsłodką, aby mieszanka była smaczna. Szalotki też są w porządku.

Wrzuć pomidory do wrzącej wody na 30 sekund. Następnie ostudź w misce z lodowatą wodą, usuń skórkę. Miąższ pomidorowy pokrój w kostkę.

Pokrój wielokolorowe strąki gorzkiej papryki razem z nasionami w krążki. Ostra papryka może być ostra, więc spróbuj jej przed dodaniem do pozostałych składników.

Namocz warzywa i korzenie pietruszki w zimnej wodzie. Liście drobno posiekaj, dokładnie umyj korzenie z ziemi, zeskrob je, pokrój w paski.

Bierzemy głęboki, grubościenny rondel, podpalamy. Gdy się nagrzeje, wlej oliwę, podgrzej, najpierw wrzuć cebulę.

Po cebuli po około 5-7 minutach dodajemy kapustę, paprykę, pomidory, ostrą paprykę i natkę pietruszki. Następnie dodaj drobną sól, granulowany cukier, dodaj ząbki czosnku przepuszczone przez praskę.

Szczelnie zamykamy patelnię, gotujemy na małym ogniu przez 35 minut, 10 minut przed gotowaniem, wlewamy wino lub ocet jabłkowy. Możesz użyć octu balsamicznego, aby dodać smaku swoim warzywom.

Aby dobrze przechowywać warzywa w puszkach do wiosny, podczas napełniania słoików należy zachować sterylność i czystość. Na początek umyj słoiki w roztworze sody, spłucz czystą wodą, a następnie sterylizuj parą przez 5-7 minut.

Ciepłe słoiki napełnić gorącym gulaszem warzywnym, najpierw luźno zamknąć.