Bakłażany Lubią Przystawkę Z Grzybów. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Bakłażany Lubią Przystawkę Z Grzybów. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Bakłażany Lubią Przystawkę Z Grzybów. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Bakłażany Lubią Przystawkę Z Grzybów. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Bakłażany Lubią Przystawkę Z Grzybów. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Chereaux 2024, Marzec
Anonim

Przystawkę „Bakłażany jak grzyby” można przygotować w mniej niż godzinę. Szczerze mówiąc, nie wiem, co spowodowało podobieństwo, ale tak jest. Słoik z bakłażanem wykonany według tego przepisu naprawdę pachnie grzybami. Bakłażany w oleju dobrze przechowują się w lodówce. Oczywiście wymaga dość dużej ilości oleju, ale dobra gospodyni domowa zawsze znajdzie dla niego zastosowanie. Doprawiona czosnkiem i przyprawami posłuży jako dobra przyprawa do sałatek ze świeżych warzyw, a nawet do robienia domowego majonezu.

Bakłażan jak przystawka z grzybów
Bakłażan jak przystawka z grzybów

Przystawka „Bakłażan jak grzyby” z bakłażanów z pieprzem może nie stanie się główną ozdobą świątecznego stołu, ale z pewnością znajdzie swoich wielbicieli.

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Ilość: 2 puszki o pojemności 0,5 l

Składniki na przekąskę „Bakłażan jak grzyby”

  • 700 g bakłażana;
  • 200 g zielonej gorzkiej papryki;
  • 100 g cebuli;
  • strąk czerwonego chili;
  • głowa czosnku;
  • 12 g soli bez dodatków;
  • 5 ml esencji octu;
  • 400 ml bezwonnego oleju roślinnego;
  • liść laurowy, goździki, gorczyca, kolendra.

Sposób przygotowania przystawki „Bakłażan jak grzyby”

Tak więc dojrzałe, ale nie przejrzałe warzywa z nierozwiniętymi nasionami myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy szypułki i małe kawałki owoców wraz z działkami. Pokrój warzywa na 1,5-centymetrowe plasterki lub małe kostki.

Posiekaj bakłażana
Posiekaj bakłażana

Obierz małą cebulę, przekrój na pół. Jeśli cebula jest duża, dzielimy głowy na cztery części.

Kroić cebule
Kroić cebule

Teraz weź zieloną ostrą paprykę. Nie można odgadnąć, jak będzie smakować bez spróbowania. Ale trzeba to zrobić, ponieważ „zły” pieprz może zepsuć wszystkie elementy i sprawić, że staną się niezdatne do spożycia.

Posiekaj zieloną ostrą paprykę
Posiekaj zieloną ostrą paprykę

Po upewnieniu się, że papryka jest jadalna, pokrój strąki na małe krążki.

Posiekaj czerwoną papryczkę chili i czosnek
Posiekaj czerwoną papryczkę chili i czosnek

Wytnij nasiona i błonę, a następnie pokrój czerwone chili w cienkie paski. Oczyszczamy główkę czosnku z łuski, drobno siekamy ząbki.

Solanka do gotowania
Solanka do gotowania

Robimy solankę: do rondla wlewamy około 1-1,5 litra wrzącej wody, następnie wlewamy sól, wlewamy esencję octową lub zwykły ocet stołowy, dodajemy 3-4 liście laurowe, łyżeczkę nasion kolendry, 4 goździki i łyżkę gorczycy. Następnie wrzucamy pokrojone warzywa do wrzącej wody.

Zblanszuj warzywa i spuść nadmiar wody
Zblanszuj warzywa i spuść nadmiar wody

Warzywa blanszować przez 15 minut, następnie przełożyć na sito, a gdy woda spłynie, delikatnie wycisnąć czystą łyżką stołową, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Przygotowane słoiki napełniamy warzywami i przyprawami
Przygotowane słoiki napełniamy warzywami i przyprawami

Puszki do konserwacji myję w słabym roztworze sody oczyszczonej. Suszyć w piekarniku nagrzanym do 120 stopni. Słoiki napełniamy blanszowanymi warzywami wraz z przyprawami, układamy je dość luźno, żeby było miejsce na olej.

Napełnij warzywa olejem roślinnym
Napełnij warzywa olejem roślinnym

Kalcynuj olej roślinny: wlej go do garnka z grubym dnem, podgrzej, aż pojawi się pierwsza mgiełka. Delikatnie wlej lekko ostudzony olej do słoików. Warstwa oleju powinna całkowicie pokrywać potrawę. Uważaj, olej jest gorący i może cię poparzyć!

Bakłażan jak przystawka z grzybów
Bakłażan jak przystawka z grzybów

Słoiki przykryć czystą szmatką, po całkowitym ostygnięciu zawartości, szczelnie zamknąć i odstawić na dolną półkę komory chłodziarki.

Przystawkę „Bakłażany jak grzyby” można podać na stole w ciągu 2-3 dni. W chłodnym miejscu te puste miejsca można przechowywać przez 1 miesiąc.

Zalecane: