Soczyste Roladki Z Kurczaka Z Boczkiem W Sosie Pomarańczowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Soczyste Roladki Z Kurczaka Z Boczkiem W Sosie Pomarańczowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Soczyste Roladki Z Kurczaka Z Boczkiem W Sosie Pomarańczowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Soczyste Roladki Z Kurczaka Z Boczkiem W Sosie Pomarańczowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Soczyste Roladki Z Kurczaka Z Boczkiem W Sosie Pomarańczowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Zawiń pierś z kurczaka w boczek i ciesz się pyszną, soczystą roladą!| Smaczny.TV 2024, Marzec
Anonim

Roladki z kurczaka z boczkiem w sosie pomarańczowym okazują się w środku niesamowicie soczyste, ze złocistą chrupiącą skórką, jednym słowem takim mięsem, które warto podawać na noworocznym stole, aby zadowolić gości i siebie. Danie jest przygotowane w prosty sposób, wszystko można zrobić z wyprzedzeniem, a przed podaniem podgrzać pod grillem. Do przepisu potrzebne będą udka z kurczaka, wybierz największe, aby porcje okazały się solidne, filet z piersi nie zadziała, lepiej ugotować z niego kotlety z grzybami lub kotlety de volai, są też w Kijowie.

Soczyste roladki z kurczaka z boczkiem w sosie pomarańczowym
Soczyste roladki z kurczaka z boczkiem w sosie pomarańczowym
  • Czas przygotowania: 2-3 godziny
  • Czas gotowania: 30 minut
  • Porcje: 3

Składniki na roladki drobiowe z boczkiem w sosie pomarańczowym

  • 500 g kurczaka (miazga z uda kurczaka);
  • 1 słodka papryka;
  • 2-3 łodygi zielonej cebuli;
  • 1 pomarańcza;
  • 170 g wędzonego boczku;
  • 1 gałązka rozmarynu;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 50 ml cydru jabłkowego lub białego wytrawnego wina;
  • sól, pieprz, papryka;
  • rafinowany olej roślinny;
  • pestki granatu i pietruszka do podania.

Sposób przygotowania soczystych roladek z kurczaka z boczkiem w sosie pomarańczowym

Marynuj kurczaka. Rozłóż miazgę udową na desce, przykryj folią, delikatnie odbij brzegiem dłoni. Mięso posolić i pieprzyć, posypać słodką papryką, dodać liście rozmarynu, wycisnąć ząbek czosnku przez praskę, wycisnąć sok z połowy pomarańczy. Kurczaka wstawiamy do lodówki na kilka godzin, w takiej marynacie mięso można zostawić na noc, nic mu się nie stanie, tylko lepiej marynuje.

Marynowany kurczak
Marynowany kurczak

Do nadzienia na jedną bułkę z kurczaka potrzebujesz 2-3 łodygi zielonej cebuli i taką samą liczbę długich plasterków słodkiej papryki. Więc smaż lekką część łodygi zielonej cebuli i paski słodkiej papryki w oleju roślinnym przez 3-4 minuty.

Podsmaż lekką część łodygi zielonej cebuli i paski słodkiej papryki
Podsmaż lekką część łodygi zielonej cebuli i paski słodkiej papryki

Ułóż smażone warzywa na mięsie mniej więcej pośrodku kawałka.

Połóż smażone warzywa na mięsie
Połóż smażone warzywa na mięsie

Kurczaka obtocz ostrożnie i mocno, tak aby warzywa znalazły się na środku bułki.

Boczek wędzony lub gotowany-wędzony kroimy bardzo cienko, plastry powinny być prawie przezroczyste i elastyczne. Jeśli nie możesz tego samemu pokroić, najlepiej poproś sprzedawcę o pokrojenie boczku na krajalnicę. Owiń każdą rolkę kilkoma nakładającymi się paskami boczku.

Teraz cała konstrukcja musi zostać przymocowana. Może być przebity drewnianymi patyczkami. Zawsze jednak istnieje zagrożenie, że patyczki nie zatrzymają się całkowicie bułek podczas smażenia i się otworzą, dlatego lepiej zawiązać je nitką. Jest nić kulinarna - świetnie, jeśli nie, weź szorstką lnianą lub zwykłą białą bawełnianą nić (cienką bawełnianą nić trzeba kilkakrotnie złożyć). Zawiąż mocno bułki z kurczaka nitką, przymocuj koniec nitki lub zawiąż w supeł.

Zroluj kurczaka tak, aby warzywa znalazły się na środku bułki
Zroluj kurczaka tak, aby warzywa znalazły się na środku bułki
Owiń każdą rolkę kilkoma nakładającymi się paskami boczku
Owiń każdą rolkę kilkoma nakładającymi się paskami boczku
Mocno zawiąż rolki nitką i zamocuj końcówkę
Mocno zawiąż rolki nitką i zamocuj końcówkę

Posyp patelnię rafinowanym olejem roślinnym i podgrzej. Roladki z kurczaka układamy na rozgrzanej patelni i smażymy na złoty kolor z każdej strony. Gdy mięso jest już usmażone, wyciskamy z niego sok z połowy pomarańczy, wlewamy cydr jabłkowy lub wytrawne białe wino, odparowujemy na dużym ogniu przez kilka minut. Bułki doprowadzamy do gotowości w piekarniku nagrzanym do 170 stopni na 5 minut.

Smażyć bułki na złoty kolor i doprowadzić do gotowości
Smażyć bułki na złoty kolor i doprowadzić do gotowości

Soczyste bułeczki z kurczakiem z boczkiem są gotowe. Wyłożyć na talerz, polać sosem powstałym podczas smażenia, posypać pestkami granatu, udekorować ziołami.

Soczyste roladki z kurczaka z boczkiem w sosie pomarańczowym są gotowe
Soczyste roladki z kurczaka z boczkiem w sosie pomarańczowym są gotowe

Smacznego.

Zalecane: