Spisu treści:
- Składniki na brzoskwinie w soku winogronowym na zimę
- Sposób przygotowania soczystych brzoskwiń w soku winogronowym na zimę
Brzoskwinie w soku winogronowym na zimę - soczyste i aromatyczne kawałki owoców w gęstym syropie z czerwonych winogron. Tak można jeść owoce w puszce, z których robimy sałatki owocowe lub desery, a zagęszczony sok winogronowy rozcieńczony niesłodzoną sodą i kostkami lodu - dostajemy domowy napój, który można podać na obiad lub uroczysty stół. Kompot według tej receptury przygotowywany jest w procesie sterylizacji, dzięki czemu doskonale utrzymuje się w temperaturze pokojowej do wiosny, nie traci koloru i smaku.
- Czas gotowania: 40 minut
- Ilość: 0,5 l
Składniki na brzoskwinie w soku winogronowym na zimę
- 500 g brzoskwiń;
- 1 pęczek czerwonych winogron;
- 150 g cukru pudru;
- woda.
Sposób przygotowania soczystych brzoskwiń w soku winogronowym na zimę
Najpierw przygotujmy syrop z soku winogronowego do polewania brzoskwiń. Kilka czerwonych winogron dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, zdejmij jagody ze szczotki i włóż do rondla.
Wlej 50 ml wody na dno rondla, zamknij pokrywkę, gotuj winogrona na umiarkowanym ogniu przez 10 minut, a następnie zmiażdż jagody zgniecionym ziemniakiem.
Winogrona przecieramy przez drobne sito - miazga (nasiona i skórka) pozostanie na siatce, a na patelni zbierze się najczystszy naturalny sok winogronowy z miąższem.
Do soku z winogron wsypać cukier granulowany, wymieszać, zagotować, gotować 2-3 minuty, odstawić i posmarować brzoskwiniami.
Sortujemy owoce, usuwamy pogniecione i ślady zepsucia. Do tego przepisu nadają się lekko niedojrzałe owoce o twardej miazdze. Następnie musisz obrać brzoskwinie.
Umyj owoce, włóż do rondla, zalej wrzątkiem, pozostaw na kilka minut.
Z rondla z wrzącą wodą przełożyć owoce do miski z lodowatą wodą, po kilku minutach usunąć skórkę - bardzo łatwo odpadnie, bez żadnego wysiłku.
Pokrój obrane owoce na pół, wyjmij nasiona.
Pokrój obrane owoce na duże plasterki.
Dokładnie umyj słoik i pokrywkę do robienia kompotu ciepłą wodą i sodą, spłucz gorącą wodą. Następnie sterylizujemy słoik na parze, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku, wrzucamy pokrywkę do wrzącej wody na kilka minut.
Pokrojone brzoskwinie włożyć do suchego słoika, napełnić słoik do samej góry, ale niezbyt mocno.
Teraz gotujący się sok winogronowy z cukrem wlewamy do słoika z owocami, napełniamy go prawie po szyję, ponieważ owoc wchłonie sok, a objętość nieznacznie się zmniejszy.
Przekręcamy słoik szczelnie ugotowaną pokrywką. Włożyć bawełniany ręcznik do dużego rondla, zalać gorącą wodą, włożyć słoik z kompotem. Doprowadź do wrzenia na umiarkowanym ogniu, sterylizuj przez 12 minut.
Słoik brzoskwiń w puszce wyjmujemy z patelni specjalnymi szczypcami, odwracamy do góry dnem, przykrywamy ręcznikiem frotte, pozostawiamy do ostygnięcia - proces pasteryzacji będzie kontynuowany do ostygnięcia obrabianego przedmiotu
Brzoskwinie są gotowe na zimę. Schłodzone półfabrykaty przechowujemy w suchym i ciemnym miejscu. Taki kompot można przechowywać w zwykłym miejskim mieszkaniu w spiżarni z dala od urządzeń grzewczych.
