Soczyste Brzoskwinie W Soku Winogronowym Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Soczyste Brzoskwinie W Soku Winogronowym Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Soczyste Brzoskwinie W Soku Winogronowym Na Zimę. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Anonim

Brzoskwinie w soku winogronowym na zimę - soczyste i aromatyczne kawałki owoców w gęstym syropie z czerwonych winogron. Tak można jeść owoce w puszce, z których robimy sałatki owocowe lub desery, a zagęszczony sok winogronowy rozcieńczony niesłodzoną sodą i kostkami lodu - dostajemy domowy napój, który można podać na obiad lub uroczysty stół. Kompot według tej receptury przygotowywany jest w procesie sterylizacji, dzięki czemu doskonale utrzymuje się w temperaturze pokojowej do wiosny, nie traci koloru i smaku.

Soczyste brzoskwinie w soku winogronowym na zimę
Soczyste brzoskwinie w soku winogronowym na zimę
  • Czas gotowania: 40 minut
  • Ilość: 0,5 l

Składniki na brzoskwinie w soku winogronowym na zimę

  • 500 g brzoskwiń;
  • 1 pęczek czerwonych winogron;
  • 150 g cukru pudru;
  • woda.

Sposób przygotowania soczystych brzoskwiń w soku winogronowym na zimę

Najpierw przygotujmy syrop z soku winogronowego do polewania brzoskwiń. Kilka czerwonych winogron dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, zdejmij jagody ze szczotki i włóż do rondla.

Dokładnie opłucz winogrona pod bieżącą wodą i włóż do rondla
Dokładnie opłucz winogrona pod bieżącą wodą i włóż do rondla

Wlej 50 ml wody na dno rondla, zamknij pokrywkę, gotuj winogrona na umiarkowanym ogniu przez 10 minut, a następnie zmiażdż jagody zgniecionym ziemniakiem.

Winogrona przecieramy przez drobne sito - miazga (nasiona i skórka) pozostanie na siatce, a na patelni zbierze się najczystszy naturalny sok winogronowy z miąższem.

Do soku z winogron wsypać cukier granulowany, wymieszać, zagotować, gotować 2-3 minuty, odstawić i posmarować brzoskwiniami.

Ugotuj winogrona na umiarkowanym ogniu przez 10 minut, a następnie zmiażdż je zgniecionym ziemniakiem
Ugotuj winogrona na umiarkowanym ogniu przez 10 minut, a następnie zmiażdż je zgniecionym ziemniakiem
Przetrzyj winogrona przez drobne sito
Przetrzyj winogrona przez drobne sito
Wsypać cukier granulowany, wymieszać, zagotować, gotować 2-3 minuty i odstawić
Wsypać cukier granulowany, wymieszać, zagotować, gotować 2-3 minuty i odstawić

Sortujemy owoce, usuwamy pogniecione i ślady zepsucia. Do tego przepisu nadają się lekko niedojrzałe owoce o twardej miazdze. Następnie musisz obrać brzoskwinie.

Umyj owoce, włóż do rondla, zalej wrzątkiem, pozostaw na kilka minut.

Z rondla z wrzącą wodą przełożyć owoce do miski z lodowatą wodą, po kilku minutach usunąć skórkę - bardzo łatwo odpadnie, bez żadnego wysiłku.

Pokrój obrane owoce na pół, wyjmij nasiona.

Pokrój obrane owoce na duże plasterki.

Posortowane owoce umyć, włożyć do rondla, zalać wrzątkiem, odstawić na kilka minut
Posortowane owoce umyć, włożyć do rondla, zalać wrzątkiem, odstawić na kilka minut
Owoce wkładamy do miski z lodowatą wodą, usuwamy skórkę, przecinamy na pół i wyjmujemy nasiona
Owoce wkładamy do miski z lodowatą wodą, usuwamy skórkę, przecinamy na pół i wyjmujemy nasiona
Owoce pokrój w duże plasterki
Owoce pokrój w duże plasterki

Dokładnie umyj słoik i pokrywkę do robienia kompotu ciepłą wodą i sodą, spłucz gorącą wodą. Następnie sterylizujemy słoik na parze, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku, wrzucamy pokrywkę do wrzącej wody na kilka minut.

Pokrojone brzoskwinie włożyć do suchego słoika, napełnić słoik do samej góry, ale niezbyt mocno.

Pokrojone brzoskwinie włożyć do przygotowanego na sucho słoika, napełnić do samej góry
Pokrojone brzoskwinie włożyć do przygotowanego na sucho słoika, napełnić do samej góry

Teraz gotujący się sok winogronowy z cukrem wlewamy do słoika z owocami, napełniamy go prawie po szyję, ponieważ owoc wchłonie sok, a objętość nieznacznie się zmniejszy.

Wrzący sok winogronowy z cukrem wlej do słoika z owocami, napełnij go prawie po szyję
Wrzący sok winogronowy z cukrem wlej do słoika z owocami, napełnij go prawie po szyję

Przekręcamy słoik szczelnie ugotowaną pokrywką. Włożyć bawełniany ręcznik do dużego rondla, zalać gorącą wodą, włożyć słoik z kompotem. Doprowadź do wrzenia na umiarkowanym ogniu, sterylizuj przez 12 minut.

Dokręcić słoik mocno ugotowaną pokrywką i wysterylizować
Dokręcić słoik mocno ugotowaną pokrywką i wysterylizować

Słoik brzoskwiń w puszce wyjmujemy z patelni specjalnymi szczypcami, odwracamy do góry dnem, przykrywamy ręcznikiem frotte, pozostawiamy do ostygnięcia - proces pasteryzacji będzie kontynuowany do ostygnięcia obrabianego przedmiotu

Słoik pasteryzujemy. Brzoskwinie na zimę są gotowe
Słoik pasteryzujemy. Brzoskwinie na zimę są gotowe

Brzoskwinie są gotowe na zimę. Schłodzone półfabrykaty przechowujemy w suchym i ciemnym miejscu. Taki kompot można przechowywać w zwykłym miejskim mieszkaniu w spiżarni z dala od urządzeń grzewczych.

Zalecane: