Pikantny Gulasz Z Fasolą I Czerwonym Winem Na Niedzielny Obiad. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Pikantny Gulasz Z Fasolą I Czerwonym Winem Na Niedzielny Obiad. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Pikantny Gulasz Z Fasolą I Czerwonym Winem Na Niedzielny Obiad. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Pikantny Gulasz Z Fasolą I Czerwonym Winem Na Niedzielny Obiad. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Pikantny Gulasz Z Fasolą I Czerwonym Winem Na Niedzielny Obiad. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Gulasz z Fasolki Szparagowej 2024, Marzec
Anonim

Fasola z Mięsem i Wędzonym Boczkiem to pikantny gulasz z czerwonego wina, który polecam przygotować na niedzielny obiad. Przygotowanie potraw - marynowanie mięsa i moczenie fasoli zajmie trochę czasu. Działania te nie zabiorą dużych kosztów pracy, ale proces trwa od 4 do 6 godzin. Dlatego wygodnie jest marynować mięso i moczyć fasolę wieczorem, a rano gotować gulasz.

Pikantny gulasz z fasolą i czerwonym winem na niedzielny obiad
Pikantny gulasz z fasolą i czerwonym winem na niedzielny obiad

Danie jest bardzo satysfakcjonujące, nawet niewielka porcja wystarczy do nakarmienia dorosłego.

Najlepszy jest karkówka lub mięsny gulasz z mostka.

  • Czas przygotowania: 6 godzin
  • Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
  • Porcje: 6

Składniki na pikantną fasolę i gulasz z czerwonego wina

  • 600 g polędwicy wieprzowej;
  • 1 szklanka suchej czerwonej fasoli
  • 150 ml półwytrawnego czerwonego wina;
  • 100 g wędzonego boczku;
  • 200 g cebuli;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • pieprz, papryka, kolendra;
  • oliwa z oliwek, sól, cukier.

Jak przygotować pikantny gulasz z fasolą i czerwonym winem na niedzielny obiad

Mięso pokroić cienkimi warstwami tłuszczu w dużą kostkę, włożyć do głębokiej miski. Wlej suszony tymianek, bazylię, mieloną czerwoną paprykę, zmiel czarne ziarna pieprzu i kolendry w moździerzu. Kawałki mięsa natrzyj przyprawami, a następnie wlej półwytrawne lub wytrawne czerwone wino. Dokręcamy miskę folią spożywczą, wkładamy do lodówki na 5-6 godzin.

Kawałki mięsa natrzyj przyprawami, napełnij winem i włóż do lodówki
Kawałki mięsa natrzyj przyprawami, napełnij winem i włóż do lodówki

Sortujemy czerwoną suchą fasolę, napełniamy przefiltrowaną zimną wodą. Moczyć fasolę w wodzie na 5-6 godzin, okresowo zmieniać wodę.

Następnie namoczoną fasolę przenosimy do głębokiego rondla z grubym dnem, wlewamy 2 litry wody, doprowadzamy do wrzenia.

Gotować na małym ogniu do ugotowania, posolić 10 minut przed końcem gotowania.

Namocz i gotuj czerwoną fasolę
Namocz i gotuj czerwoną fasolę

Boczek wędzony pokrój w cienkie paski. Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek i podgrzej. Pokrojony boczek przełożyć na rozgrzaną patelnię, smażyć 5-7 minut.

Drobno posiekaj cebulę. Ząbki czosnku miażdżymy nożem, obieramy, siekamy. Do smażonego boczku wlej posiekaną cebulę, po kilku minutach dodaj czosnek.

Warzywa smażymy z boczkiem na złoty kolor.

Wyciągamy mięso z marynaty, kawałki osuszamy papierowym ręcznikiem, kładziemy w krótkim czasie.

Szybko usmażyć kawałki wieprzowiny z każdej strony.

Smażyć boczek
Smażyć boczek
Do boczku wlej posiekaną cebulę i czosnek
Do boczku wlej posiekaną cebulę i czosnek
Szybko usmażyć kawałki wieprzowiny
Szybko usmażyć kawałki wieprzowiny

Do smażonego mięsa zalać marynatę winną, posolić, dodać szczyptę cukru pudru dla wyrównania smaków. Wino prawie całkowicie odparowujemy na umiarkowanym ogniu.

Wlej marynatę do wina i prawie całkowicie odparuj wino
Wlej marynatę do wina i prawie całkowicie odparuj wino

Gotową fasolę wkładamy do durszlaka. Wlej 2-3 łyżki oliwy z oliwek do rusztu lub grubościennego rondla, rozłóż fasolę.

Następnie dodaj wieprzowinę z sosem, wymieszaj składniki, wlej trochę bulionu fasolowego.

Szczelnie zamykamy ruszt, wszystko razem gotujemy na małym ogniu około 20 minut.

Wkładanie fasoli do rusztu
Wkładanie fasoli do rusztu
Dodaj mięso z sosem, wlej trochę bulionu fasolowego
Dodaj mięso z sosem, wlej trochę bulionu fasolowego
Gotuj gulasz na małym ogniu przez około 20 minut
Gotuj gulasz na małym ogniu przez około 20 minut

Podawaj na stole gorący pikantny gulasz z fasolą i czerwonym winem, przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami - kolendrą lub pietruszką. Smacznego!

Pikantny gulasz z czerwonego wina jest gotowy na niedzielny obiad! Podawać na gorąco
Pikantny gulasz z czerwonego wina jest gotowy na niedzielny obiad! Podawać na gorąco

Ten przepis można również ugotować z białą fasolą, ale w tym przypadku radzę zastąpić czerwone wino białym.

Zalecane: