Švilpikai - Litewskie Knedle Ziemniaczane. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Švilpikai - Litewskie Knedle Ziemniaczane. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Švilpikai - Litewskie Knedle Ziemniaczane. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Švilpikai - Litewskie Knedle Ziemniaczane. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Švilpikai - Litewskie Knedle Ziemniaczane. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Knedle ze Śliwkami 2024, Marzec
Anonim

Kopytka Svilpikai to tradycyjne litewskie danie, które przypomina włoskie gnocchi. Myślę, że są podobne przepisy w wielu kuchniach świata, a każdy przepis ma niewielkie różnice, które są typowe dla danego obszaru. Oprócz gnocchi od razu przychodzą na myśl pierogi leniwe i pierogi niemieckie, bo zasada ich przygotowania jest bardzo podobna.

Švilpikai - litewskie knedle ziemniaczane
Švilpikai - litewskie knedle ziemniaczane

Gotowane ziemniaki są tłuczone, dodaje się mąkę, czasem jajka, zioła i smażone warzywa. Małe pierogi formuje się z masy ziemniaczanej lub łyżką (w zależności od konsystencji ciasta) i gotuje w słonej wodzie.

Shvilpikai jest smażony na gorącym oleju lub pieczony w piekarniku przed gotowaniem. Po upieczeniu pierogi te gwizdają, stąd inna nazwa - gwizdki ziemniaczane.

Do tego dania przygotowywane są różne sosy: z sosem mięsnym, grzybowym lub po prostu wymieszaj śmietanę z koperkiem, solą i cebulą. Szybko i smacznie!

  • Czas gotowania: 35 minut
  • Porcje: 4-5

Składniki na pierogi ziemniaczane Shvilpikai

Na pierogi:

  • 800 g ziemniaków;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 jajko kurze;
  • 2 łyżki stołowe mąka pszenna (ze zjeżdżalnią);
  • 25 g masła;
  • sól pieprz;
  • świeże zioła do serwowania.

Na sos:

  • 200 g śmietany;
  • 35 g kopru;
  • Sól.

Sposób gotowania knedli ziemniaczanych shvilpikai

Ziemniaki obrać, pokroić w okrągłe plastry o grubości około centymetra. Czosnek obrać, pokroić w plasterki. Wrzuć ziemniaki i czosnek do wrzącej wody, gotuj do miękkości. Pokrojone ziemniaki będą gotować się szybciej niż całe bulwy.

Umieścić ziemniaki i czosnek we wrzącej wodzie
Umieścić ziemniaki i czosnek we wrzącej wodzie

Spuść wodę z gotowych ziemniaków, ugniataj ze zmiażdżeniem do uzyskania gładkości.

Ostudzić trochę puree, dodać jajko, mąkę pszenną i sól. Wymieszaj składniki - ciasto gotowe.

Na deskę wsypać trochę mąki, wyłożyć 2-3 łyżki ciasta ziemniaczanego, rozwałkować kiełbasę. Pokrój kiełbasę na plasterki o szerokości około centymetra - otrzymasz małe ciastka.

Ziemniaki zagnieść na gładko
Ziemniaki zagnieść na gładko
Dodać jajko, mąkę pszenną i sól
Dodać jajko, mąkę pszenną i sól
Kiełbasę zawinąć i pokroić w plastry ok. 1 cm
Kiełbasę zawinąć i pokroić w plastry ok. 1 cm

Na patelni rozgrzać masło, szybko smażyć ciasta na złoty kolor. Delikatnie gotować, ciasto jest kruche.

Kiedy gotuję gnocchi i knedle, muszę je gotować na durszlaku, żeby przeżyć. Do smażonych pierogów nie potrzebujesz durszlaka!

Smażyć ciasta na złoty kolor
Smażyć ciasta na złoty kolor

Wlej do rondla 2 litry wrzącej wody, sól. Smażone kopytka rozprowadzamy łyżką cedzakową we wrzącej wodzie, gotujemy 2 minuty, natychmiast wyjmujemy, kładziemy na deskę.

Gotuj kopytka przez 2 minuty
Gotuj kopytka przez 2 minuty

Drobno posiekaj pęczek świeżego kopru, posyp solą. Koperek natrzyj solą, aż zielony sok się wyróżni. Wymieszaj koperkiem ze śmietaną.

Sos wyłożyć na talerz.

Sos wyłożyć na talerz
Sos wyłożyć na talerz

Knedle układamy na sosie śmietanowym, posypujemy świeżymi ziołami i od razu podajemy.

Posyp świeżymi ziołami i natychmiast podawaj
Posyp świeżymi ziołami i natychmiast podawaj

To bezpretensjonalne danie przyjemnie urozmaici ziemniaczane menu, bo czasem chce się ugotować nie tylko smażone czy tłuczone ziemniaki.

Nawiasem mówiąc, radzę zapamiętać ten przepis na te przypadki, gdy po świątecznych ucztach pozostało dużo nieodebranych gotowanych ziemniaków: nie podasz ich na stole, a szkoda je wyrzucić. To tutaj na podwórko przychodzą shvilpikai - gwizdki ziemniaków. Pod smacznym i sycącym sosem - dlaczego nie obiad?

Zalecane: