Pyszna Galaretka Wieprzowa Z Koprem Włoskim I Ziołami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-11-27 07:17

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i ziołami to prosty przepis na galaretkę. Aby przygotować to danie, nie musisz mieć żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Być może jest to najprostszy przepis na zimną galaretkę - ugotuj ją, połóż na talerzach i polej bulionem. Żelatynę błyskawiczną umieszcza się natychmiast w gorącym bulionie, zwykłą żelatynę należy wcześniej namoczyć w zimnej wodzie, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Jeśli nie podoba Ci się warstwa tłuszczu, która twardnieje na wierzchu galaretki, to po stwardnieniu delikatnie zdrap ją szerokim nożem.

• Czas gotowania: 12 godzin
• Porcje: 8

Składniki na pyszne galaretki wieprzowe z koprem włoskim i ziołami

• 1,5 kg wieprzowiny (część biodrowa ze skórą i kością);
• 1 pęczek kopru;
• 5 g nasion kopru włoskiego;
• 1,5 łyżki żelatyna błyskawiczna;
• 1 strąk chili
• czarny pieprz;
• 1/2 łodygi pora;
• 2 łodygi selera;
• 4 liście laurowe;
• Sól.

Sposób przygotowania pysznego galaretki wieprzowej z koprem włoskim i ziołami

Wybieramy w sklepie lub na rynku odpowiedni kawałek wieprzowiny (z biodra) do galaretki, który powinien zawierać wszystko po trochu - trochę tłuszczu, małą kość w środku, skórę i jeszcze więcej mięsa.

Pokrój kawałek - osobno skórę, osobno mięso i kość, wszystko włóż do głębokiego rondla. Dodaj łodygę pora, kilka łodyg selera, liście laurowe, trochę zieleni i soli do smaku.

Kładziemy patelnię na kuchence i doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszamy gaz, usuwamy wagę łyżką cedzakową. Następnie zamknij patelnię i gotuj mięso na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.

Wyciągamy wieprzowinę z bulionu, rozdzieramy na włókna widelcem i nożem lub kroimy w kostkę.

Następnie odetnij pozostałe mięso z kości i pokrój skórkę wieprzową w cienkie paski.

Przygotujmy przyprawy i przyprawy. Smażyć nasiona kopru włoskiego na suchej patelni, gdy tylko nasiona zaczną klikać, zdejmij patelnię z ognia. Wcierać koper włoski i ziarna pieprzu w moździerzu. Drobno posiekaj pęczek kopru.

W misce wymieszaj posiekane mięso, skrawki wieprzowe i rozgniecione przyprawy.

Odcedź bulion, w którym gotowano mięso. Następnie wlej natychmiastową żelatynę do gorącego bulionu, wymieszaj. Postaw garnek z żelatyną na średnim ogniu, mieszając, podgrzej do 80 stopni Celsjusza.

Drobno posiekaj strąk czerwonego chili w misce mięsa. Jeśli nie lubisz ostrego smaku chili, zastąp je papryką.

Zawartość miski zalać gorącym bulionem. Bulion filtrujemy przez drobne sito, aby nierozpuszczone ziarna żelatyny nie dostały się do galarety.

Schabowego schabowego z koprem włoskim i ziołami pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia, a następnie wstawić do lodówki.

Galaretkę wieprzową trzymamy w lodówce na około 10 godzin, po czym odpowiednio stwardnieje.

Pyszne mrożone galaretki wieprzowe pokrój w porcjach z koprem włoskim i ziołami, podawaj z chrzanem i musztardą. Smacznego!

Galaretkę wieprzową można gotować w porcjach - rozłożyć mięso i wlać bulion do szerokich miseczek lub małych silikonowych foremek.