Pyszna Galaretka Wieprzowa Z Koprem Włoskim I Ziołami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Pyszna Galaretka Wieprzowa Z Koprem Włoskim I Ziołami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Pyszna Galaretka Wieprzowa Z Koprem Włoskim I Ziołami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Pyszna Galaretka Wieprzowa Z Koprem Włoskim I Ziołami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Pyszna Galaretka Wieprzowa Z Koprem Włoskim I Ziołami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Galareta wieprzowa zimne nóżki bez żelatyny 2024, Marzec
Anonim

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i ziołami to prosty przepis na galaretkę. Aby przygotować to danie, nie musisz mieć żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Być może jest to najprostszy przepis na zimną galaretkę - ugotuj ją, połóż na talerzach i polej bulionem. Żelatynę błyskawiczną umieszcza się natychmiast w gorącym bulionie, zwykłą żelatynę należy wcześniej namoczyć w zimnej wodzie, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Jeśli nie podoba Ci się warstwa tłuszczu, która twardnieje na wierzchu galaretki, to po stwardnieniu delikatnie zdrap ją szerokim nożem.

Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i ziołami
Pyszna galaretka wieprzowa z koprem włoskim i ziołami
  • Czas gotowania: 12 godzin
  • Porcje: 8

Składniki na pyszne galaretki wieprzowe z koprem włoskim i ziołami

  • 1,5 kg wieprzowiny (część biodrowa ze skórą i kością);
  • 1 pęczek kopru;
  • 5 g nasion kopru włoskiego;
  • 1,5 łyżki żelatyna błyskawiczna;
  • 1 strąk chili
  • czarny pieprz;
  • 1/2 łodygi pora;
  • 2 łodygi selera;
  • 4 liście laurowe;
  • Sól.

Sposób przygotowania pysznego galaretki wieprzowej z koprem włoskim i ziołami

Wybieramy w sklepie lub na rynku odpowiedni kawałek wieprzowiny (z biodra) do galaretki, który powinien zawierać wszystko po trochu - trochę tłuszczu, małą kość w środku, skórę i jeszcze więcej mięsa.

Pokrój kawałek - osobno skórę, osobno mięso i kość, wszystko włóż do głębokiego rondla. Dodaj łodygę pora, kilka łodyg selera, liście laurowe, trochę zieleni i soli do smaku.

Do rondla włożyć wieprzowinę, zioła i sól
Do rondla włożyć wieprzowinę, zioła i sól

Kładziemy patelnię na kuchence i doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszamy gaz, usuwamy wagę łyżką cedzakową. Następnie zamknij patelnię i gotuj mięso na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.

Gotuj mięso na małym ogniu przez 1,5-2 godziny
Gotuj mięso na małym ogniu przez 1,5-2 godziny

Wyciągamy wieprzowinę z bulionu, rozdzieramy na włókna widelcem i nożem lub kroimy w kostkę.

Następnie odetnij pozostałe mięso z kości i pokrój skórkę wieprzową w cienkie paski.

Przygotujmy przyprawy i przyprawy. Smażyć nasiona kopru włoskiego na suchej patelni, gdy tylko nasiona zaczną klikać, zdejmij patelnię z ognia. Wcierać koper włoski i ziarna pieprzu w moździerzu. Drobno posiekaj pęczek kopru.

Gotowaną wieprzowinę pokrój w kostkę
Gotowaną wieprzowinę pokrój w kostkę
Skórę wieprzową pokroić w cienkie paski
Skórę wieprzową pokroić w cienkie paski
Smażony koper włoski i ziarna pieprzu zmiel w moździerzu, drobno posiekaj pęczek kopru
Smażony koper włoski i ziarna pieprzu zmiel w moździerzu, drobno posiekaj pęczek kopru

W misce wymieszaj posiekane mięso, skrawki wieprzowe i rozgniecione przyprawy.

Mieszamy mięso, skórę wieprzową i przyprawy
Mieszamy mięso, skórę wieprzową i przyprawy

Odcedź bulion, w którym gotowano mięso. Następnie wlej natychmiastową żelatynę do gorącego bulionu, wymieszaj. Postaw garnek z żelatyną na średnim ogniu, mieszając, podgrzej do 80 stopni Celsjusza.

Dodaj żelatynę do napiętego bulionu, podgrzej do 80 stopni
Dodaj żelatynę do napiętego bulionu, podgrzej do 80 stopni

Drobno posiekaj strąk czerwonego chili w misce mięsa. Jeśli nie lubisz ostrego smaku chili, zastąp je papryką.

Dodaj chili do mięsa
Dodaj chili do mięsa

Zawartość miski zalać gorącym bulionem. Bulion filtrujemy przez drobne sito, aby nierozpuszczone ziarna żelatyny nie dostały się do galarety.

Zawartość miski zalać gorącym bulionem
Zawartość miski zalać gorącym bulionem

Schabowego schabowego z koprem włoskim i ziołami pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia, a następnie wstawić do lodówki.

Galaretkę pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej
Galaretkę pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej

Galaretkę wieprzową trzymamy w lodówce na około 10 godzin, po czym odpowiednio stwardnieje.

Galaretkę trzymamy w lodówce przez 15 godzin
Galaretkę trzymamy w lodówce przez 15 godzin

Pyszne mrożone galaretki wieprzowe pokrój w porcjach z koprem włoskim i ziołami, podawaj z chrzanem i musztardą. Smacznego!

Galaretka wieprzowa z koprem i gotowymi ziołami
Galaretka wieprzowa z koprem i gotowymi ziołami

Galaretkę wieprzową można gotować w porcjach - rozłożyć mięso i wlać bulion do szerokich miseczek lub małych silikonowych foremek.

Zalecane: