Jabłkowa Charlotte To Ciasto Na Każdą Okazję. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-08-25 07:52

Puszysta szarlotka pieczona w piekarniku to pyszna szarlotka, którą każda gospodyni powinna móc upiec. Przepisów na ciasto jest wiele, ja najczęściej przygotowuję je na bazie jajek dobrze ubitych cukrem. Do ciasta dodaję trochę oliwy z oliwek i trochę tłustej śmietany, żeby okazało się mokre. Wybierz słodkie jabłka. Taka odmiana, jak Antonovka, moim zdaniem nie nadaje się do charlotte - jabłka są bardzo kwaśne. Czasami dodaję do ciasta skórkę z pomarańczy lub cytryny, aby dodać smaku, to urozmaica szarlotkę jabłkową. Ale jeśli nie podoba ci się połączenie jabłka i pomarańczy, możesz dodać cynamon.

• Czas gotowania: 50 minut
• Liczba porcji: 10

Składniki na szarlotkę jabłkową

• 600 g słodkich jabłek;
• 6 jaj kurzych;
• 210 g cukru pudru;
• 180 g mąki pszennej premium;
• 20 g proszku z pomarańczy;
• 8 g proszku do pieczenia;
• 30 g śmietany 26%;
• 40 g oliwy z oliwek;
• sól, soda.

Do glazury:

• 15 ml soku z cytryny;
• 60 g cukru pudru.

Sposób przygotowania jabłek Charlotte

Wszystkie produkty do apple charlotte wyjmujemy z lodówki z wyprzedzeniem, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.

Jajka wbijamy do miski miksera, dodajemy 1/3 łyżeczki drobnej soli, wlewamy cały granulowany cukier. Rozpocznij ubijanie składników przy niskich prędkościach, stopniowo zwiększając prędkość miksera do maksymalnej wartości. Ubijaj łącznie przez 5 minut, w tym czasie ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą, masa znacznie wzrośnie.

Bierzemy duży pojemnik, przesiewamy do niego mąkę pszenną premium, dodajemy proszek z pomarańczy lub dowolny naturalny aromat - mielony cynamon, mielony kardamon. Następnie wlej proszek do pieczenia, suche składniki wymieszaj łyżką.

Około połowy ubitych z cukrem jajek wlać do naczynia, wymieszać.

Na czubku noża dodaj świeżą kwaśną śmietanę i sodę oczyszczoną.

Wlej oliwę z oliwek. Zamiast oliwy z oliwek można stopić masło lub użyć oleju kukurydzianego lub rzepakowego.

Po dodaniu oleju dokładnie wymieszaj składniki, aby pozbyć się grudek mąki.

Następnie dodaj pozostałą masę jajeczno-cukrową i bardzo ostrożnie, okrężnymi, monotonnymi ruchami, szybko zagniataj ciasto.

Usuń środek słodkich jabłek, pokrój jabłka w kostkę, wrzuć do ciasta.

Delikatnie wymieszaj składniki szpatułką i włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 175 stopni Celsjusza.

Formę do ciasta posmarować masłem, posypać mąką. Ciasto rozprowadzamy w formie, rozprowadzamy równą warstwą.

Wysyłamy szarlotkę jabłkową do rozgrzanego piekarnika. Gotowanie przez 35-40 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem - jeśli przykleisz patyk w najgrubszym miejscu, powinien wyschnąć.

Schłodź gotową szarlotkę jabłkową w formie przez 15 minut, a następnie odwróć ją na talerz.

Aby udekorować szarlotkę jabłkową, wymieszaj glazurę słodko-kwaśną - zmiel świeżo wyciśnięty sok z cytryny z cukrem pudrem w porcelanowej misce. Polej Charlotte polewą cytrynową.

Podawanie bujnej szarlotki jabłkowej na herbatę. Smacznego. Nie bądź leniwy, aby upiec pyszne ciasta!