Spisu treści:
Wideo: Kurczak Z Sosem Beszamelowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 00:27
Zastanawiasz się, co ugotować przez sekundę? Spróbuj fileta z kurczaka z sosem beszamelowym - delikatne i delikatne danie. I nie ulegaj pokusie, aby zbytnio uprościć przepis, zastępując beszamel szybkim sosem śmietanowym. Bo to właśnie biały sos francuski nadaje potrawie wyjątkowy, jedwabisty i lekko pikantny smak. Kremowy sos z nutą gałki muszkatołowej dobrze komponuje się z kurczakiem, a dostajesz danie idealne: obfite i dietetyczne, proste w wykonaniu, a ponadto godne restauracji.
Tak, przygotowanie sosu beszamelowego zajmie trochę cierpliwości i czasu, ale wynik jest tego wart. Pokochasz przyjemny smak białego sosu od pierwszej degustacji i będziesz chciał powtarzać danie w kółko.
Z sosem beszamelowym można zrobić nie tylko pierś z kurczaka, ale także mięso, klopsiki, nadziewany makaron - zarówno dusić na patelni, jak i piec w piekarniku. Nawet dla dzieci można gotować klopsiki lub mięso z delikatnym sosem, tylko do dań dla dzieci, zmniejsz ilość przypraw.
Składniki na kurczaka beszamelowego
- 2 połówki fileta (ok. 500 g) piersi z kurczaka;
- 1-2 łyżki olej słonecznikowy;
- 25 g masła;
- 30 g mąki;
- 2 szklanki (czyli 400 ml) mleka
- sól do smaku, około 1 łyżeczka;
- ¼-½ łyżeczki gałka muszkatołowa, w zależności od tego, jak intensywny chcesz smak.
Gotowanie kurczaka z sosem beszamelowym
Po wypłukaniu piersi kurczaka pokrój na małe kawałki o grubości 1-1,5 cm.
Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, rozłożyć pierś kurczaka i smażyć od czasu do czasu mieszając, aż filet stanie się biały. Następnie posolić (około 2/3 łyżeczki), wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu. W międzyczasie kurczak się dusi, przygotuj sos.
Sos lepiej gotować w nieprzywierającym pojemniku o grubych ściankach, takim jak żeliwny kocioł. Będziesz także potrzebował innego rondla na mleko.
Mleko podgrzewamy tak, aby było bardzo gorące, ale się nie zagotowało. Jednocześnie stawiamy kociołek na najmniejszym ogniu i kładziemy na jego dnie kawałek masła. Gdy masło się rozpuści, wlej mąkę do kotła i dokładnie wymieszaj. Okazuje się, że jest to gruba masa.
Nie zdejmując kociołka z lampki, zaczynamy dodawać gorące mleko - stopniowo, po 2 łyżki stołowe, za każdym razem dokładnie wcierając do uzyskania gładkości, aby nie pozostały grudki.
Więc dodaj całe mleko do sosu. Okazuje się, że jest to lekka, niezbyt gruba masa. Ciągle mieszając, gotuj sos przez 10-15 minut, aż zgęstnieje. Nie zapomnij jednak wymieszać kurczaka.
Kiedy sos zaczyna bulgotać, jest prawie gotowy. Sól (pozostała 1/3 łyżeczki soli), dodaj gałkę muszkatołową (ta przyprawa to cała skórka sosu beszamelowego!), Wymieszaj, gotuj z przyprawami przez kilka minut i wyłącz.
Napełnij kurczaka sosem, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Pachnący kurczak w białym sosie jest gotowy.
To jest podstawowa wersja dania. Do kurczaka można dodać cebulę (posiekać i usmażyć razem), czosnek (dodać posiekany pod koniec gotowania razem z sosem), liść laurowy, groszek czarny lub ziele angielskie … Ale to zależy od Twojego gustu, dobierz dodatki według własnych upodobań. Albo nie trzeba niczego dodawać - sam kurczak z sosem beszamelowym okazuje się bardzo smaczny.
Idealnym dodatkiem do tego dania jest gotowany ryż, tłuczone ziemniaki lub makaron.
Zalecane:
Soczysty Kurczak Pieczony W Całości. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Pieczony w całości kurczak ze złotą, chrupiącą skórką, nasączony aromatycznym olejem z rozmarynem i tymiankiem - świetny pomysł na niedzielny obiad lub świąteczną ucztę
Słodko-kwaśny Kurczak Teriyaki Z Sezamem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
W tym przepisie gotujemy słodko-kwaśnego kurczaka teriyaki z sezamem. Oryginalna receptura zawiera sos sojowy, cukier i sake w sosie do smażenia. Możesz zmieniać składniki, ponieważ nie przestrzegamy surowych japońskich kanonów
Soczyste Bułeczki Z Kurczakiem „Cordon Blue” Z Sosem Beszamelowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Roladki z kurczaka „Cordon Blue” z sosem beszamelowym to doskonałe danie na świąteczny stół i codzienny posiłek! Jest przygotowywany prosto i szybko, okazuje się soczysty, a do tego gęsty sos beszamelowy - polizasz palce
Apetyczny Kurczak I Ziemniaki W Piekarniku Z Białym Sosem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Kurczak z ziemniakami w piekarniku z białym sosem to niedrogie danie z dostępnych składników, które mimo swojej prostoty wygląda przepysznie i smakuje po prostu bosko
Szybkie Paszteciki Mięsne Z Brokułami W Sosie Beszamelowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Pulpety brokułowe w sosie beszamelowym to świetny pomysł na szybki obiad lub kolację. Mięso mielone nadaje się do każdego - kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny. W postne dni i przy menu wegetariańskim można przygotować danie z mielonej ryby