Kurczak Z Sosem Beszamelowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Kurczak Z Sosem Beszamelowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Kurczak Z Sosem Beszamelowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Kurczak Z Sosem Beszamelowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Kurczak Z Sosem Beszamelowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Beszamel, który zawsze się udaje 2024, Marzec
Anonim

Zastanawiasz się, co ugotować przez sekundę? Spróbuj fileta z kurczaka z sosem beszamelowym - delikatne i delikatne danie. I nie ulegaj pokusie, aby zbytnio uprościć przepis, zastępując beszamel szybkim sosem śmietanowym. Bo to właśnie biały sos francuski nadaje potrawie wyjątkowy, jedwabisty i lekko pikantny smak. Kremowy sos z nutą gałki muszkatołowej dobrze komponuje się z kurczakiem, a dostajesz danie idealne: obfite i dietetyczne, proste w wykonaniu, a ponadto godne restauracji.

Kurczak z Sosem Beszamelowym
Kurczak z Sosem Beszamelowym

Tak, przygotowanie sosu beszamelowego zajmie trochę cierpliwości i czasu, ale wynik jest tego wart. Pokochasz przyjemny smak białego sosu od pierwszej degustacji i będziesz chciał powtarzać danie w kółko.

Z sosem beszamelowym można zrobić nie tylko pierś z kurczaka, ale także mięso, klopsiki, nadziewany makaron - zarówno dusić na patelni, jak i piec w piekarniku. Nawet dla dzieci można gotować klopsiki lub mięso z delikatnym sosem, tylko do dań dla dzieci, zmniejsz ilość przypraw.

Składniki na kurczaka beszamelowego

  • 2 połówki fileta (ok. 500 g) piersi z kurczaka;
  • 1-2 łyżki olej słonecznikowy;
  • 25 g masła;
  • 30 g mąki;
  • 2 szklanki (czyli 400 ml) mleka
  • sól do smaku, około 1 łyżeczka;
  • ¼-½ łyżeczki gałka muszkatołowa, w zależności od tego, jak intensywny chcesz smak.
Składniki na Kurczaka w Sosie Beszamelowym
Składniki na Kurczaka w Sosie Beszamelowym

Gotowanie kurczaka z sosem beszamelowym

Po wypłukaniu piersi kurczaka pokrój na małe kawałki o grubości 1-1,5 cm.

Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, rozłożyć pierś kurczaka i smażyć od czasu do czasu mieszając, aż filet stanie się biały. Następnie posolić (około 2/3 łyżeczki), wymieszać, przykryć i gotować na wolnym ogniu. W międzyczasie kurczak się dusi, przygotuj sos.

Pokrój kurczaka i usmaż
Pokrój kurczaka i usmaż

Sos lepiej gotować w nieprzywierającym pojemniku o grubych ściankach, takim jak żeliwny kocioł. Będziesz także potrzebował innego rondla na mleko.

Mleko podgrzewamy tak, aby było bardzo gorące, ale się nie zagotowało. Jednocześnie stawiamy kociołek na najmniejszym ogniu i kładziemy na jego dnie kawałek masła. Gdy masło się rozpuści, wlej mąkę do kotła i dokładnie wymieszaj. Okazuje się, że jest to gruba masa.

Nie zdejmując kociołka z lampki, zaczynamy dodawać gorące mleko - stopniowo, po 2 łyżki stołowe, za każdym razem dokładnie wcierając do uzyskania gładkości, aby nie pozostały grudki.

Stopić masło
Stopić masło
Dodaj mąkę do rozgrzanego oleju
Dodaj mąkę do rozgrzanego oleju
Lekko usmaż powstałą masę
Lekko usmaż powstałą masę

Więc dodaj całe mleko do sosu. Okazuje się, że jest to lekka, niezbyt gruba masa. Ciągle mieszając, gotuj sos przez 10-15 minut, aż zgęstnieje. Nie zapomnij jednak wymieszać kurczaka.

Kiedy sos zaczyna bulgotać, jest prawie gotowy. Sól (pozostała 1/3 łyżeczki soli), dodaj gałkę muszkatołową (ta przyprawa to cała skórka sosu beszamelowego!), Wymieszaj, gotuj z przyprawami przez kilka minut i wyłącz.

Do bazy sosu beszamelowego dodaj mleko
Do bazy sosu beszamelowego dodaj mleko
Ciągle mieszając, doprowadź sos do wyjątkowej masy
Ciągle mieszając, doprowadź sos do wyjątkowej masy
Dodaj gałkę muszkatołową do sosu
Dodaj gałkę muszkatołową do sosu

Napełnij kurczaka sosem, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Pachnący kurczak w białym sosie jest gotowy.

Polej sosem kurczaka i gotuj przez kolejne 5 minut
Polej sosem kurczaka i gotuj przez kolejne 5 minut

To jest podstawowa wersja dania. Do kurczaka można dodać cebulę (posiekać i usmażyć razem), czosnek (dodać posiekany pod koniec gotowania razem z sosem), liść laurowy, groszek czarny lub ziele angielskie … Ale to zależy od Twojego gustu, dobierz dodatki według własnych upodobań. Albo nie trzeba niczego dodawać - sam kurczak z sosem beszamelowym okazuje się bardzo smaczny.

Kurczak z Sosem Beszamelowym
Kurczak z Sosem Beszamelowym

Idealnym dodatkiem do tego dania jest gotowany ryż, tłuczone ziemniaki lub makaron.

Zalecane: