Chude Gołąbki Z Warzywami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Chude Gołąbki Z Warzywami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Chude Gołąbki Z Warzywami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Chude Gołąbki Z Warzywami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Chude Gołąbki Z Warzywami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Gołąbki tradycyjne z mielonym i ryżem jak zrobić 2024, Marzec
Anonim

Pyszne domowe gołąbki to świetna opcja na sekundę. Trzeba trochę majstrować przy ich przygotowaniu, ale dostajesz obfite, niezależne danie „trzy w jednym”: warzywa, dodatek płatków zbożowych i mięso. Chociaż jest to całkiem możliwe bez mięsa, jeśli pościsz. Wegetariańskie gołąbki wegetariańskie, bez mięsa mielonego i śmietany, nie ustępują smakiem klasycznym. Wątpić? A ty gotujesz chude gołąbki z warzywami i próbujesz tego sam!

Chude gołąbki z warzywami
Chude gołąbki z warzywami

Składniki na Chude Roladki Kapustne z Warzywami

  • 1 główka kapusty (do gołąbki najlepiej jest wziąć spłaszczoną białą kapustę, chociaż jeśli jej nie znajdziecie, wystarczy kapusta okrągła);
  • 1 łyżka. Ryż;
  • 1-2 marchewki;
  • 1 cebula;
  • Sól, pieprz, liść laurowy;
  • Olej słonecznikowy;
  • Pasta pomidorowa - 2 łyżki lub sok 0,5-1 łyżki;
  • Warzywa.
Składniki na chude gołąbki warzywne
Składniki na chude gołąbki warzywne

Gotowanie chudych gołąbków z warzywami

Nadzienie do gołąbki

Zróbmy nadzienie na gołąbki warzywne. Napełnij ryż wodą w stosunku 1: 2 (na 1 łyżkę. Płatki - 2 łyżki. Woda) i gotuj do prawie całkowitego ugotowania. Jeśli ryż pozostanie trochę wilgotny - nic, pojawi się w gołąbku.

Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju słonecznikowym przez 2-3 minuty. Następnie dodaj startą marchewkę i dalej zarumieniaj razem z cebulą. Gdy warzywa będą miękkie, a smażenie na pomarańczowo-złocistym kolorze, wyłącz.

Ugotowany ryż połączyć z połową grilla z marchwi i cebuli, solą, pieprzem i wymieszać. Nadzienie gotowe.

Podsmaż cebulę
Podsmaż cebulę
Dodaj marchewkę do cebuli
Dodaj marchewkę do cebuli
Ryż wymieszać ze smażoną cebulą i marchewką
Ryż wymieszać ze smażoną cebulą i marchewką

Liście kapusty do gołąbków

Teraz przygotujmy liście kapusty. Istnieją dwa sposoby, aby je złagodzić. Pierwszym, klasycznym, jest ugotowanie całej główki kapusty. Po wypłukaniu kapusty usuń z niej kilka wierzchnich arkuszy. Następnie wykonamy nacięcia po bokach pnia tak, aby można było łatwo usunąć liście z głowy. Całą kapustę włożyć do rondla, dodać wodę, posolić i podpalić. Zagotuj kapustę do wrzenia, a następnie jeszcze 3-5 minut. Nie przegotuj - wtedy liście staną się zbyt delikatne i będą się łzawić.

Ugotuj kapustę z całą główką kapusty
Ugotuj kapustę z całą główką kapusty

Następnie złapiemy (uwaga - kapusta jest gorąca i ciężka), skropimy zimną wodą i położymy na talerzu do ostygnięcia. Po kilku minutach ostrożnie usuń zmiękczone górne liście - teraz łatwo odsuwają się od głowy. Gdy dojdziesz do warstw, na których liście są jeszcze chrupiące, ponownie zanurz główkę kapusty w rondelku z wrzącą wodą i jeszcze trochę zagotuj.

Drugi sposób, nowoczesny - w kuchence mikrofalowej. Ponieważ niewiele osób lubi bawić się całą główką kapusty we wrzącej wodzie, hostessy wymyśliły inną opcję przygotowania kapusty na gołąbki. Całość wkładamy do kuchenki mikrofalowej i gotujemy przez 6-10 minut z maksymalną mocą. Następnie zalej kapustę zimną wodą (opcjonalnie), zdemontuj główkę kapusty na liście i wstaw do mikrofalówki na kolejne 5 minut.

Liście też stają się miękkie, ale korzyści płynące z tej metody są dyskusyjne - dyskusje na temat wpływu mikrofal na żywność nie ustają do dziś. Osobiście wolę gotować kapustę.

Gotowana główka kapusty
Gotowana główka kapusty

Ze zmiękczonych liści odcinamy twarde żyłki, niektórzy kucharze odbijają twardą część liścia młotkiem na kotlety.

Robienie gołąbków

Możesz zrobić gołąbki! Połóż liść kapusty na talerzu lub desce, pośrodku liścia - nadzienie i zegnij dolną krawędź liścia do góry.

Następnie składamy prawą i lewą krawędź liścia kapusty do środka.

Zawijamy faszerowaną kapustę
Zawijamy faszerowaną kapustę

Na koniec złóż pozostałą krawędź, aby utworzyć kopertę. Faszerowaną kapustę ułożyć szczelnie warstwami w rondelku z niewielką ilością wody wlewanej na dno. Wystarczy, że woda pokryje pierwszą warstwę gołąbki, a możesz położyć dwie lub trzy warstwy. Nadziewana kapusta będzie gotowana jak na parze i okaże się delikatna, miękka.

Wkładanie gołąbków do rondla
Wkładanie gołąbków do rondla

Dusić gołąbki pod przykryciem na średnim ogniu, aż kapusta będzie miękka. W międzyczasie powoli się gotują, przygotowują pyszny sos. Pamiętasz, że została nam połowa marchwi i cebuli? Dodaj koncentrat pomidorowy, lekko rozcieńczony wodą (lub sokiem pomidorowym lub tartymi pomidorami), posól i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Możesz również włożyć pozostałe nadzienie do sosu, jeśli jest go dużo.

Wlać gołąbki z sosem i gotować na wolnym ogniu
Wlać gołąbki z sosem i gotować na wolnym ogniu

Sos wyłożyć na prawie gotowe gołąbki, dodać liście laurowe i drobno posiekane warzywa dla smaku: pietruszka, koperek (świeże lub mrożone). Po 2-3 minutach gotowe są pyszne chude gołąbki z warzywami.

Chude gołąbki z warzywami
Chude gołąbki z warzywami

Podawaj obficie z sosem pomidorowym na wierzchu i udekoruj świeżymi ziołami.

Jeśli spodobała Ci się chuda wariacja na temat gołąbki, możesz poeksperymentować z nadzieniami: dodaj smażone grzyby i cebulę do ryżu lub zastąp ryż kaszą jaglaną lub gryczaną. Za każdym razem otrzymujesz nowe danie, ciekawe i smaczne!

Chude gołąbki z warzywami
Chude gołąbki z warzywami

Smacznego!

Zalecane: