Chude Ciasto Z Kapusty. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Chude Ciasto Z Kapusty. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Chude Ciasto Z Kapusty. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Chude Ciasto Z Kapusty. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Chude Ciasto Z Kapusty. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: CIASTO ANANASOWY KRÓLEWICZ Z PYSZNĄ MASĄ BUDYNIOWĄ - PRZEPIS KROK PO KROKU - BOMBOWA KUCHNIA 2024, Marzec
Anonim

A podczas postu możesz zadowolić swój dom pysznymi wypiekami. Dzielę się z Wami uniwersalnym przepisem na chude ciasto drożdżowe bez jajek i masła. Z niej upiec bułeczki, pizze, pączki, ciasta z różnymi nadzieniami - na przykład przepyszny placek z kapusty, który dzisiaj ugotujemy.

Placek z kapusty
Placek z kapusty

Składniki na Chude Ciasto Kapuściane

Do ciasta drożdżowego

  • 20 g świeżych drożdży;
  • 1 łyżka cukier (jeśli nadzienie jest słodkie, to 3 łyżki);
  • 0,5 łyżeczki Sól;
  • 1 łyżka. ciepła woda;
  • 1,5 - 2 łyżki. olej słonecznikowy;
  • Około 3 łyżki. mąka.

Do nadzienia z kapusty

  • ½ mała lub ¼ dużej główki białej kapusty;
  • 1-2 średnie marchewki;
  • 1 średnia cebula;
  • Sól pieprz;
  • Olej roślinny;
  • Pasta pomidorowa - opcjonalnie.
Składniki na ciasto kapustne
Składniki na ciasto kapustne

Przepis na chude ciasto z kapustą

Najpierw robimy ciasto na ciasto. Drożdże pokroić do miski, dodać cukier, zmielić łyżką, a gdy ziarenka cukru i drożdże się roztopią wlać pół szklanki wody (nie gorącej, ale ciepłej ok 37 ° C - taka temperatura jest najwygodniejsza dla drożdży, a ciasto dobrze wyrośnie).

Przygotuj drożdże na ciasto
Przygotuj drożdże na ciasto

Po wymieszaniu drożdży z wodą przesiej trochę mniej niż szklankę mąki do miski i dobrze wymieszaj, aby uzyskać cienkie ciasto bez grudek.

Dodaj mąkę do drożdży
Dodaj mąkę do drożdży

Miskę ciasta kładziemy w ciepłym miejscu - na przykład na inną miskę, większą, do której wlewa się ciepłą wodę. Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw na 15 minut.

Ciasto wkładamy do ciepłej kąpieli
Ciasto wkładamy do ciepłej kąpieli

W międzyczasie zacznijmy przygotowywać nadzienie z kapusty. Marchewki i cebulę obrać, kapustę zdjąć z wierzchu, warzywa umyć.

Pokrój cebulę i wlej na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć, mieszając, na średnim ogniu przez kilka minut, a następnie wlać tam startą na grubej tarce marchewkę. Ponownie wymieszaj i smaż przez kolejne 2-3 minuty, równolegle cienko posiekaj kapustę.

Podsmaż cebulę
Podsmaż cebulę
Dodaj marchewkę do smażonej cebuli
Dodaj marchewkę do smażonej cebuli
Smażyć kapustę z cebulą i marchewką
Smażyć kapustę z cebulą i marchewką

Dodaj kapustę do marchwi i cebuli, dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką - gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Nie zapomnij wymieszać, aby kapusta była równomiernie duszona i nie przypaliła się pod spodem. Krótko przed gotowością posolić nadzienie, pieprz, można włożyć kilka łyżek koncentratu pomidorowego - dla koloru i smaku: pomidor nadaje lekką kwaskowatość.

Gotową duszoną kapustę wkładamy do szerokiego talerza, aby ostygła - ciasta drożdżowego nie należy nadziać na gorąco: jak już wiesz, drożdże kochają ciepło. Dlatego nadzienie powinno być nie tylko z patelni, ale także nie z lodówki, ale lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Nadzienie do ciasta kapustnego
Nadzienie do ciasta kapustnego

Gdy nadzienie stygnie, zagnieść ciasto. Ciasto już się zbliżyło, podwoiło się. Wymieszaj i dodaj pozostałe pół szklanki ciepłej wody, a następnie stopniowo przesiej pozostałą mąkę, mieszając ciasto. Wraz z ostatnią porcją mąki posolić i wlać olej roślinny.

Ciasto wypadło
Ciasto wypadło
Dodaj wodę do ciasta
Dodaj wodę do ciasta
Przesiej pozostałą mąkę
Przesiej pozostałą mąkę

Odkładamy łyżkę i dalej wyrabiamy ciasto rękami - w misce lub na stole posypujemy mąką. Im lepiej ugniatasz, tym lepsze będą wypieki - nawet chude ciasto bez jajek i masła jest puszyste i smaczne. Jeśli ciasto przyklei się do twoich dłoni, możesz dodać trochę mąki lub lepiej dodać trochę więcej oleju roślinnego, aby ciasto nie było zbyt strome.

Wyrabianie ciasta kapustowego
Wyrabianie ciasta kapustowego

Ciasto przełożyć do miski, posypać mąką lub posmarować olejem roślinnym i ponownie przykryć ręcznikiem umieścić w ciepłej kąpieli wodnej na 15-20 minut.

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia

Kiedy ciasto wyrośnie, powiększając się o półtora do dwóch razy, ostrożnie zawiń je rękami i podziel na dwie części, około 2/3 i 1/3.

Większość z niego rozwiniemy w okrąg o grubości około 1 cm i średnicy kilku centymetrów większej niż Twój kształt. Aby ciasto nie sklejało się, posyp stół mąką.

Rozwałkowane ciasto wyłożyć do foremki nasmarowanej olejem roślinnym lub pokrytej natłuszczonym pergaminem do pieczenia. Zamiast formy można wziąć żeliwną patelnię. Lub zrób ciasto nie okrągłe, ale prostokątne i upiecz je na blasze do pieczenia. Dzięki kształtowi i dekoracji ciasta możesz fantazjować, jak chcesz.

Rozwałkuj ciasto w kółko
Rozwałkuj ciasto w kółko
Rozwałkowane ciasto rozkładamy do formy
Rozwałkowane ciasto rozkładamy do formy
Rozprowadzamy nadzienie na ciasto
Rozprowadzamy nadzienie na ciasto

Na ciasto wyłożyć farsz z kapusty i równomiernie rozprowadzić. Zegnij lekko wewnątrz krawędzi ciasta.

Zróbmy dekoracje na ciasto
Zróbmy dekoracje na ciasto

Rozwałkujemy również mniejszą część ciasta i wykonamy dekoracje na nasze ciasto. Ciasto można pokroić w paski i zamienić je w piękne „kłoski”, które można położyć na torcie, przeplatając się w „kratkę”. Z małych kawałków ciasta uformuj róże i liście i udekoruj nimi górę ciasta.

Ciasto można ozdobić warkoczykami, różami
Ciasto można ozdobić warkoczykami, różami

Czas włączyć piekarnik, rozgrzać go do 180 ° C. Formę do ciasta można umieścić na kuchence, aby trochę się zaparła, gdy będzie ciepła. Następnie wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180-200 ° C przez 20-25 minut. Dokładnie zaglądamy do środka i próbujemy drewnianym patyczkiem: jeśli ciasto jest już wyschnięte, a skórka „chwyciła”, to placek jest prawie gotowy.

Pieczenie ciasta kapustowego
Pieczenie ciasta kapustowego

Jak posmarować ciasto, aby było różowe? Klasyczną opcją jest ubite jajko. Ale ponieważ nasze ciasto jest chude, proponuję posmarować wierzch bardzo słodką mocną herbatą (na pół szklanki liści herbaty - 1-1,5 łyżki cukru). Posmarowawszy ciasto pędzelkiem, włóż z powrotem do piekarnika i zwiększ temperaturę. Po 5-7 minutach ciasto pięknie się zarumieni!

Wyciągamy, trochę ostudzimy, a następnie ostrożnie wyjmujemy z formy i kładziemy na naczyniu.

Ciasto z kapustą jest gotowe
Ciasto z kapustą jest gotowe

Jeśli wierzch ciasta jest zbyt twardy, przykryj go ręcznikiem i pozwól mu ostygnąć. Jeśli skórka jest twarda na dnie, możesz położyć formę na wilgotnym ręczniku (uważaj na parę!).

Lekko schłodzone ciasto pokrój na kawałki i dopraw do smaku.

Ciasto kapustowe, obfite i chude danie
Ciasto kapustowe, obfite i chude danie

Możesz zmieniać ilość nadzienia i grubość ciasta według własnych upodobań. Ktoś uwielbia ciasto, obfite i puszyste, jak chleb, a kto lubi, gdy warstwa ciasta jest cienka i jest dużo nadzienia.

To samo chude ciasto drożdżowe można upiec nie tylko z kapustą, ale także z grzybami, ziołami, groszkiem, dynią, jabłkami.

Zalecane: