Barszcz Z Czerwoną Kapustą. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Barszcz Z Czerwoną Kapustą. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Barszcz Z Czerwoną Kapustą. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Barszcz Z Czerwoną Kapustą. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Barszcz Z Czerwoną Kapustą. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Czerwony barszcz krok po kroku 2024, Marzec
Anonim

Barszcz z czerwoną kapustą praktycznie nie różni się od zwykłego barszczu, tylko jego kolor jest purpurowy, za sprawą czerwonej kapusty. Poza tym wszystkie składniki są tradycyjne i proste, ale cokolwiek można powiedzieć, moim zdaniem barszcz to najsmaczniejsze pierwsze danie w każdym momencie.

Barszcz z czerwoną kapustą
Barszcz z czerwoną kapustą

Sekretem sukcesu jest dobrze przygotowany opatrunek. Warzywa w nim powinny być miękkie, ale nie tracić koloru i aromatu oraz nie przypalać się! Przygotowany barszcz odstawiamy na 30 minut - 1 godzinę, w tym czasie składniki będą miały czas na „zaprzyjaźnienie się” na patelni.

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Porcje: 4

Składniki na barszcz z czerwonej kapusty

  • 1,5 l bulionu wołowego;
  • 250 g ziemniaków;
  • 300 g czerwonej kapusty;
  • 200 g marchewki;
  • 120 g cebuli;
  • 120 g pomidorów;
  • 50 g łodyg selera;
  • 120 g słodkiej papryki;
  • Papryka chili;
  • kilka ząbków czosnku;
  • olej roślinny do smażenia, przyprawy do smaku, sól;
  • śmietana i świeże zioła do serwowania.

Sposób przyrządzania barszczu z czerwoną kapustą

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i włożyć do garnka do zupy. Ziemniaki zwykle wrzucam do zupy na jedną porcję jednego średniego ziemniaka, myślę, że jest to przydatne dla tych, którzy nie mają wagi kuchennej.

Pokrój ziemniaki w kostkę
Pokrój ziemniaki w kostkę

Czerwoną kapustę pokrój w cienkie paski i dodaj do ziemniaków.

Im cieńsza kapusta jest pokrojona, tym szybciej zupa się ugotuje.

Szatkujemy czerwoną kapustę
Szatkujemy czerwoną kapustę

Wlać bulion wołowy, aby całkowicie zakrył warzywa. Jeśli nie ma wystarczającej ilości bulionu, możesz go rozcieńczyć czystą, przefiltrowaną wodą.

Stawiamy rondel na kuchence, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy gaz do minimum, zamykamy pokrywkę, gotujemy na małym ogniu przez 35 minut.

Bulion wołowy wlej do rondla i zagotuj
Bulion wołowy wlej do rondla i zagotuj

W międzyczasie robimy dressing na barszcz z innych warzyw. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym do smażenia i dobrze podgrzej. Następnie wrzucić pokrojoną w kostkę marchewkę i drobno posiekaną cebulę. Smaż warzywa przez 10 minut.

Podsmaż cebulę i marchewkę do sosu
Podsmaż cebulę i marchewkę do sosu

Papryka dowolnego koloru, najważniejsze jest mięsiste, myjemy z nasion i kroimy w kostkę. Pomidory kroimy również w kostkę. Do smażonej marchewki z cebulą dodaj pomidory i paprykę.

Do smażenia dodaj pokrojone pomidory i paprykę
Do smażenia dodaj pokrojone pomidory i paprykę

Oczywiście seler nadaje apetyczny aromat każdej zupie. Pokrój łodygi na małe kostki, dodaj do patelni.

Posiekaj łodygę selera i dodaj do pieczeni
Posiekaj łodygę selera i dodaj do pieczeni

Posiekaj drobno ząbki czosnku lub przepuść przez prasę. Papryczkę chili, obraną z nasion i przegródek, pokrój w paski. Oczyszczamy buraki, kroimy w cienkie paski. Na patelnię dodaj buraki, chili i czosnek.

Na patelnię dodaj posiekany czosnek, ostrą paprykę i buraki
Na patelnię dodaj posiekany czosnek, ostrą paprykę i buraki

Zamykamy warzywa pokrywką, gotujemy na małym ogniu przez 30 minut.

Gdy buraki są już duszone i całkowicie miękkie, dodaj dressing do garnka, w którym była już gotowana kapusta i ziemniaki.

Dodaj gotowy sos do bulionu i gotuj, aż będzie ugotowany
Dodaj gotowy sos do bulionu i gotuj, aż będzie ugotowany

Teraz solimy według własnego uznania, doprawiamy przyprawami: mielonym czarnym pieprzem, papryką, suszonymi ziołami.

Ponownie zagotuj i zdejmij z ognia. Pozostawiamy na 20-30 minut do zaparzenia.

Barszcz z czerwoną kapustą
Barszcz z czerwoną kapustą

Barszcz podawać z czerwoną kapustą na gorąco, doprawić kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. Uwielbiam barszcz z kawałkiem świeżego chleba żytniego z chrupiącą skórką, startym ząbkiem czosnku, a na chleb zawsze rozprowadzam grubą warstwę pysznego masła.

Barszcz z czerwoną kapustą jest gotowy. Smacznego!

Zalecane: