Zupa Grzybowa Z Kurkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Zupa Grzybowa Z Kurkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Zupa Grzybowa Z Kurkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Zupa Grzybowa Z Kurkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Zupa Grzybowa Z Kurkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Mega Pyszna Zupa grzybowa - "Kaszubskie Gotowanie" | Przepis krok po kroku 2024, Marzec
Anonim

Zupa grzybowa z kurkami - co mogłoby być smaczniejsze i łatwiejsze. Myślę, że ci, którzy zbierają grzyby w lesie, pamiętają chwile zwątpienia - czy muchomor skończy w koszu? Tak więc w przypadku „żółtego leśnego złota” wątpliwości są minimalne, ponieważ z podobnych grzybów występuje tylko fałszywa kurka i różni się ona znacznie od jej jadalnego imiennika.

Zupa grzybowa z kurkami
Zupa grzybowa z kurkami

Moim zdaniem tylko pieczarki i boczniaki konkurują z kurkami pod względem dostępności i wszechobecności. Nawet w najbardziej „nie grzybowym” roku jest na rynku handlarz z wiadrem żółtych „lisów”.

Oprócz przystępnej ceny istnieje szereg innych zalet w porównaniu z innymi produktami leśnymi. Po pierwsze, robaki prawie nigdy nie zarażają tego grzyba. Po drugie, jeśli masz szczęście na polanie, możesz zebrać dużo na raz. Po trzecie, nie ma potrzeby czyszczenia. Ogólnie rzecz biorąc, gdziekolwiek spojrzysz - jedna stała korzyść!

To, co nie jest zrobione z kurków, moim zdaniem najsmaczniejsze przepisy to kawior grzybowy, makaron z sosem grzybowym i oczywiście zupa grzybowa z kurkami.

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Porcje: 4

Składniki do przygotowania zupy kurkowej:

  • 350 g kurków;
  • 1,2 litra bulionu z kurczaka;
  • 120 g cebuli;
  • 120 g marchewki;
  • 150 g ziemniaków;
  • 30 g pietruszki;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 50 g masła;
  • 20 ml oleju słonecznikowego;
  • sól, pieprz, liść laurowy.

Sposób przygotowania zupy grzybowej z kurkami

Zaczynamy od najbardziej uciążliwego procesu - czyszczenia grzybów. Namocz młode w misce z zimną wodą, aby namoczyć mech i igły.

Następnie opłukujemy grzyby pod bieżącą zimną wodą, wkładamy je do durszlaka lub na ręcznik, aby wyschły.

Czyścimy i myjemy grzyby
Czyścimy i myjemy grzyby

Podstawą każdej zupy grzybowej jest oczywiście smażona cebula, a tym bardziej smaczna. Wlej więc do rondla olej słonecznikowy, dodaj kawałek masła, a następnie wrzuć drobno posiekaną cebulę. Przełóż do przezroczystości, dodaj ząbki czosnku przepuszczone przez prasę.

Podsmaż cebulę i dodaj czosnek
Podsmaż cebulę i dodaj czosnek

Dodaj drobno pokrojone grzyby do przezroczystej cebuli, zamknij patelnię pokrywką, gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut. Uwolni się dużo wody, nie trzeba jej odparowywać, w przeciwieństwie do gotowania smażonych grzybów.

Oczyszczamy marchewki, wcieramy na grubej tarce, dodajemy do rondla.

Dodaj startą marchewkę do rondla z cebulą i grzybami
Dodaj startą marchewkę do rondla z cebulą i grzybami

Następnie ziemniaki oczyść, pokrój w drobną kostkę, dodaj do pozostałych składników.

Pokrój obrane ziemniaki
Pokrój obrane ziemniaki

Następnie dodaj bulion z kurczaka. W przypadku menu wegetariańskiego wymień bulion z kurczaka na bulion warzywny lub po prostu zalej wodą.

Rosół z kury trzymam w pojemnikach w zamrażarce, aby zawsze był zapas na zupy i sosy.

Zalać bulionem warzywa i grzyby
Zalać bulionem warzywa i grzyby

Włożyć liść laurowy do rondla, posolić do smaku. Po ugotowaniu zamknij zupę grzybową pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 45 minut.

Dodaj przyprawy i sól. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu
Dodaj przyprawy i sól. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu

5 minut przed przygotowaniem do zupy grzybowej wrzucić pęczek drobno posiekanej pietruszki, wymieszać, zdjąć z ognia i odstawić na 20 minut.

Dodaj posiekane warzywa 5 minut przed gotowaniem
Dodaj posiekane warzywa 5 minut przed gotowaniem

Gorącą zupę grzybową z kurkami podawać do stołu, posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i doprawić kwaśną śmietaną.

Zupa grzybowa z kurkami
Zupa grzybowa z kurkami

Nawiasem mówiąc, jeśli zupę grzybową zmielisz z kurkami w blenderze, otrzymasz gęstą i pyszną zupę grzybową. Należy jednak zauważyć, że w przypadku zup przecierowych czas gotowania należy nieznacznie wydłużyć (o około 10-12 minut).

Zupa grzybowa z kurkami jest gotowa. Smacznego!

Zalecane: