Spisu treści:
- Składniki na indyjską soczewicę Dala z kozieradką
- Sposób gotowania indyjskiej soczewicy z kozieradką
Wideo: Dal Z Soczewicy Indyjskiej Z Kozieradką. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 00:27
Indyjska soczewica dal z kozieradką to popularne danie w „wegetariańskich stanach” Indii, ponieważ zarówno kozieradka, jak i soczewica są źródłami białka roślinnego. Nudna i nieprzedstawialna nazwa „kozieradka z siana” na naszym terenie zastąpiła dźwięczne słowo „szambala”. Pod tą nazwą najczęściej można spotkać tę starożytną przyprawę w sklepach z przyprawami orientalnymi. Zjada się liście, łodygi i nasiona szambali. Nie radzę gryźć tego ostatniego, możesz połamać zęby. Nasiona Szambali lub fasola nadają zupom i daniom głównym lekko orzechowy posmak. Można je dodawać do dal w postaci zmielonej, ale pamiętaj, że bez pomocy maszyny nie będziesz w stanie ręcznie zmielić fasoli - są bardzo twarde i żebrowane.
Szambala to klasyczna przyprawa do potraw z roślin strączkowych, ale poza tym w Indiach robi się z niej również kawę zastępczą, w Afryce do ciasta dodaje się zmielone ziarna, w USA aromatyzuje się rumem i syropem klonowym. Najczęściej kozieradka trafia do nas w suchej mieszance curry - tam jej zawartość sięga 20%. Inną nazwą Szambali jest kozieradka, transkrypcja angielskiego słowa, które czasami można znaleźć na opakowaniach przypraw.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Porcje: 3
Składniki na indyjską soczewicę Dala z kozieradką
- 250 g zielonej soczewicy;
- 30 g nasion kozieradki;
- 90 g cebuli;
- 180 g marchewki;
- 120 g pomidorów;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 strąk chili;
- 3 liście laurowe;
- sól, olej roślinny.
Sposób gotowania indyjskiej soczewicy z kozieradką
Do przyrządzenia dalu z soczewicy najlepiej nadaje się grubościenna zapiekanka zupy lub głęboka brytfanna. Wlej rafinowany sezam lub dowolny olej roślinny na dno. Dodać grubo posiekaną cebulę i zmiażdżone ząbki czosnku, smażyć kilka minut.
Następnie dodaj nasiona kozieradki. Smaż je razem z warzywami przez 1 minutę. Jeśli kozieradka jest rozgotowana, spali się i zepsuje smak potrawy.
Oczyszczamy marchewki, kroimy w kostkę, dodajemy do rusztu. Marchewki kroimy dość duże, aby podczas gotowania nie zamieniły się w tłuczone ziemniaki.
Dodaj trochę świeżych pomidorów, aby dodać kwaśną nutę do dal. Pomidory koktajlowe przecinam zwykle na pół, ze zwykłych pomidorów lepiej zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę.
Sortujemy zieloną soczewicę - rób to zawsze. Znaleziono małe kamienie, które doskonale maskują się jako soczewica, choć rzadko. Dlatego lepiej poświęcić kilka minut na majstrowanie przy soczewicy niż nieplanowaną wizytę u dentysty.
Następnie soczewicę opłukujemy zimną wodą, dodajemy do brytfanny.
Wlej 450 ml zimnej wody. Ilość wody zależy od tego, czego chcesz. To wystarczy na gęstą zupę. Jeśli potrzebujesz kruchej owsianki z soczewicy, wlej około 300 ml.
Dodać drobno posiekaną papryczkę chili, liście laurowe i sól kuchenną do smaku, zwiększyć ogień, po ugotowaniu szczelnie zamknąć. Gotuj na małym ogniu przez 45 minut, nie należy otwierać pokrywki.
Podawać z zieloną cebulą i ciastami chlebowymi. Gruby dal można podawać w chlebie pita.
Indyjska soczewica dal z gotycką kozieradką. Smacznego!
Zalecane:
Delikatne Naleśniki Z Soczewicy Z Cukinią Bez Jajek. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Naleśniki z soczewicy z cukinią - delikatne, pyszne i pożywne! Te naleśniki nie zawierają jajek, więc przepis jest odpowiedni dla dań wegetariańskich i osób z alergią na jajka
Libańska Zupa Makhluta Z Soczewicy. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Gęsta zupa z soczewicy libańskiej makhluta rozgrzeje w jesienne wieczory. Tradycyjnie jada się go z cienkim lawaszem pieczonym na złoty kolor, posypanym aromatycznym kminkiem
Odżywcza Kremowa Zupa Z Czerwonej Soczewicy Z Kurkumą. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Zupa krem z czerwonej soczewicy z kurkumą to wegetariańska gęsta zupa, która nadaje się do potraw dietetycznych i dla niemowląt. Soczewica swoimi właściwościami odżywczymi może zastąpić wiele zbóż, pieczywa, a nawet produktów mięsnych
Rustykalny Gulasz Z Soczewicy Z żeberkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Zupa z soczewicy z żeberkami to obfite pierwsze danie, nieco rustykalne, które jest obecnie bardzo popularne. Dominującym produktem w tym przepisie jest soczewica, dlatego przestrzegana jest główna zasada przyrządzania zupy
Zupa Z Soczewicy Z Bulionem Wołowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Gęsta, aromatyczna zupa z soczewicy przypomina grochówkę, ale ma szczególny smak. Istnieje wiele odmian zup z soczewicy. Proponuję ugotować zupę z soczewicy z wołowiną