7 Rodzajów Sałatek Do Twojego Ogrodu. Najlepsze Odmiany. Siew, Uprawa I Pielęgnacja. Opis, Zdjęcie - Strona 3 Z 8

2. Sałatki z kapusty i pół kapusty

Wszystkie sałatki, które rozwijają się nie tylko w postaci rozet liści, ale tworzące główki o różnej gęstości, są zwykle nazywane sałatkami kapustnymi (czasami luźniejsze, cieńsze sałatki z tej grupy są uważane za półkapusty, ale nie ma między nimi znaczącej różnicy). Sałatki głowiaste charakteryzują się maślano-chrupiącymi zieleniami. Pomimo dużej gęstości liści smakują delikatnie jak sałatki liściaste.

Zastosowanie surówek z kapusty w gotowaniu

Sałatki z kapusty są używane tylko świeże, delikatnie podarte rękami. Stosuje się je podobnie jak liściaste w przystawkach i sałatkach, dobrze komponują się z innymi ziołami i warzywami, świetnie komponują się z mięsem i przysmakami mięsnymi.

Terminy siewu sałatek z kapusty

Aby uzyskać plon przynajmniej nie później niż w czerwcu, konieczne jest uprawianie takich sałatek w sposób rozsadowy, ponieważ przed momentem ewentualnego sadzenia w glebie na środkowym pasie wiek młodych roślin powinien już osiągnąć 30-35 dni. Pierwsze plony przy uprawie sadzonkowej przeprowadza się na początku marca, kolejne partie wysiewa się w zależności od pożądanego terminu zbioru, biorąc pod uwagę, że zajmie to około miesiąca od posadzenia do gleby i odpowiednio miesiąc na etapie sadzonek.

W otwartym terenie nasiona sałaty wysiewa się przed zimą (przykrywając liśćmi lub inną ściółką), wczesną wiosną lub wczesnym latem. W przypadku odmian wczesnych zaleca się sadzenie od początku kwietnia do maja, późno - od końca kwietnia do połowy lipca.

Sałatki można wysiewać w szklarniach od marca, ale tą metodą można uprawiać tylko w chłodnych warunkach nie wyższych niż 18 stopni.

Niezbędne warunki

Do sałatek głowiastych potrzebne są lekkie i bardzo żyzne gliny i gliny piaszczyste. Tworzą duże główki kapusty tylko w jasnym świetle. Preferują chłód, temperaturę do 20 ° C.

Siew surówek z kapusty w glebie

Przed siewem glebę w ogrodzie należy dokładnie podlać. Nasiona są rozrzucone w rzędach na głębokość 2 cm, rzadko. Po pojawieniu się pełnoprawnego liścia rośliny przerzedza się w odległości 10 cm, po 4 liściach - o 25-30 cm.

Uprawa sałatek z główek przez sadzonki

Nasiona sałaty głowiastej wysiewa się w małych doniczkach po kilka sztuk. Kiedy rośliny dorosną i wypuszczą pierwszy liść, najsilniejszy okaz zostaje, a reszta zostaje wyciągnięta. Możesz także uprawiać klasyczne nurkowanie z gęstym wysiewem, ale im mniej uszkodzeń glinianej kuli, tym lepiej. Sadzonki są uprawiane, starając się utrzymać jak najniższą temperaturę i stabilną lekką wilgotność gleby.

Sadzonki można przenieść na ziemię, gdy tylko rośliny osiągną wiek 25 dni i wypuszczą 4-5 prawdziwych liści, od kwietnia. Odległość sadzenia wynosi 20 cm dla odmian wczesnych i 25-30 cm dla odmian średnich i późnych. Bardzo ważne jest, aby mieć oko na szyjkę korzeniową, która nie powinna być zakopana w ziemi. W przypadku wczesnego sadzenia lepiej jest przynajmniej przykryć sadzonki włókniną. W przypadku sałaty lepiej jest użyć ściółkowania lub sadzonek roślin na agrofibrze.

Specyfika pielęgnacji sałatek na głowę

Sałatki głowiaste wymagają przede wszystkim regularnego podlewania, aby utrzymać stałą, lekką wilgotność gleby. Bardzo ważne jest, aby nawadniać nie u nasady, ale między roślinami, aby nie moczyć zieleni i zapobiegać podlewaniu. Nawóz pogłówny do sałaty głowiastej uprawianej na niezbyt odżywczej glebie, która nie została dodana lub przed sadzeniem, nawóz przeprowadza się dokładnie 2-3 tygodnie po przeniesieniu sadzonek do gleby lub przerzedzeniu. W okresie uprawy sałaty konieczne jest wykonanie co najmniej dwukrotnego pielenia z poluzowaniem gleby.

Zbiór i przechowywanie

Sałatki z kapusty zbiera się w zależności od stopnia dojrzałości i cech odmiany: główki kapusty muszą być uformowane o średnicy co najmniej 8 cm. Główki kapusty kroi się ostrym nożem, z pniem o długości około 1 cm i bez usuwania przyklejonych liści (z wyjątkiem pożółkłych).

Surówki z kapusty przechowuje się do 1,5 miesiąca tylko na zimno (im bliżej 0 ° C tym lepiej), a nawet wtedy, gdy zbierane są dojrzałe, duże główki kapusty. Zwykły okres przechowywania w lodówce wynosi maksymalnie 3-4 tygodnie.

Najlepsze odmiany sałatek z kapusty:

• „Berlin Yellow”, wczesny, dojrzewający 55 dni, krucha i maślana sałatka z zamkniętą zaokrągloną skórą;
• „Azart”, średni, z luźną główką kapusty, dojrzewający 60 dni, wyróżniający się delikatną kruchością i dużymi jasnymi liśćmi;
• "Khrustalny" to odmiana śródsezonowa o zielonych liściach zapiekanek w luźnych, zaokrąglonych główkach kapusty o podwyższonej chrupkości;
• "Kucheryavets Odessa" z gęstą rozetą bladych liści i neutralnym smakiem;
• "Kucheryavets Gribovskiy", średnia odmiana o luźnych główkach kapusty z musującymi jasnymi liśćmi z różowawym brzegiem;
• "Kudryash" to łuszcząca się odmiana półkapusty o bardzo delikatnej zieleni;
• Godard to wczesna odmiana o klasycznym smaku i bardzo soczystych liściach.

Warto zwrócić uwagę na szczególne rodzaje sałaty głowiastej - cykorię i jej krewnych. Jest to gorzka sałatka z kędzierzawymi, ściętymi liśćmi w pionowej rozecie. Jej rodzaj eskorium wyróżnia się regularnymi szerokimi liśćmi, a legendarny fryz jest rzeźbiony i kręcony.

Wszystkie z nich są ciepłolubne, kiełkują w temperaturach powyżej 17 ° C, dla wczesnych zbiorów są uprawiane przez sadzonki. Escorial uwielbia gleby żyzne, luźne i neutralne oraz wybielanie (wiązanie liści w gęsty, wzniesiony pęczek 2-3 tygodnie przed planowanym zbiorem). Frise najlepiej uprawiać w cieniu, ponieważ tylko przy słabym oświetleniu wytwarzają intibinę i inne substancje ważne dla właściwości.

Aby przejść do następnej części, użyj cyfr lub linków „Poprzedni” i „Następny” Poprzedni 1 2 3 4 5 6 7 8 Następny