Klasyczna Julienne. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Klasyczna Julienne. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Klasyczna Julienne. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Klasyczna Julienne. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Klasyczna Julienne. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Krok po kroku A2. Урок 1, часть 2. Польский язык. Język polski. 2024, Marzec
Anonim

Klasyczna Julienne. Francuskie słowo określające sposób krojenia warzyw stało się na naszych szerokościach geograficznych nazwą pysznej gorącej przekąski. Julienne zawiera gotowanego kurczaka, beszamel z kwaśną śmietaną i pieczarkami. W mojej rodzinie to danie gotuje się od kilku pokoleń, zaczynając od mojej babci. W sezonie pieczarki można zastąpić borowikami. Grzyby leśne dodają przekąsce niepowtarzalnego smaku.

Do przygotowania klasycznej julienne potrzebne są automaty do cocotte o pojemności 100 ml.

  • Czas gotowania: 65 minut
  • Porcje: 4
Klasyczna Julienne
Klasyczna Julienne

Składniki na klasyczną Julienne

  • 60 g czerwonej cebuli;
  • 15 g masła;
  • 25 g mąki;
  • 70 g śmietany;
  • 45 g sera;
  • 300 g kurczaka;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Pieczarka.
Składniki na klasyczną Julienne
Składniki na klasyczną Julienne

Jak przygotować klasyczną Julienne

Ugotuj kurczaka z czosnkiem, koperkiem i liśćmi laurowymi. Rosół zostawiamy na sos, a mięso dzielimy na małe kawałki.

Nasmaruj urządzenia do produkcji kokotów olejem. Kładziemy warstwę mięsa. Pieczarki pokroić cienko, po przetarciu wilgotną szmatką. Smażyć na maśle. Grzyby na patelni powinny być wolne, aby były smażone, a nie gotowane.

Ugotuj kurczaka i posiekaj mięso
Ugotuj kurczaka i posiekaj mięso
Mięso wkładamy do automatu do cocotte, na wierzch kładziemy smażone pieczarki
Mięso wkładamy do automatu do cocotte, na wierzch kładziemy smażone pieczarki
Podsmaż cebulę i ułóż na pieczarkach, wymieszaj i dopraw sosem
Podsmaż cebulę i ułóż na pieczarkach, wymieszaj i dopraw sosem

Podsmaż drobno posiekaną czerwoną cebulę. Wymieszaj 100 ml schłodzonego bulionu, mąki pszennej i śmietany. Doprowadzić gotową cebulę i sos, aż zgęstnieje na małym ogniu. Dodaj trochę cukru i soli, aby zrównoważyć smak śmietany.

Przykryj startym serem i upiecz
Przykryj startym serem i upiecz

Wymieszaj pieczarki i kurczaka, polej sosem. Posyp grubą warstwą sera. Możesz dodać pikanterii do tej przystawki, zastępując zwykły twardy ser serem pleśniowym.

Klasyczna Julienne
Klasyczna Julienne

Pieczemy przez 20 minut. Temperatura 180 stopni. Aby podczas pieczenia płyn z maszynek do kokotów nie wypływał i nie palił się, wlej gorącą wodę na blachę do pieczenia. Podsmaż kilka małych pieczarek, przekrój na pół, udekoruj julienne.

Zalecane: