Zupa Grzybowa Z Kapusty. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Zupa Grzybowa Z Kapusty. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Zupa Grzybowa Z Kapusty. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Zupa Grzybowa Z Kapusty. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Zupa Grzybowa Z Kapusty. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Barszcz grzybowy | Magda Gessler odc.8 2024, Marzec
Anonim

Zupa grzybowa z kapustą to przepis dla tych, którzy się spieszą, mają ochotę ugotować pyszne pierwsze danie, a jesienią gotują grzyby na zimę. Półlitrowy słoik z puszkami leśnymi wystarczy, aby przygotować bogatą, gęstą kapuśniak. Reszta składników jest tak prosta, że zawsze można je znaleźć w szafie lub piwnicy - ziemniaki, cebulę, marchewkę i kapustę.

Zupa grzybowa z kapusty
Zupa grzybowa z kapusty

Nie wszystkie solone grzyby nadają się do zup. Najsmaczniejsze zupy przyrządzane są z borowików, borowików, borowików, grzybów miodowych i, jakkolwiek banalnych, rusuli.

Wskazane jest stosowanie gotowanych grzybów w puszkach bez octu do kapuśniaka, będzie smaczniejsze. Marynowane należy dokładnie wypłukać, namoczyć w ciepłej wodzie przez 1-2 godziny, a następnie ponownie spłukać, aby usunąć nadmiar octu.

  • Czas gotowania: 1 godzina
  • Porcje: 6

Składniki na zupę grzybową

  • 500 g grzybów w puszkach;
  • 130 g cebuli;
  • 200 g marchewki;
  • 300 g białej kapusty;
  • 200 g ziemniaków;
  • 1,5 litra bulionu z kurczaka;
  • 30 g masła;
  • 20 ml oleju słonecznikowego;
  • 2 ząbki czosnku;
  • świeże zioła (pietruszka, koper), sól, pieprz.

Sposób gotowania zupy grzybowej

Wrzuć grzyby z puszki na sito, opłucz pod bieżącą zimną wodą, drobno posiekaj.

Myjemy i siekamy grzyby
Myjemy i siekamy grzyby

W głębokim rondlu z grubym dnem rozgrzać olej słonecznikowy, dodać masło i wrzucić drobno posiekaną cebulę. Wlać 2-3 łyżki bulionu z kurczaka. Smażyć cebulę do przezroczystości około 7 minut, wymieszać, aby się nie przypaliła. Cebula nie powinna zamieniać się w złociste frytki, prawidłowo usmażona cebula powinna mieć przezroczysty, kremowo-karmelowy kolor.

W rondelku podgrzej warzywa z masłem i usmaż cebulę
W rondelku podgrzej warzywa z masłem i usmaż cebulę

Do smażonej cebuli wlej marchewkę startą na grubej tarce, gotuj razem przez kilka minut, aby marchewki również stały się miękkie.

Do smażenia dodaj startą marchewkę
Do smażenia dodaj startą marchewkę

Pokrój widelec do kapusty na 4 części, odetnij łodygę. Pokrój kapustę na cienkie paski i posyp szczyptą soli. Zmiel kapustę solą, gdy zmięknie, włóż do rondla z zasmażanymi warzywami. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, z otwartą patelnią, aby wilgoć wyparowała.

Podanie posiekanej kapusty
Podanie posiekanej kapusty

Podczas gdy warzywa się duszą, obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie plasterki lub małą kostkę.

Ziemniaki obrać i posiekać
Ziemniaki obrać i posiekać

Doprowadź gotowy bulion z kurczaka do wrzenia. W przypadku przepisów wegetariańskich i chudych menu użyj bulionu grzybowego lub bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego lub dodaj kostki bulionowe, aby wzmocnić smak.

Doprowadź wstępnie ugotowany bulion do wrzenia
Doprowadź wstępnie ugotowany bulion do wrzenia

Pokrojone grzyby i ziemniaki włożyć do rondla z duszonymi warzywami, zalać wrzącym bulionem drobiowym, posolić do smaku. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, gotuj przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Gorący bulion zalać rondelkiem ze smażonymi warzywami, włożyć ziemniaki i grzyby, posolić i gotować, aż ziemniaki będą gotowe
Gorący bulion zalać rondelkiem ze smażonymi warzywami, włożyć ziemniaki i grzyby, posolić i gotować, aż ziemniaki będą gotowe

Gotową zupę grzybową zawijamy kapustą, odstawiamy na 20-30 minut, aby ugotowały się na parze. Podawać do stołu na gorąco, doprawić kwaśną śmietaną, świeżymi ziołami i posypać zmielonym pieprzem. Smacznego!

Zupa grzybowa z kapusty
Zupa grzybowa z kapusty

Najsmaczniejsze zupy grzybowe powstają z suszonych grzybów. Jednak przygotowanie ich zajmuje trochę czasu. Najpierw grzyby moczy się, a następnie długo gotuje. Jest to kłopotliwe, ale wynik przekracza oczekiwania!

Zalecane: