Barszcz Ukraiński Z Boczkiem I Pieczonymi Buraczkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Barszcz Ukraiński Z Boczkiem I Pieczonymi Buraczkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Barszcz Ukraiński Z Boczkiem I Pieczonymi Buraczkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Barszcz Ukraiński Z Boczkiem I Pieczonymi Buraczkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Barszcz Ukraiński Z Boczkiem I Pieczonymi Buraczkami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Prosty barszcz ukraiński :: Skutecznie.Tv [HD] 2024, Marzec
Anonim

Barszcz ukraiński z boczkiem i burakami pieczonymi w rękawie na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowanym daniem. W rzeczywistości przygotowanie go jest bardzo proste. Więc gotujemy bulion z wyprzedzeniem, pieczemy buraki, nawiasem mówiąc, można to zrobić poprzedniej nocy. Następnego dnia pozostaje do gotującego się bulionu załadować pokrojone warzywa i podsmażoną cebulę z marchewką, dodać dressing ze smalcu z czosnkiem i zgęstnieć na obiad, żeby łyżka stała, a pyszny barszcz ukraiński ze smalcem.

Barszcz ukraiński z boczkiem i pieczonymi buraczkami
Barszcz ukraiński z boczkiem i pieczonymi buraczkami

Barszcz ukraiński podawać z boczkiem i pieczonymi burakami ze świeżym chlebem żytnim i zieloną cebulą.

  • Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut
  • Czas gotowania: 45 minut
  • Porcje: 8

Składniki na barszcz ukraiński z boczkiem i pieczonymi buraczkami

  • 2 litry bulionu mięsnego (kurczak, wołowina, wieprzowina);
  • 150 g solonego smalcu wędzonego na zimno;
  • 250 g ziemniaków;
  • 250 g kapusty pekińskiej lub białej;
  • 150 g cebuli;
  • 200 g marchewki;
  • 300 g buraków;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 100 g pomidorów lub keczupu;
  • 10 ziaren czarnego pieprzu;
  • sól, śmietana, zioła.

Sposób przyrządzania barszczu ukraińskiego z boczkiem i pieczonymi burakami

Najpierw upiecz buraki. Warzywa korzeniowe pieczone w rękawie mają naturalnie bogaty smak i słodycz - cechy, które tracą się podczas gotowania lub duszenia.

Tak więc umyj warzywa, posmaruj je oliwą z oliwek (cienka warstwa), zapakuj je w rękaw, mocno zawiąż, włóż na żeliwną patelnię. Patelnię wkładamy do zimnego piekarnika, stopniowo podgrzewamy do 180 stopni. Gotowanie średniej wielkości warzyw korzeniowych przez 1 godzinę.

Pieczemy buraki w piekarniku
Pieczemy buraki w piekarniku

Podczas pieczenia warzyw przygotowujemy bazę do barszczu ukraińskiego. Możesz również mieć czas na gotowanie rosołu z kurczaka, ale gotowanie wołowiny lub wieprzowiny zajmie więcej czasu niż pieczenie warzyw. Dlatego należy wcześniej zadbać o ich przygotowanie.

Pokrój drobno cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, włóż do rozgrzanej patelni nasmarowanej olejem roślinnym. Dodaj drobno posiekane pomidory lub keczup (pasta pomidorowa), gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut.

Dusić cebulę, marchewkę i pomidory
Dusić cebulę, marchewkę i pomidory

Garnek z rosołem stawiamy na ogniu, dodajemy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki.

Dodaj pokrojone ziemniaki do rondla z bulionem
Dodaj pokrojone ziemniaki do rondla z bulionem

Kapustę białą lub pekińską pokroić w cienkie paski razem z ziemniakami.

Białą kapustę rozdrobnić i dodać do bulionu
Białą kapustę rozdrobnić i dodać do bulionu

Wyjmujemy upieczone buraki z rękawa, czyścimy, kroimy w paski.

Upieczone buraki pokrój w paski
Upieczone buraki pokrój w paski

Po ugotowaniu kapusty i ziemniaków dodać duszoną marchewkę z cebulą i pomidorami oraz pieczone buraki, pokroić w cienkie paski, posolić do smaku, ponownie zagotować i zdjąć z ognia.

Gdy warzywa są już ugotowane, dodaj pomidory duszone z cebulą i marchewką
Gdy warzywa są już ugotowane, dodaj pomidory duszone z cebulą i marchewką

Solony tłuszcz wieprzowy pokrój w drobną kostkę. Możesz użyć zwykłego solonego mostka, ale wędzony smakuje lepiej.

Najpierw zmiel czarne ziarna pieprzu w moździerzu, następnie dodaj obrane ząbki czosnku i małą szczyptę soli kuchennej. Kiedy czosnek zmieni się w kleik, stopniowo dodawaj kostki boczku.

Wszystkie te manipulacje można wykonać w blenderze, ale wolę staromodny sposób, ręcznie.

Smalec natrzeć czarnym pieprzem i czosnkiem
Smalec natrzeć czarnym pieprzem i czosnkiem

Smalec roztarty z czosnkiem dodajemy do rondla z zupą, mieszamy, szczelnie zamykamy i odstawiamy na godzinę na ciepło.

Do gorącego barszczu dodaj puree ze smalcu
Do gorącego barszczu dodaj puree ze smalcu

Gorący barszcz ukraiński doprawiamy kwaśną śmietaną i ziołami, podajemy z czarnym chlebem.

Barszcz ukraiński z boczkiem i pieczonymi buraczkami
Barszcz ukraiński z boczkiem i pieczonymi buraczkami

Rada, która bolą moje zęby, którą mimo wszystko powtórzę - już następnego dnia barszcz staje się jeszcze smaczniejszy!

Barszcz ukraiński z boczkiem i pieczonymi burakami jest gotowy. Smacznego!

Zalecane: