Rosół Z Zielonym Groszkiem I Grzybami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Rosół z zielonym groszkiem i grzybami to zdrowe pierwsze danie, które może znaleźć się w jadłospisie ze względu na niską zawartość kalorii, Twoja talia na pewno się nie wypełni. To zupa na co dzień, nie ma w niej specjalnych składników. W sezonie grzybobrania zamiast pieczarek można wziąć leśne grzyby. Ale gotowanie z grzybami leśnymi jest trudniejsze i dłuższe, ponieważ należy je wcześniej ugotować. Jeśli jednak las obdarzył cię borowikami (borowikami), to są one gotowane w taki sam sposób jak pieczarki, czyli szybko.

Zupę tę można zrobić również zimą, wtedy można dodać do niej mrożony zielony groszek, a latem słodki młody groszek w strąkach.

• Czas gotowania: 45 minut
• Porcje: 6

Składniki na Zupę Kurczaka z Zielonym Groszkiem i Pieczarkami

• 600 g kurczaka (pierś);
• 200 g świeżych pieczarek;
• 200 g zielonego groszku;
• 250 g wczesnej kapusty;
• 80 g cebuli;
• 120 g marchewki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe;
• pietruszka, pieprz, sól, olej roślinny;
• śmietana do serwowania.

Sposób przygotowania rosołu z zielonym groszkiem i grzybami

Średniej wielkości pierś z kurczaka włożyć do garnka do zupy, dodać liście laurowe, pęczek pietruszki (do bulionu zwykle wkładam świeże zioła), zalać 2 litry zimnej wody. Obrane i zmiażdżone ząbki czosnku włożyć do rondla.

Pierś gotować na małym ogniu przez 35 minut po ugotowaniu, 15 minut przed gotowaniem, posolić do smaku.

Gotowy bulion przecedzić, oddzielić mięso od kości, można go w porcjach układać bezpośrednio na talerz.

Podczas gotowania piersi przygotuj warzywa. Drobno posiekaj wczesną kapustę. Zimą zamiast białej kapusty lepiej wziąć kapustę pekińską, gotuje się ona znacznie szybciej, a smak zupy będzie jeszcze lepszy.

Włożyć pokrojoną kapustę do rondla.

Na patelni podgrzej 10-15 g wysokiej jakości oleju roślinnego, do rozgrzanego oleju wrzuć posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smażyć warzywa przez 5-6 minut, dodać do kapusty.

Grzyby wycieramy wilgotną szmatką, jeśli są brudne, myjemy je zimną wodą. Pieczarki kroimy na cienkie plasterki, będziemy używać zarówno czapek, jak i nóg.

Dodaj posiekane grzyby do garnka.

Następnie wlej zielony groszek, wlej odcedzony bulion z kurczaka. Ponieważ warzywa są niesolone, należy dodać trochę soli kuchennej lub dodać wzmacniacz smaku - kostkę bulionową, będzie bardzo przydatna.

Zupę zagotować, zmniejszyć ogień, gotować około 15 minut, tym razem wystarczy, aby drobno posiekane wczesne warzywa i grzyby się ugotowały.

Podawaj rosół z zielonym groszkiem i grzybami ze śmietaną na stole, tak jak napisałem powyżej, na każdy talerz wkładaj porcję gotowanego mięsa z kurczaka. Przed podaniem posyp zupę świeżymi ziołami - pietruszką, kolendrą lub, jeśli nie musisz kończyć się na randce, zieloną cebulą. Smacznego!

Lekki rosół z zielonym groszkiem i grzybami to zdrowe danie, jeśli dużo ugotowałeś - wlej do pojemników z hermetycznie zamkniętymi pokrywkami, ostudź w temperaturze pokojowej i zamroź.

W dzień powszedni, kiedy nie ma czasu na gotowanie po długim dniu pracy, porcja domowej zupy podgrzanej w kuchence mikrofalowej będzie bardzo przydatna!