Letnia Zupa Jarzynowa Z Rosołem Drobiowym. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Zupa jarzynowa z rosołem drobiowym to zupa sezonowa, która jest zwykle przygotowywana z tego, co wyrosło w ogrodzie lub znalazło się na bazarze o określonej porze roku. Tę letnią zupę gotowałam na mocnym rosole z piersi kurczaka, gotowanym z bukietem świeżych ziół i strzałkami czosnku. Na początku lata chcesz gdzieś dołączyć strzały czosnku. Wyrzuć - ręka nie podnosi się, można je przygotować tylko w rozsądnych granicach, ale w bulionie są po prostu niezastąpione - kurczak i czosnek pasują bardzo dobrze. Młode ziemniaki, wczesna kapusta, pierwsze pomidory i słodka papryka stanowią doskonały dodatek do piersi kurczaka.

W gorące letnie dni to danie zastąpi zarówno pierwsze, jak i drugie. Ugotowaną pierś pokrój w cienkie plasterki, połóż na kromce świeżego czarnego chleba i podawaj z talerzem gęstej zupy doprawionej kwaśną śmietaną.

• Czas gotowania: 1 godzina
• Porcje: 6

Składniki do przygotowania letniej zupy jarzynowej z rosołem drobiowym

• 800 g piersi z kurczaka;
• 50 g strzał czosnku;
• 1 cebula;
• pęczek pietruszki i selera;
• 300 g młodych ziemniaków;
• 250 g wczesnej kapusty;
• 200 g pomidorów;
• 200 g papryki;
• 100 g zielonej cebuli (biała część łodygi);
• 1 zielona strąk chili
• sól, cukier, śmietana do serwowania.

Sposób przygotowania letniej zupy jarzynowej z rosołem drobiowym

Na głębokiej patelni włóż pęczek pietruszki, dodaj strzały czosnku, główkę cebuli i kilka liści laurowych. Ułóż kurczaka na wierzchu, zalej 2,5 litra zimnej wody, dodaj 2 łyżeczki soli kuchennej. Gotuj na małym ogniu przez 45 minut po ugotowaniu. Usuń wagę łyżką cedzakową.

Wyjmujemy pierś z patelni, bulion filtrujemy przez drobne sito lub gazę, wyrzucamy warzywa i zioła.

Małe bulwy młodych ziemniaków umyj pod bieżącą wodą gąbką z warstwą ścierną. Ziemniaki kroimy na pół lub na cztery części, wrzucamy na patelnię.

Cienko posiekaj wczesną kapustę. Zamiast młodej białej kapusty można wziąć drobno posiekaną kapustę pekińską, która również szybko się ugotuje.

Włóż pomidory do wrzącej wody na 1 minutę, następnie ostudź zimną wodą, zdejmij skórkę. Pomidory przekrój na pół lub pokrój na ćwiartki.

Słodką paprykę oczyszczamy z nasion, drobno siekamy. Do rondla włożyć paprykę i pomidory.

Dodaj lekką część łodygi zielonej cebuli, pokrój w krążki i strąk chili wraz z nasionami, aby dodać przypraw i przypraw.

Ponownie postaw patelnię na kuchence, zagotuj, dodaj trochę soli do smaku i trochę cukru pudru, aby wyrównać smak.

Gotuj warzywa na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Wyjąć patelnię z pieca, odstawić na 10 minut.

Gorącą letnią zupę jarzynową podawać na stole z rosołem drobiowym, doprawić kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami, posypać papryką.

Latem często gotujemy zupy jarzynowe z rosołem drobiowym lub mięsnym. To bardzo zdrowa żywność, można by rzec, balsam na żołądek. Pamiętaj, aby usunąć tłuszcz z gotowego bulionu za pomocą serwetek lub ręczników papierowych, aby zmniejszyć liczbę kalorii na porcję.

Letnia zupa jarzynowa z bulionem drobiowym jest gotowa. Smacznego!