Żołądki Z Kurczaka Duszone W śmietanie. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Żołądki Z Kurczaka Duszone W śmietanie. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Żołądki Z Kurczaka Duszone W śmietanie. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Żołądki Z Kurczaka Duszone W śmietanie. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Żołądki Z Kurczaka Duszone W śmietanie. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: SMACZNY GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH 2024, Marzec
Anonim

Żołądki z kurczaka duszone w śmietanie to proste danie, można rzec robotniczo-chłopskie i budżetowe. Pamiętajmy jednak, że wiele Waszych ulubionych potraw i przepysznych potraw pochodzi z prowincji, wymyślili je niegdyś zwykli wieśniacy, którzy nie mieli okazji dostać się na przysmaki. Ulubiony ratatouille, lasagne, makaron z sosem, paella i pierogi ze wsi; a jaka jest różnica od francuskiego, włoskiego, hiszpańskiego czy rosyjskiego, ważne jest, aby przepisy rozprzestrzeniły się na całym świecie, a teraz są przygotowywane w efektownych restauracjach.

Żołądki z kurczaka duszone w śmietanie
Żołądki z kurczaka duszone w śmietanie

Produkty uboczne lub po prostu podroby należą do tej samej kategorii niedrogiego mięsa. Niesamowicie smaczne gulasze, galaretki, galaretowate mięso i wiele więcej otrzymujemy z podrobów kurczaka. Żołądki kurczaka gotują się dłużej niż wątroba i serca, ale moim zdaniem są najsmaczniejsze. Jeśli gotujesz w kociołku, nie ma wiele kłopotów - włóż wszystko do kociołka i pozostaw na 1 godzinę.

  • Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
  • Porcje: 5

Składniki na żołądki z kurczaka duszone w śmietanie

  • 1 kg żołądków;
  • 150 g śmietany;
  • 150 g cebuli;
  • 150 g marchewki;
  • 1 strąk czerwonego chili
  • 30 g mąki pszennej;
  • 5 g curry z kurczaka;
  • 5 g mielonej papryki;
  • 50 g kolendry;
  • 25 ml oliwy z oliwek;
  • czosnek, liść laurowy, cukier, sól.

Sposób przyrządzania żołądków kurczaka duszonych w śmietanie

Najpierw dobrze myjemy żołądki: wstawiamy do zimnej wody, opłukujemy, drobno siekamy. W dzisiejszych czasach podroby z kurczaka są dobrze przetworzone i sprzedawane dokładnie oczyszczone, ale trochę uważnej uwagi nie zaszkodzi, ponieważ występują obce wtrącenia.

Czyścimy i płuczemy żołądki kurczaka
Czyścimy i płuczemy żołądki kurczaka

Drobno posiekaj cebulę i 2-3 ząbki czosnku. Podgrzewamy oliwę, wrzucamy warzywa do rozgrzanego oleju, smażymy kilka minut.

Smażyć cebulę
Smażyć cebulę

Następnie wrzuć drobno pokrojoną marchewkę do rusztu, gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż marchewki będą miękkie.

Posiekaj marchewki i smaż z cebulą
Posiekaj marchewki i smaż z cebulą

Kawałki mięsa włożyć do durszlaka tak, aby woda była szklana, następnie włożyć do brytfanny do warzyw, dodać strąk czerwonego chili i liście laurowe. Jeśli pieprz jest zły, wystarczy pół strąka.

Dodaj na patelnię żołądki, papryczki chili i liście laurowe
Dodaj na patelnię żołądki, papryczki chili i liście laurowe

Smaż żołądki z warzywami przez kilka minut. Osobno w misce wymieszaj śmietanę z pół szklanki zimnej wody, dodaj mąkę pszenną, wymieszaj tak, aby nie było grudek. Wlej mieszaninę do brytfanny.

Żołądki kurczaka usmażyć z warzywami i wypełnić sosem śmietanowym
Żołądki kurczaka usmażyć z warzywami i wypełnić sosem śmietanowym

Doprawić danie: dodać mieloną czerwoną paprykę, curry z kurczaka, sól kuchenną (ok. 2 łyżeczki bez topu na taką ilość jedzenia) i 1 łyżeczkę cukru, przykryć pokrywką.

Dodaj przyprawy, wymieszaj i kontynuuj gotowanie
Dodaj przyprawy, wymieszaj i kontynuuj gotowanie

Gotuj żołądki z kurczaka na małym ogniu przez 60 minut, dodaj drobno posiekaną kolendrę na kilka minut przed gotowaniem. Jeśli nie lubisz kolendry, zastąp ją koperkiem lub pietruszką.

Dodaj warzywa na kilka minut przed gotowaniem
Dodaj warzywa na kilka minut przed gotowaniem

Zdejmujemy ruszt z ognia, zostawiamy go na 10-15 minut, aby mięso „odpoczęło”, ta zasada dotyczy również żołądków z kurczaka, chociaż są to podroby.

Podajemy gorące żołądki z kurczaka duszone w śmietanie z dodatkiem ryżu, warzyw lub puree ziemniaczanego. Smacznego!

Żołądki z kurczaka duszone w śmietanie
Żołądki z kurczaka duszone w śmietanie

Istnieje wiele odmian tego przepisu. Żołądki można dusić czerwoną fasolą lub ziemniakami, dodać ryż (prawie risotto) - do tych produktów pasują elastyczne kawałki mięsa z pysznym sosem.

Żołądki z kurczaka duszone w śmietanie gotowe! Smacznego!

Zalecane: