Spisu treści:
Wideo: Kurczak Pieczony W Soli. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 00:27
Kurczak pieczony w soli to prosty przepis na soczystego kurczaka z chrupiącą złotą skórką. Solony kurczak okazuje się niesamowicie smaczny, mięso po prostu spada z kości, prawie nie ma kłopotów z gotowaniem. Weź najtańszą sól do tego przepisu, najlepiej dużą, jest potrzebna tylko jako narzędzie pomocnicze i po ugotowaniu trafi do kosza na śmieci.
Czas gotowania kurczaka na soli jest wskazany dla kurczaka ważącego około dwóch kilogramów, piecz lżejszego kurczaka przez 50 minut.
- Czas gotowania: 1 godzina 15 minut (plus czas przygotowania)
- Porcje: 6
Składniki do pieczenia kurczaka z solą
- 1 kurczak o wadze 2 kg;
- 50 g masła;
- 15 ml oliwy z oliwek;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 papryczki chili
- 1 cebula;
- 2 liście laurowe;
- 1 łyżeczka nasiona kolendry;
- 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
- 1 łyżeczka kminek;
- 1 łyżeczka kozieradka;
- 1 łyżeczka curry;
- 15 ml octu balsamicznego;
- 15 g musztardy Dijon;
- 5 g cukru pudru;
- 10 g grubej soli morskiej;
- 1 kg gruboziarnistej soli kuchennej.
Sposób przyrządzania kurczaka pieczonego w soli
Na rozgrzaną patelnię wlej kozieradkę, kolendrę, musztardę w ziarnach i kminek. Nasiona podgrzewamy, cały czas wstrząsamy, żeby się równomiernie usmażały. Kiedy musztarda zacznie klikać, zdejmij patelnię z ognia.
Wlej nasiona do moździerza, drobno rozbij lavrushkę, zmiel ją, aby uzyskać pachnący proszek.
Do moździerza wlej grubą sól morską, dodaj dwie drobno posiekane czerwone papryczki chili i posiekany czosnek. Zmiel czosnek i pieprz solą, aż zmienią się w gęste puree.
Wymieszaj zmiażdżone nasiona z pokruszonym czosnkiem i pieprzem, dodaj trochę cukru pudru. Cukier i masło z umiarem nadadzą kurczakowi złoty kolor.
Do miski włożyć miękkie masło, dodać musztardę Dijon i ocet balsamiczny.
Tuszę kurczaka bierzemy, myjemy zimną wodą, odcinamy cały nadmiar (tłuszcz, kawałki skóry, ogon). Osusz skórę ręcznikiem papierowym: musi być sucha!
Podnieś krawędź skóry, włóż w nią dłoń, ostrożnie oddziel ją od piersi i bioder. Marynatę rozprowadzamy równomiernie między skórą a mięsem, nie zapomnij też natrzeć tuszę marynatą od wewnątrz.
Pozostałą paprykę i cebulę pokrojoną na cztery części włożyć do tuszy. Mocno związujemy nogi liną, wsuwamy skrzydła pod plecy.
Połóż złożony na pół pergamin do pieczenia na małej blasze. Wlej na to gruboziarnistą sól kuchenną.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 185 stopni Celsjusza. Gdy piekarnik nagrzeje się do żądanej temperatury, połóż tuszę na blasze solnej i wyślij blachę do piekarnika. Kurczaka nie należy wcześniej umieszczać na soli, ponieważ wilgotne mięso topi sól, tworząc kałużę.
Kurczaka ważącego około dwóch kilogramów pieczemy trochę ponad godzinę. Wyciągamy go z piekarnika, natychmiast wyjmujemy z solnej poduszki. Podajemy do stołu w upale.
Pomimo pozornie dużej ilości soli, w tym przypadku jest to tylko korzystne. Sól piecze, wchłania soki, twardnieje jak kamień i chroni grzbiet ptaka przed przypaleniem.
Kurczak pieczony w soli jest gotowy. Smacznego!
Zalecane:
Pieczony W Piekarniku Labraks Z Warzywami. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Pieczony w piekarniku labraks z warzywami to świetny pomysł na lekkie danie rybne na obiad lub kolację. Radzę wyjąć mrożoną rybę z zamrażarki na 3-4 godziny przed gotowaniem i pozostawić na dolnej półce lodówki
Soczysty Kurczak Pieczony W Całości. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Pieczony w całości kurczak ze złotą, chrupiącą skórką, nasączony aromatycznym olejem z rozmarynem i tymiankiem - świetny pomysł na niedzielny obiad lub świąteczną ucztę
Pieczony Pstrąg W Kremowym Sosie Z Kokosem Na święta. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Pieczony pstrąg w kremowym sosie kokosowym to szybkie i smaczne danie rybne na świąteczny stół. Gotowanie trwa tylko pół godziny, w rezultacie - pełne gorąco
Pieczony Kurczak Z Ziemniakami W Piekarniku. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Pieczony kurczak z ziemniakami w piekarniku w rękawie do pieczenia. To naprawdę prosty i szybki przepis: wystarczy tylko wymieszać potrawę, zawinąć w rękaw i wysłać do piekarnika. Przygotowanie pysznego obiadu lub obiadu zajmie mniej niż godzinę. Mięso okazuje się delikatne i soczyste, ponadto jest jednocześnie gotowane
Kurczak Pieczony W Rękawie. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Kurczak pieczony w rękawie to idealne danie dla gospodyń domowych ceniących swój czas. Moim zdaniem rękaw do pieczenia został wymyślony przez człowieka, który nienawidził mycia blach po gotowaniu mięsa i nie przepadał za tłustymi potrawami