Boczek Wieprzowy W Piekarniku. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Boczek Wieprzowy W Piekarniku. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Boczek Wieprzowy W Piekarniku. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Boczek Wieprzowy W Piekarniku. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Boczek Wieprzowy W Piekarniku. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Pieczony boczek / Oddaszfartucha 2024, Marzec
Anonim

Mostek wieprzowy w piekarniku to bardzo smaczne danie z niedrogiej części świni. W tym przepisie opowiem, jak gotować boczek wieprzowy w piekarniku, aby mięso było delikatne, smaczne i chrupiące. Będziesz potrzebować piwa, którego będziesz musiał użyć do gotowania mięsa, ciemnego lub jasnego, zdecyduj sam i wybierz według własnego gustu. Wieprzowina w piwie gotowana jest w całej Europie: w Niemczech, Czechach, Słowacji wszędzie są przepyszne przepisy na gotowanie mięsa z piwem. Przygotowanie potrawy zajmuje trochę czasu, ale nie ma szczególnego problemu: po ugotowaniu mięsa przełóż je na patelnię i upiecz - to cały prosty proces.

  • Czas gotowania: 2 godziny
  • Porcje: 4
Boczek wieprzowy w piekarniku
Boczek wieprzowy w piekarniku

Składniki z piekarnika na boczek wieprzowy

  • 1kg boczku wieprzowego bez kości;
  • 220 g marchewki;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 220 g cebuli;
  • 1 papryczka chili;
  • 5 g kurkumy;
  • 2 litry piwa;
  • 3 liście laurowe;
  • 10 g suszonych pikantnych ziół;
  • 15 g cukru;
  • 15 g musztardy stołowej;
  • 15 g octu balsamicznego;
  • 15 g soli;
  • olej roślinny.

Gotowanie boczku wieprzowego w piekarniku

Kroimy wieprzowinę - kroimy kawałek mostka na kilka dużych kawałków, aby wygodniej było gotować i przesuwać wieprzowinę. Gotowanie małego kawałka zajmuje mniej czasu niż gotowanie jednego grubego i dużego mostka. Więc kroimy wieprzowinę na kawałki o wymiarach 20x20 centymetrów i grubości 5-6 centymetrów.

Cięcie boczku wieprzowego
Cięcie boczku wieprzowego

Połowę marchewki i cebuli pokroić w plasterki, a cały czosnek włożyć do rondla o odpowiedniej wielkości. Cebulę można dodawać bezpośrednio z łuską, wystarczy umyć wstępnie. Czosnek docisnąć nożem, aby podczas gotowania lepiej wydzielał swój aromat.

Do rondla włożyć marchewkę, cebulę i czosnek
Do rondla włożyć marchewkę, cebulę i czosnek

Do patelni dodajemy przyprawy: ostre papryczki chili, liście laurowe i suszone zioła. Suszony seler, korzenie pietruszki i suszona zielona cebula dobrze sprawdzają się w przypadku wieprzowiny.

Dodaj przyprawy, zioła i ostrą paprykę
Dodaj przyprawy, zioła i ostrą paprykę

Mięso wkładamy do rondla. Nie polecam używać do tego przepisu bardzo dużego pojemnika, ponieważ będziesz musiał wydać dużo piwa, aby wieprzowina całkowicie się w nim „utopiła”.

Włożyć boczek do rondla
Włożyć boczek do rondla

Piwo wstrząśnij, aby uwolnić dwutlenek węgla, pozostaw na 10-15 minut w otwartym pojemniku, a następnie wlej na mięso tak, aby płyn je przykrył. Jeśli nie ma wystarczającej ilości piwa, nic złego się nie stanie, dodaj zimną wodę.

Po piwie dodaj sól kuchenną bez dodatków i łyżeczkę mielonej kurkumy.

Napełnij mięso i warzywa piwem, dodaj sól i kurkumę. Zaczęliśmy gotować
Napełnij mięso i warzywa piwem, dodaj sól i kurkumę. Zaczęliśmy gotować

Gotuj około 1,5 godziny na umiarkowanym ogniu, zamknij pokrywkę.

Następnie zdejmujemy patelnię z ognia, wyjmujemy mięso, wyjmujemy marchewki. Odcedź bulion przez sito.

Wyjmujemy wieprzowinę z patelni. Odcedź bulion przez sito
Wyjmujemy wieprzowinę z patelni. Odcedź bulion przez sito

Na patelni szybko przepuść pozostałe marchewki i cebulę, dodaj marchewki z bulionu, połóż mostek na warzywach.

Mięso rozkładamy na zasmażanych warzywach
Mięso rozkładamy na zasmażanych warzywach

Wymieszaj glazurę brązującą - ocet balsamiczny, cukier granulowany, musztardę stołową i szczyptę drobnej soli. Przykryj mostek polewą, dodaj kilka łyżek przecedzonego bulionu na patelnię.

Przykryj mostek polewą z octu balsamicznego
Przykryj mostek polewą z octu balsamicznego

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 15-20 minut, pieczemy na złoty kolor.

Boczek wieprzowy pieczony w piekarniku
Boczek wieprzowy pieczony w piekarniku

Mostek wieprzowy, gotowany w piecu, podajemy do stołu na ciepło, gorąco i gorąco. Do przystawki robimy delikatne puree ziemniaczane z duszonym zielonym groszkiem i nie zapomnij o kuflu zimnego piwa!

Boczek jest gotowy w piekarniku. Smacznego!

Zalecane: