Sernik Z Kefirem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Sernik Z Kefirem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Sernik Z Kefirem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Sernik Z Kefirem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Sernik Z Kefirem. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Sernik Krakowski treściwe ciasto w starym stylu łatwy przepis 2024, Marzec
Anonim

Całkiem proste ciasto serowe z kefirem z dużą ilością składników, ale nie daj się onieśmielić. Ciasto serowe to taki, do którego można włożyć wszystkie resztki lodówki i wyczyścić słoiki z płatkami zbożowymi w szafce kuchennej. Zbieraj kawałki sera różnych odmian, resztki warzyw - marchew, seler, papryka. Przydaje się również kwaśne mleko, jeśli mleko kwaśne jest również przydatne, można je dodać do ciasta zamiast kefiru, a do mąki pszennej dodać mąkę owsianą, kaszę manną lub kukurydzianą, bo tak często w szafkach kuchennych są słoiki, w których na dnie jest tylko 1-2 łyżki wszystko ze zbóż. Aby ciasto serowe odniosło sukces, użyj podzielonej patelni i natłuszczonego pergaminu, ponieważ stopiony ser zawsze przykleja się do patelni.

Kefirowy placek serowy
Kefirowy placek serowy
  • Czas gotowania: 1 godzina 10 minut
  • Porcje: 6

Składniki na ciasto kefirowe

  • 200 ml jogurtu lub kefiru;
  • 2 jajka;
  • 50 ml oliwy z oliwek;
  • 200 g mąki pszennej;
  • 70 g kaszy manny;
  • 40 g płatków owsianych;
  • 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
  • 100 g mozzarelli;
  • 100 g twardego sera;
  • 70 g selera;
  • 50 g pestek oliwek;
  • Chilli;
  • 1 łyżka. l. nasiona dyni;
  • 1 łyżka. l. ziarna słonecznika;
  • 2 łyżeczki biały sezam;
  • tymianek, papryka, sól.

Sposób przyrządzania ciasta serowego na kefirze

Ciasto robimy bez drożdży. Do ciasta można użyć kefiru, domowego jogurtu z kwaśnego mleka lub śmietany o niskiej zawartości tłuszczu. Zsiadłe mleko mieszamy z solą i surowymi jajkami kurzymi.

W misce wymieszaj zsiadłe mleko z jajkami kurzymi i solą
W misce wymieszaj zsiadłe mleko z jajkami kurzymi i solą

Dodaj oliwę z oliwek lub dowolny olej roślinny, wymieszaj płynne składniki, aż będą gładkie.

Dodaj olej roślinny
Dodaj olej roślinny

Wymieszaj oddzielnie semolinę, mąkę pszenną, płatki owsiane i proszek do pieczenia. Możesz improwizować i zastąpić semolinę kukurydzą lub dodać mieszankę czterech ziaren zamiast płatków owsianych, aby uzyskać wyjątkowy smak.

W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kaszę mannę, płatki owsiane i proszek do pieczenia
W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kaszę mannę, płatki owsiane i proszek do pieczenia

Suszone zioła aromatyczne i przyprawy dodajemy do suchych składników - tymianku, mielonej papryki. Możesz również dodać oregano lub mieszankę przypraw prowansalskich.

Dodaj przyprawy i aromatyczne zioła
Dodaj przyprawy i aromatyczne zioła

Płynne i suche składniki połączyć ze sobą, zagnieść ciasto tak, aby nie pozostały w nim grudki mąki, dodać ser mozzarella i pokrojone w drobną kostkę oliwki bez pestek.

Wymieszaj płynne i suche składniki, dodaj mozzarellę i oliwki
Wymieszaj płynne i suche składniki, dodaj mozzarellę i oliwki

Smażyć lub blanszować kilka łodyg selera we wrzącej wodzie, pokroić w drobną kostkę, dodać do ciasta starty twardy ser i seler.

Dodaj blanszowany seler i twardy ser
Dodaj blanszowany seler i twardy ser

Aby uzyskać ostrość i pikanterię, włóż drobno posiekaną strąk chili. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni Celsjusza.

Dodaj papryczkę chili i dokładnie wymieszaj składniki na ciasto serowe
Dodaj papryczkę chili i dokładnie wymieszaj składniki na ciasto serowe

Włożyć pergamin do formy do ciasta, posmarować oliwą z oliwek, rozprowadzić ciasto, wyrównać.

Wykładamy tortownicę pergaminem, układamy ciasto
Wykładamy tortownicę pergaminem, układamy ciasto

Ciasto posyp obficie pestkami dyni, sezamem i słonecznikiem.

Posyp ciasto nasionami
Posyp ciasto nasionami

Naczynie wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na średnim poziomie, gotujemy około 40 minut. Czas zależy od właściwości płyty i wielkości formy. Podaję czas na formularz 11 x 22 cm.

Gotowy sernik trochę ostudzić, wyjąć z formy, wyjąć pergamin. Aby ciasto było lekko chrupiące, ostudź je na ruszcie lub na bambusowych patyczkach.

Chłodzenie ciasta serowego na kefirze
Chłodzenie ciasta serowego na kefirze

Ciasto serowe z kefirem jest gotowe. Smacznego!

Zalecane: