Barszcz Wegetariański - Burak. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Barszcz Wegetariański - Burak. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Barszcz Wegetariański - Burak. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Barszcz Wegetariański - Burak. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Barszcz Wegetariański - Burak. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Barszcz czerwony z buraków - prosty przepis 2024, Marzec
Anonim

Barszcz wegetariański ze świeżych warzyw - co może być smaczniejsze? Jeśli jest lato - spaceruj po ogrodzie, zbierz trochę wszystkiego, wcześniej ugotuj buraki w mundurze. Zimą niezbędne składniki można kupić w dowolnym lokalnym sklepie. Teraz pozostaje tylko posiekać warzywa i szybko ugotować buraka - zdrowe danie wegetariańskie, które przyjemnie rozgrzeje w chłodny dzień, a na upał podawaj buraki schłodzone, doprawione kwaśną śmietaną lub kefirem.

Barszcz Wegetariański - Burak
Barszcz Wegetariański - Burak

Lepiej gotować zimny barszcz wegetariański lub barszcz na dwóch patelniach. W pierwszej ugotuj zupę z buraków, marchewki, pomidorów i cebuli, w drugiej ugotuj bazę zupy - ziemniaki, seler, papryka, fasola, jednym słowem wszystko, co można znaleźć w ogrodzie i nadaje się na danie warzywne.

Buraki ze świeżych warzyw można przygotować w dni postne - nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego.

  • Czas gotowania: 30 minut (+ czas na gotowanie buraków)
  • Porcje: 6

Składniki na Barszcz Wegetariański - Buraki

  • 400 g buraków;
  • 190 g marchewki;
  • 120 g cebuli;
  • 150 g ziemniaków;
  • 250 g pomidorów;
  • 120 g selera;
  • 80 g papryki;
  • 100 g zielonej fasoli;
  • 3 ząbki czosnku;
  • olej roślinny, papryczka chili, sól, pieprz czarny, pietruszka, cebula.

Sposób przyrządzania barszczu wegetariańskiego - buraka ćwikłowego

Myjemy małe młode buraki z ziemi i piasku, wkładamy do gorącej wody, gotujemy przez 30 minut po ugotowaniu, duże korzenie oczywiście gotują się dłużej. Przenieś gotowe buraki do zimnej wody, obierz je po ostygnięciu.

Ugotuj buraki
Ugotuj buraki

Trzy marchewki na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę lub szalotkę. Przez prasę przepuszczamy 3-4 ząbki czosnku. W garnku rozgrzej olej roślinny, smaż warzywa przez 5-6 minut, aż zmiękną.

Przekazywanie marchewki, cebuli i czosnku
Przekazywanie marchewki, cebuli i czosnku

Wrzuć dojrzałe pomidory do wrzącej wody na 10 sekund, zdejmij skórkę, zmiel w blenderze. Jeśli w warunkach „marszu” nie ma gadżetów kuchennych, pomidory można po prostu zetrzeć.

Dodaj przecier pomidorowy do smażonych warzyw
Dodaj przecier pomidorowy do smażonych warzyw

Do smażonych warzyw dodaj puree ziemniaczane, smaż przez 5 minut na średnim ogniu. Jeśli barszcz nie jest przeznaczony dla dzieci, to wraz z pomidorami kładziemy drobno posiekaną papryczkę chili, która dodaje smaku wegetariańskiemu jedzeniu.

Ugotowane buraki natrzyj i gotuj na wolnym ogniu ze smażonymi warzywami
Ugotowane buraki natrzyj i gotuj na wolnym ogniu ze smażonymi warzywami

Trzy ugotowane buraki na drobnej tarce, włożyć do rondla, gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty i zdjąć z ognia - dressing z buraków jest gotowy. Pozostaje przygotować bazę zupy jarzynowej.

Włożyć ziemniaki do rondla, dodać seler i paprykę
Włożyć ziemniaki do rondla, dodać seler i paprykę

Do rondla włożyć ziemniaki, najlepiej młode, dodać drobno posiekany seler i słodką paprykę, pokrojone w paski. Wlać około 2 litry gorącej wody, zagotować, gotować 12-15 minut.

Dodaj fasolkę szparagową
Dodaj fasolkę szparagową

5 minut do ugotowania, włożyć fasolkę szparagową, pokroić na 2 cm kawałki.

Gdy warzywa w bulionie będą już ugotowane, dodaj dressing z buraków
Gdy warzywa w bulionie będą już ugotowane, dodaj dressing z buraków

Gdy warzywa będą miękkie, dodać ugotowany dressing z buraków, sól do smaku, pieprz ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Niech burak się zaparzy
Niech burak się zaparzy

Barszcz zostawiamy na 30 minut, żeby warzywa miały czas na „poznanie” się i wymianę smaków. Oczywiście można go podać od razu, ale uwierz mi, koncepcja zupy codziennej istnieje nie bez powodu - prawdziwy barszcz jest zawsze smaczniejszy.

Barszcz Wegetariański - Burak
Barszcz Wegetariański - Burak

Do wegetariańskiego barszczu - barszczu dodajemy zieloną cebulę lub pietruszkę, doprawiamy śmietaną lub śmietaną sojową i jemy z przyjemnością!

Smacznego!

Zalecane: