Placki Z Wątróbki Drobiowej Z Sosem Z Czerwonej Porzeczki. Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Placki z wątróbki drobiowej z sosem z czerwonej porzeczki - łatwe w przygotowaniu, niedrogie danie. Naleśniki można usmażyć bardzo szybko, takie „naleśniki” wygodnie zabrać ze sobą do pracy na obiad, a doprawione słodko-kwaśnym sosem z czerwonych porzeczek, staną się prawdziwym rarytasem, nawet jeśli jest bardzo skromny. Do gotowania użyj blendera lub robota kuchennego; w przypadku braku gadżetów elektrycznych zrobi to zwykła maszynka do mięsa z dyszą z małych otworów.

Sos radzę wcześniej ugotować, będzie lepiej smakował, gdy zostanie lekko zaparzony i ostudzony. Te przyprawy można przechowywać w komorze chłodziarki przez kilka dni.

• Czas gotowania: 45 minut
• Porcje: 4

Składniki naleśnika z wątróbki drobiowej

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 150 g cebuli;
• jajko;
• 25 g mąki pszennej;
• 25 g płatków owsianych (lub otrębów);
• łyżeczka mielonej papryki;
• 20 g oliwy z oliwek;
• sól, oliwa z oliwek do smażenia.

Na sos z czerwonej porzeczki:

• 200 g czerwonej porzeczki;
• strąk czerwonego chili;
• 4 ząbki czosnku;
• 15 g cukru pudru;
• pół łyżeczki soli;
• pół łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
• zielona sałatka do podania.

Sposób przygotowania naleśników z wątróbki drobiowej z sosem z czerwonej porzeczki

Wątróbkę drobiową włożyć do zimnej wody, opłukać, pokroić na małe kawałki. Robię to po to, aby włókna i żyły, które czasami pozostają w kawałkach wątroby, nie owijały się wokół noża blendera.

Drobno posiekaj cebulę. Zamiast tego można użyć szalotki lub zielonej cebuli, również drobno posiekanej.

Do miski rozbijamy duże jajo kurze, radzę używać ekologicznych jaj od kur z wolnego wybiegu.

Teraz dodaj sól i mieloną paprykę. Możesz również dodać dowolne przyprawy, które Twoim zdaniem są odpowiednie do mięsa z kurczaka. Równie dobrze wzbogacą smak naleśników wątrobowych.

Wszystkie składniki wysyłamy do robota kuchennego lub mielimy blenderem zanurzeniowym do uzyskania gładkości. Ciasto jest cienkie, podobne do niskotłuszczowej śmietany.

Aby ciasto było grubsze, dodaj mąkę pszenną i błyskawiczne płatki owsiane. Zamiast płatków można użyć otrębów pszennych lub owsianych. Następnie wlej oliwę, zamieszaj i możesz zacząć smażyć naleśniki.

Rozgrzej dobrze patelnię z grubym dnem, posmaruj ją cienką warstwą oleju roślinnego do smażenia. Smażyć przez 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Wątróbka gotuje się bardzo szybko, nie można jej rozgotować - wyschnie.

Teraz przygotowujemy sos. Przełóż czerwone porzeczki do rondla, dodaj 20 ml wody, zamknij pokrywkę i gotuj przez 10-15 minut, następnie przetrzyj łyżką przez sito. Do puree z jagód dodać drobno posiekane czerwone chili, czosnek, cukier granulowany, sól i mieloną czerwoną paprykę. Gotuj sos na małym ogniu przez kolejne 5 minut, gdy trochę ostygnie, możesz zrównoważyć smak - dodać trochę więcej cukru lub soli.

Placki z wątróbek drobiowych podawać z liśćmi zielonej sałaty, polać gęstym, ostrym sosem z czerwonej porzeczki. Smacznego!